Предыдущая публикация
РЕЦЕПТЫ НА ЗИМУ.
Еще не поздно сделать чудесную заготовку на зиму из баклажанов и фасоли. Очень вкусная закуска.
баклажаны 1 кг
помидоры 1.5 кг
лук 300 гр
морковь 250 гр
фасоль сухая 200 гр
перец болгарский 250 гр
чеснок 2 головки (80 гр)
острый перец по вкусу
петрушка 1 пучок
соль 1 ст. л. (35 гр)
сахар 4 ст. л. (80 гр)
уксус 9% 60 мл
масло раст. 60 мл
Сначала нужно подготовиться – замачивайте на ночь фасоль и с утра отварите ее в воде на плите до полной готовности.
Определить это просто, если фасоль легко разломать ложкой на части – она готова.
Тем временем нарезайте репчатый лук на мелкие кубики.
Смазывайте дно кастрюльки небольшим количеством растительного масла и нарезайте на тонкую соломку болгарский перец. Семена нужно убрать.
Следующий компонент – баклажаны. Срезайте плодоножку и противоположный конец - нарезайте овощи на кубики.
Натирайте к овощам морковь или нарезайте ее кубиками. Отправляйте в кастрюльку и дополняйте томатной пастой.
Посолите по вкусу и добавьте сахар.
Влейте простую воду в овощи и хорошенько перемешайте все содержимое кастрюльки.
Варите на среднем огне, перемешивая. До полной готовности нужно варить 20 минут. Заправляйте овощи измельченным чесноком.
Добавляйте к ним фасоль, уксус и перемешивайте.
Раскладывайте по банкам.
Плотно закатайте и ставьте вверх дном остывать.
Эту заготовку из фасоли с овощами можно использовать для приготовления различных супов или гарнира, а можно подать, как отдельное самостоятельное блюдо.
Аджики много не бывает. Готовим "Заманиху". Удачный рецепт.
- 3 кг. помидор;
- 8 штук болгарского перца;
- 5 головок чеснока (не зубчиков );
- 1 стакан подсолнечного масла;
- 1 стакан сахара;
- 3 стол. ложки соли;
- 4 стручка жгучего перца.
Наливаем в посудину масло, доводим до кипения, добавляем помидоры, прокрученные на мясорубке и варим 1 час. Потом добавляем болгарский перец и чеснок, тоже прокрученные на мясорубке, соль, сахар и варить ещё 15 мин. Кто любит поострее - жгучий перец добавляйте вместе с болгарским, кто не любит острого - с помидорами. Закрыть в стерилизованные банки.
- 3 кг. помидор;
- 8 штук болгарского перца;
- 5 головок чеснока (не зубчиков );
- 1 стакан подсолнечного масла;
- 1 стакан сахара;
- 3 стол. ложки соли;
- 4 стручка жгучего перца.
Наливаем в посудину масло, доводим до кипения, добавляем помидоры, прокрученные на мясорубке и варим 1 час. Потом добавляем болгарский перец и чеснок, тоже прокрученные на мясорубке, соль, сахар и варить ещё 15 мин. Кто любит поострее - жгучий перец добавляйте вместе с болгарским, кто не любит острого - с помидорами. Закрыть в стерилизованные банки.
Очень вкусная сырая аджика к мясу, рыбе или просто намазать на хлеб. Ароматная и полезная. Готовится очень просто.
Ингредиенты:
Помидоры - 500 гр.
Болгарский перец - 200 гр.
Острый перец - 1 шт. (можно больше)
Чеснок - 50 гр.
Базилик - 1 пучок ( ~50гр.)
Кинза - 1 пучок (~40гр.)
Петрушка - 1 пучок (~ 50гр.)
Укроп - 1 пучок (~50 гр.)
Соль - 1 ст.л. ( по вкусу)
Сахар - 1,5 ст.л. ( по вкусу)
Уксус яблочный 6 % - 3 ст.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Молотый кориандр - 1 ч.л.
Молотый черный перец - 1 ч.л.
Выход : 1 литр.
Приготовление:
1. Помидоры, болгарский перец и горький перец ( по вкусу) измельчить в блендере или через мясорубку. Также, измельчаем чеснок, кинзу, петрушку, укроп и базилик. Все смешиваем в одной чаще.
2. Добавляем соль, сахар, яблочный уксус, растительное масло, молотый кориандр и черный перец. Хорошо перемешиваем.
3. Аджику раскладываем по стерилизованным банкам.
Хранить такую аджику - в холодильнике.
Ингредиенты:
Помидоры - 500 гр.
Болгарский перец - 200 гр.
Острый перец - 1 шт. (можно больше)
Чеснок - 50 гр.
Базилик - 1 пучок ( ~50гр.)
Кинза - 1 пучок (~40гр.)
Петрушка - 1 пучок (~ 50гр.)
Укроп - 1 пучок (~50 гр.)
Соль - 1 ст.л. ( по вкусу)
Сахар - 1,5 ст.л. ( по вкусу)
Уксус яблочный 6 % - 3 ст.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Молотый кориандр - 1 ч.л.
Молотый черный перец - 1 ч.л.
Выход : 1 литр.
Приготовление:
1. Помидоры, болгарский перец и горький перец ( по вкусу) измельчить в блендере или через мясорубку. Также, измельчаем чеснок, кинзу, петрушку, укроп и базилик. Все смешиваем в одной чаще.
2. Добавляем соль, сахар, яблочный уксус, растительное масло, молотый кориандр и черный перец. Хорошо перемешиваем.
3. Аджику раскладываем по стерилизованным банкам.
Хранить такую аджику - в холодильнике.
Универсальный маринад для грибов
Особенно хороши в нём опята, маслята и белые грибы.
Особенно хороши в нём опята, маслята и белые грибы.
Очень вкусный зимний салат с помидорами, капустой, огурцами и прочими овощами.
На 7литров готовой продукции:
3 кг .помидор
1кг.огурцов
1кг.капусты
1кг.моркови
1кг.лука
1кг.болгарского перца.
соль 90гр.
1 стакан сахара
250гр.раст.масла
перец чёрный горошек 8шт.
5 лавр.листа
7 ч.л. уксуса 9%
Помидоры нарезать дольками,огурцы и лук полукольцами,капусту нашинковать,морковь и болгарского.перец соломкой.Перемешать овощи,добавить остальные продукты и уложить в кастрюлю.Варить,с момента закипания,10минут. Затем,разложить по банкам и стерилизовать 10мин.В каждую банку 1ч.л. уксуса и закатать
На 7литров готовой продукции:
3 кг .помидор
1кг.огурцов
1кг.капусты
1кг.моркови
1кг.лука
1кг.болгарского перца.
соль 90гр.
1 стакан сахара
250гр.раст.масла
перец чёрный горошек 8шт.
5 лавр.листа
7 ч.л. уксуса 9%
Помидоры нарезать дольками,огурцы и лук полукольцами,капусту нашинковать,морковь и болгарского.перец соломкой.Перемешать овощи,добавить остальные продукты и уложить в кастрюлю.Варить,с момента закипания,10минут. Затем,разложить по банкам и стерилизовать 10мин.В каждую банку 1ч.л. уксуса и закатать
Следующая публикация
Комментарии 1