Если хочется сделать аппетитные заготовки на зиму, не стоит лениться, а приготовить вкусное прозрачное варенье из абрикосов. Полученный результат точно компенсирует затраченное время и силы на его приготовление. Вареньем можно лакомиться просто так, можно добавлять его в мороженое и десерты. Как сварить прозрачное абрикосовое варенье? Варить абрикосовое варенье совсем не сложно. Нужно лишь очистить плоды от косточек, засыпать сахаром, а потом проварить. В простом варианте все так и есть, но есть некие нюансы. Приведенные ниже рекомендации помогут справиться с задачей и приготовить яркое и вкусное варенье. Для получения прозрачного варенья плоды часто не засыпают сахаром, а заливают сиропом. Сироп для варенья из абрикосов часто варят так: в 200 мл воды растворяют 1 кг сахара и доводят до кипения. Чтобы варенье не получилось коричневым, а стало прозрачным, варить его долго нельзя. Чтобы варенье получилось прозрачным, его лучше всего проваривать в несколько этапов: проварили 2-3 минуты, отставили до остывания. Процедуру повторяют 3-4 раза. Можно проваривать отдельно абрикосовый сироп, а сами абрикосы с сиропом проварить 1 раз перед укупориванием – это позволяет варенью сохранить яркий цвет. В процессе варки варенье лучше не размешивать, а встряхивать кастрюлю с ним, чтобы кусочки фруктов не разваливались.

Абрикосовое варенье дольками в сиропе Варенье из абрикоса без косточки на зиму получается прозрачным и невероятно аппетитным. Никакой каши из варенья! Дольки абрикосов остаются целыми, а потому такое варенье можно впоследствии использовать в выпечке. Если есть выбор, лучше брать слегка недозрелые плоды, они лучше держат форму и не повреждаются в процессе термообработки. Ингредиенты: абрикосы – 1 кг; сахар – 1,3 кг; вода – 300 мл. Приготовление Из воды и сахара варят сироп, заливают им очищенные от косточек абрикосы и на 12 часов оставляют. Сливают сироп, доводят его до кипения и снова заливают им плоды. Через 12 часов сироп еще раз кипятят и заливают абрикосы. Ставят емкость на плиту, на небольшом огне варят четверть часа, разливают вкусное прозрачное варенье из абрикосов по банкам и тут же укупоривают их.

Абрикосовое варенье с миндалем Абрикосовое варенье с ядрышками миндаля – лакомство, вкус которого покорит каждого, кто попробовал его хоть раз. Количество сахарного песка можно брать и меньше, если абрикосы сладкие. Вместо миндаля можно использовать ядрышки из абрикосовых косточек. По вкусу они очень похожи на настоящий миндаль, а в варенье эту замену практически невозможно заметить. Ингредиенты: абрикосы – 3 кг; вода – 400 мл; песок сахарный – 2 кг; сахар ванильный – 2 пакетика; миндаль – 400 г. Приготовление В абрикосах извлекают косточки, из воды и сахара варят сироп. Абрикосы помещают в емкость для варки, добавляют ванильный сахар, миндаль и заливают это все сиропом. Оставляют массу до остывания, а потом на малом огне доводят до закипания. Снова массу остужают. Повторяют процедуру еще 4 раза. После последнего проваривания горячее вкусное варенье из абрикосов раскладывают по емкостям и укупоривают.

Варенье из абрикос с желатином – рецепт Абрикосовое варенье с желатином – десерт, готовить который - одно удовольствие, ведь все быстро и очень просто. Важно помнить, что желатин варить нельзя. Поэтому, когда абрикосы пустят сок, массу прогревают до закипания. Как только на поверхности появятся первые пузырьки, огонь убавляют и прогревают массу минут 5, не больше. Хранят заготовку только в холоде. Ингредиенты: абрикосы – 1 кг; желатин – 30 г; песок сахарный – 500 г. Приготовление Абрикосы чистят от косточек и помещают в емкость, пересыпая слои сахаром и желатином. Через сутки, когда выделится много сока, доводят массу до кипения, томят 5 минут, раскладывают по банкам и закатывают.

Абрикосовое варенье с грецкими орехами – рецепт Не многим известно, что можно сварить вкуснейшее абрикосовое варенье с грецкими орехами. Их количество здесь указано ориентировочное. Можно добавить и больше ядер, многие их выбирают из заготовки первыми, настолько вкусными они получаются. Количество сахара варьируют в зависимости от того, сладкие абрикосы или нет. Ингредиенты: абрикосы – 1 кг; орехи грецкие очищенные – 300 г; сахар – 600 г. Приготовление Абрикосы засыпают сахаром, оставляют, чтобы выделился сок, а потом проваривают минут 15. На пару часов варенье оставляют, а потом снова доводят до кипения, отставляют, а через пару часов помещают на плиту. Добавляют орехи, проваривают 15 минут, разливают вкусное прозрачное варенье из орехов и абрикосов по банкам и укупоривают.

Варенье из абрикос с косточками Прозрачное абрикосовое варенье с косточками точно станет фаворитом среди прочих заготовок. Гости будут очень удивлены, когда узнают, что находится в составе лакомства. А все от того, что ядра, которые находятся внутри косточек, очень напоминают миндаль. Единственный минус – хранить такое варенье больше года не рекомендуют. Ингредиенты: абрикосы – 1 кг; сахар – 700 г. Приготовление Очищенные абрикосы засыпают сахаром и оставляют на ночь. Утром массу проваривают 5 минут. Отставляют варенье до вечера. Второй раз массу кипятят 3-4 минуты и опять отставляют. Косточки разбивают, ядра извлекают, заливают кипятком, через пару минут воду сливают и чистят их от кожуры. Помещают ядра в варенье, проваривают 10 минут, разливают по банкам и укупоривают.

Варенье из абрикосов по-армянски Прозрачное и густое варенье из абрикосов шалах получится очень вкусным, если только в точности следовать рецепту. Количество ингредиентов здесь менять нельзя. Сначала в абрикосы добавляют только треть сахара неспроста. Если всыпать весь песок сразу, варенье в процессе варки потемнеет, и приобретет некрасивый коричневый оттенок. Ингредиенты: абрикосы – 1 кг; сахар – 1 кг; вода – 100 мл. Приготовление Абрикосы моют, обсушивают, чистят от косточек и нарезают дольками. Добавляют треть сахара и воду. Варят варенье полчаса на малом огне. Добавляют остальной сахар и варят еще минут 10. Готовое прозрачное варенье из абрикосов раскладывают по банкам.

Варенье из абрикосов с лимоном Абрикосовое варенье с лимоном многим нравится гораздо больше, чем то, что готовят по классическому рецепту. Лимон вносит в лакомство нотки пикантности. В данном случае лимонные дольки бланшируют. Это делают для того, чтобы кожура немного размягчилась. Этот шаг не является обязательным, по желанию его можно и пропустить. Ингредиенты: абрикосы – 1 кг; сахарный песок – 1 кг; лимон – 1 шт. Приготовление Лимон режут кольцами, а потом каждое разрезают еще на сегменты. Подготовленный лимон бланшируют 5 минут. Очищенные от косточек абрикосы засыпают сахаром. После того, как выделится сок, проваривают массу 2-3 минуты после закипания и отставляют до остывания. Снова проваривают 2 минуты и опять отставляют. В третий раз добавляют в варенье подготовленный лимон, проваривают 10 минут и разливают по стерильным емкостям.

Абрикосовое варенье с апельсином – рецепт Варенье из абрикосов с апельсином на зиму внесет разнообразие в стандартные рецепты заготовок. Легкий цитрусовый вкус и аромат делают обычное варенье гораздо аппетитнее. Если хочется, чтобы лакомство имело кисло-сладкий вкус, сахара можно добавлять меньше, но хранить заготовку тогда лучше в холоде. Ингредиенты: абрикосы – 1 кг; сахарный песок – 800 г; апельсин – 1 шт. Приготовление Абрикосы чистят от косточек, засыпают мякоть сахаром и на ночь оставляют. Вымытый апельсин нарезают кусочками и пропускают через мясорубку. Апельсиновую кашицу добавляют в емкость с абрикосами. Доводят массу до кипения, проваривают 5 минут и выключают. Дают массе остыть. Повторяют процедуру еще 2 раза. Горячее вкусное прозрачное варенье из абрикосов раскладывают по банкам и укупоривают.

Абрикосовое варенье в мультиварке Янтарное абрикосовое варенье из половинок очень просто приготовить с помощью мультиварки. Прелесть такого приготовления в том, что варенье томится в приборе при минимальном нагреве. Самим же в это время можно заняться стерилизацией банок. Дольки абрикосов при варке в мультиварке не развариваются, а остаются целыми. Ингредиенты: сахар – 500 г; лимон – 1 шт. Приготовление Абрикосы чистят от косточек, помещают в чашу, засыпают сахаром, поливают лимонным соком и оставляют до выделения сока. Потом в приборе устанавливают режим «Тушение», выбирают время 1 час и готовят варенье до сигнала. Сразу же разливают его по стерилизованным банкам и укупоривают. #консервация