Печеночные оладьи   500 гр. свиной или говяжей печени, 1шт. среднего репчатого лука, 1-2 зубчика чеснока, 2 куриных яйца, 2 ст. ложки майонеза или сливочного масла, 2-3 ст. ложки муки, соль и специи по вкусу, растительное масло для жарки, небольшой пучек зелени (укроп/петрушка). Способ приготовления: 1. Прежде чем начать готовить печеночные оладьи, предварительно нужно замочить печень в воде комнатной температуры на 10-15 мин., добавив в нее соль и сахар. Так печень будет меньше горчить, станет более нежной и легче очистится. 2. Затем следует очистить печень от пленки и прожилок, разрезать на небольшие куски и промолочть через мясорубку или блэндер. 3. В перемолотую печень добавить мелко нашинкованый лук с чесноком, затем вбить пару яиц, а так же положить майонез или сливочное масло. Соль и специи кладем по вкусу. 4. Из полученной смеси заместить тесто на оладьи, добавив в нее муку и тщательно перемешав до однородной консистенции. * Прежде чем жарить, можно дать готовому тесту настояться в течение часа - так ваши печеночные оладьи будут более воздушными и пышными. Но если ваше время ограничено, то ничего страшного - приступайте к жарке. 5. Для этого нужно разогреть сковороду, налить растительного масла, и, выливая порционно тесто, обжарить оладьи с двух сторон на среднем огне. Подавать печеночные оладьи следует горячими, посыпав рубленной зеленью и со сметаной или майонезом. Хотя и холодные оладьи не менее вкусны. КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ Предлагаю вашему вниманию рецепт с фото вкусных и пышных котлет из говяжьей печени с манкой. Ингредиенты: 400 г говяжьей печени 3-4 ст.л. манки 1 яйцо 1 луковица 1ст.л. майонеза 1/3 ч.л. соды, гашенной уксусом соль, черный перец Приготовление: Печень и лук перекручиваем на мясорубке. Добавляем яйцо, соду, манку и майонез. Посолить, поперчить фарш, тщательно перемешать.Оставим для набухания манки на 10-15 минут. Жарим на сковороде с добавлением небольшого количества масла с двух сторон. Печеночные котлеты из говяжьей печени с манкой готовы.

Отбивнушки из говяжьей печенки Ингредиенты Говядина (печень)- 500 граммов Яйцо куриное- 2 штуки Мука- 100 граммов Перец душистый- по вкусу Соль- по вкусу Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки Приготовление Каждый день мы задумываемся о том, чего бы такого интересного приготовить покушать или чем удивить наших родных или друзей которые заходят к нам в гости. Совсем недавно я открыла для себя блюда из печени говяжьей. Признаться честно я никогда не готовила ничего подобного, но мой муж, предварительно попробовав такое блюдо в гостях у своего друга, попросил меня приготовить что-нибудь подобное. Я не знаю что именно он там пробовал, но звонить и спрашивать не стала. Открыла старую поваренную книгу своей мамы и нашла «отбивнушки из говяжьей печеночки». 1. Для начала печень нужно порезать на ровные части. Это лучше делать пока она не совсем разморозилась. 2. Блюда из печени говяжьей не оставит равнодушными ваших родных и близких если потрудиться и срезать всю плёночку и все жилки. 3. Затем готовые кусочки нужно хорошенько отбить. Стоит отметить, что если вы не хотите, чтобы ваша кухня напоминала убойный цех, то печень лучше отбивать, предварительно завернув её в полиэтиленовый пакет. 4. Остаётся только добавить соль и перец по-вкусу и можно начинать жарить предварительно обваляв каждый кусочек в муке и яйце по очереди. 5. Обжаривать нужно на каждой стороне до готовности 5-7 минут. Итак «отбивнушки из говяжьей печеночки» готовы. С тех пор блюда из печени говяжьей, в моём исполнении радуют мою семью уже который раз. Приятного аппетита!