Интересная лесная травка - заячья капуста или кислица, из которой можно делать множество заготовок!

В мае она самая вкусная, нежная и сочная, смело можете собираться в лес за ценным продуктом.
У нас даже традиция есть такая - ходить в лес каждый день и съедать по пучку этой травки. Дети, кажется, с двух лет ее охотно едят и распознают без ошибки в любом лесу.
Кислица лесная похожа немного на клевер, но листочки ее нежнее и стебельки имеют розоватый цвет. С клевером спутать кислицу сложно, ведь первый растет на полях, а вторая - в тенистых местах на лесной подстилке.
Кислицу едят в свежем виде в супах и в салатах, заменяя ей щавель, ее квасят, солят, сушат. Порошок из весенней кислицы можно добавлять при мариновании мяса для шашлыка, но мне больше нравится заправлять им готовый суп из крапивы. Получается ароматный бульон ярко-зеленого цвета с приятной кислинкой.
Цветы кислицы так же съедобны, их можно добавлять в овощные салаты для красоты и вкуса.