Вам понадобится (на 10 беляшей): Для теста: • Мука - 500 г • Дрожжи Dr. Oetker - 7 г (1 упаковка) • Сахар - 3 ст. л. • Соль - 1 ч. л. • Вода - 300 мл • Растительное масло - 50 мл --- Для начинки: • Говяжий фарш - 420 г • Свиной фарш - 180 г • Репчатый лук - 300 г • Холодная вода - 100 мл • Соль - 1 ст. л. • Перец - по вкусу --- Для жарки: • Растительное масло - 350 мл --- Способ приготовления: ① Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, дрожжи и перемешиваем их до однородности.  ② Затем добавляем воду и растительное масло. Замешиваем тесто руками до однородности.  ③ Накрываем полотенцем и оставляем тесто на водяной бане на 1 час.  --- Готовим начинку! ④ Натираем репчатый лук на мелкой терке и смешиваем его со свиным и говяжьим фаршем.  ⑤ Солим, перчим и добавляем в фарш холодную воду для сочности. ⑥ Отправляем фарш в холодильник на 30 минут.  Готовим беляши! ⑦ В глубокую сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его до горячего состояния. ⑧ Тесто делим на равных 10 частей. Скатываем руками все кусочки в шарики, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. ⑨ Из шариков формируем лепешки толщиной 0,5 см. В центр каждой лепешки выкладываем 1 ст. л. с горочкой мясной начинки и защипываем края к центру. В центре должно остаться небольшое отверстие.  ⑩ В горячее масло выкладываем беляши отверстием вниз и жарим на небольшом огне 5 минут с каждой стороны, поливая сверху горячим маслом. При необходимости убираем сковороду с огня, чтобы регулировать температуру.  ⑪ Готовые беляши снимаем на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впитать остатки масла.  --- Пеките с любовью