Мягкие и пышные сдобные булочки Ингредиенты — Мука пшеничная — 600 г — Молоко — 250 мл — Сахар — 120 г — Сливочное масло — 100 г — Желток — 4 шт. — Дрожжи сухие — 1 пакетик — Соль — 1/3 ч. ложки — Ванилин — 1 пакетик — Желток и 2 ст. ложки молока для смазывания Рецепт приготовления В нагретое, теплое молоко добавляем 2 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки муки. Всыпаем сухие дрожжи, все хорошо перемешиваем и оставляем 15 минут, для активации дрожжей. После, дрожжевую смесь выливаем в глубокую миску, добавляем остальной сахар. Затем, ванилин, соль, растопленное сливочное масло и взбитые желтки. Все перемешиваем и за несколько подходов, добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто получается мягкой и липкой. Миску смазываем растительным маслом и перекладываем тесто. Миску накрываем полотенцем и ставим в теплое место, примерно 1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме два раза. После, руки смазываем растительным маслом и из теста формируем колбаску. Руками отрываем из колбаски одинаковые по размеру кусочки теста и скатываем в шарики. Из шариков формируем булочки и кладем на противень, застеленный пергаментом. Между булочками оставляем расстояние, при выпекании они увеличиваются в объемах. Противень с булочками накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. В чашу кладем 1 яичный желток, добавляем 2 ст. ложки молока, взбиваем и этим смазываем булочки. Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем булочки 20-25 минут. Горячие булочки спрыскиваем водой, накрываем полотенцем на 5 минут, чтобы они стали мягкими. Приятного аппетита!