ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПЕРСИКИ - ФАНТАСТИЧЕСКИЙ ДЕСЕРТ
Содержимое большой банки зимой исчезает в один миг! Поэтому закатывайте побольше! Кстати, вы получите не только персики, но и вкуснейший компот.
🍅Ингредиенты:
- Персики — 1,5 кг
- Сахар — 450 г
- Вода — 2-2,5 литра
🥫Приготовление:
В рецепте указаны ингредиенты из расчета на одну трехлитровую банку. Персики берите плотные, средней величины. В банку в среднем помещается 18 персиков.
Персики тщательно вымойте. Можно кожицу и снять, но необязательно. Если вы решили, что без кожуры будет лучше, то опустите персики в кипяток и кожица сойдет легче. Персики мы будет консервировать целиком. Но, по желанию, можно закатать и половинки. В таком случае разрежьте их наполовину и выберите косточки.
В простерилизованные сухие банки сложите персики. Залейте кипятком и укутайте на 15-20 минут. Затем воду слейте обратно в кастрюлю.
Слитую воду поставьте на огонь. Ее надо довести до кипения. А в это время в банки засыпьте сахар.
Когда вода закипит, заливайте персики с сахаром и закатывайте стерильными крышками. Укутайте банки с персиками на два дня, а затем уберите в темное место.
Консервированные персики готовы!
КОМПОТ МУЛЬТИФРУКТ
Компот на самом деле получился очень удачным - вкус персика очень явный, не сильно сладкий за счет минимального количества сахара и естественной сладости фруктов.
🍅Ингредиенты:
На трёхлитровую банку
2 яблока,
2 персика,
горсть винограда,
3-4 дольки апельсина,
300 г. сахара.
🥫Приготовление:
Фрукты помыть. Персики и яблоки порезать на дольки, апельсины- кружочками.Выложить в банку. Залить кипятком и дать постоять минут 10. Затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения и кипятить 5-7 минут. Залить банки горячим сиропом и закатать. Вместо персиков можно взять нектаринку или абрикоску)) Можно добавить дольку лимона. Обожаю такие компоты!
ЯДРЁНАЯ ЗАКУСКА БЕЗ ВАРКИ
🍅Ингредиенты:
- 1 кг спелых крепких помидоров
- 200 г корня хрена
- 200 г чеснока
🥫Приготовление:
Всё пропустить через мясорубку/комбайн, посолить по вкусу, разложить в баночки и хранить в холодильнике. Отменная острая приправа к мясу, сосискам, пельменям, холодцу.
КВАШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ В БАНКЕ
Режем немного сельдерея, кладем на дно банки, помидоры прокалываем ножом и складываем в банку, пересыпая зеленью. Пустые места можно заполнить сладким перцем, кольцами лука, добавить пару зубков чеснока, кусочек горького перца.
Заливаем помидоры рассолом. На 1 л холодной не кипячёной воды понадобится 2 ст.л. с горкой соли, 1 ст. л. сахара. На 10-ти литровую кастрюлю потребуется 4 л рассола, 1 кг лука, 1 кг сладкого перца, 1 стручок горького перца, чеснок по вкусу. На 3-х литровый бутыль 2 кг помидор
Закрываем помидоры капроновой крышкой, ставим в помещении на 3-5 дней, затем в холодильник. Помидоры проквашиваются примерно через 2-3 недели.