Итак, что нам понадобится: самогон (можно заменить на спирт или водку); чернослив; декстроза (можно заменить на глюкозу или сахар); емкость для настаивания (банка от 1,5 литра до необходимого Вам объема); вата; воронка или обрезанная пластиковая бутылка. Весь рецепт рассчитан на объем один литр. Один из основных и важнейших компонентов - чернослив. При его выборе нужно уделить особое внимание.

Для нашего рецепта лучше брать чернослив без косточки, но это на Ваше усмотрение. При покупке качественного чернослива, обратите внимание на следующие моменты: Плоды должны быть одного вида, без повреждений кожицы и без излишней влажности. Чернослив имеет однородный черный окрас с синеватым оттенком. Для некоторых сортов слив допустим коричневатый оттенок. Никакого белого налета - быть не должно! Белый как и коричневый налет свидетельствует о плесени или гнили. Избегайте покупки сухофруктов с идеально красивым внешним видом. Это указывает на усиленную обработку, в том числе химическими веществами, помогающую придать черносливу лучший товарный вид. Мы же хотим сделать качественный напиток без хим. добавок. Качественный чернослив упругий и мясистый на ощупь, не теряет форму при надавливании. Такой сухофрукт не должен слипаться и быть слишком влажными. Во вкусе чернослива есть кислинка, но недопустима горечь. Избегайте покупки слишком сморщенных сухофруктов, что указывает на пересушку при изготовлении чернослива. Если вы прикоснулись к черносливу и на руке остались следы, не следует покупать такую продукцию. После того как мы приобрели качественный чернослив, приступим к изготовлению нашего "коньяка".

Возьмем емкость подходящего размера. Нальем в емкость один литр самогона крепостью 40-45% на Ваш вкус. (Если Вы используете спирт, то необходимо его предварительно разбавить). Поместим в нашу емкость 30-50 гр. чернослива (дозировку лучше не превышать) из расчета на один литр. Добавить одну чайную ложку декстрозы из расчета на один литр. Кто любит чтобы чувствовалась сладость - добавьте две ложки на литр. Поместим банку в темное место для настаивания на 40 дней. Нельзя настаивать в погребе, температура должна быть от 14 градусов (в идеале - комнатная). По окончании настаивания, наш "аналог коньяка" необходимо профильтровать. Осталось дать отдохнуть нашему напитку недельку и можно наслаждаться качественным и вкусным "домашним коньяком". Можно делать "аналог коньяка" не на черносливе, а на дубовых сегментах.