В жаркий солнечный день совершенно лень не только готовить серьезную и тяжелую пищу, но даже и есть ее. Хочется чего-то легкого, витаминного и приятного на вкус - что может быть лучше, чем свежие витаминные летние салаты? Рецепты таких блюд очень просты и не требуют стоять у жаркой плиты. Овощи и фрукты в различных сочетаниях, дополненные, нежирными рыбными или мясными продуктами и заправленные легкими соусами - такие разнообразные летние салаты сами просятся, чтобы их приготовили. В жаркую пору года лучше готовить без майонеза, заменяя его в рецептах летних салатов йогуртом, лимонным соком или другим легким оригинальным соусом. Летние салаты. Салат из редиса и рукколы Очень вкусный и простой свежий летний салатик. Ингредиенты: 200 г редиса, пучок рукколы, 50 г натурального йогурта, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, 50 г пармезана, 50 г грецких орехов, 0, 5 ч. ложки сахара, смесь перцев по вкусу, соль по вкусу, 1 ст. ложка воды. Салат из редиса и рукколы - приготовление: Рукколу и редис промой, обсуши, перебери и очисти от хвостиков. Рукколу крупно порви. Редис порежь кружочками. Грецкие орехи слегка обжарь на сухой сковороде и измельчи. Пармезан натри на крупной терке. Приготовь соус для заправки салата. Соедини натуральный йогурт, бальзамический уксус, сахар, соль, смесь перцев, долей немного воды и перемешай. Выложи в салатницу рукколу, сверху помести редис и заправь соусом. Посыпь орешками и пармезаном. --------------------------------------------------------------------------------------------------- Летние салаты. Салат из капусты и сельдерея Угощайся летним салатиком и заряжайся витаминами! Ингредиенты: небольшой кочан белокочанной капусты, 3 стебля сельдерея, 2 кисло-сладких яблока, 0,5 шт. лимона, пучок укропа, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложки сахара, соль по вкусу. Салат из капусты и сельдерея - приготовление: Капусту тонко нашинкуй. Сельдерей нарежь тонкими ломтиками. Измельчи укроп. Яблоки очисти от шкурки и семян, нарежь соломкой и сразу же полей лимонным соком, чтобы они не потемнели. Капусту выложи в салатницу, посоли, добавь сахар, перемешай, слегка примни руками, чтобы она пустила сок. Слей капустный сок. Затем добавь к капусте сельдерей, яблоки и укроп. Заправь растительным маслом и перемешай. _____________________________________________________________ Летние салаты. Салат из молодой картошки Классическое сочетание вкуса молодой картошки, маринованных огурчиков и чеснока - все в одной салатнице. Ингредиенты: 400 г молодого картофеля, 200 г малосольных огурцов, 1 пучок салата, 8 перепелиных яиц, 1 зубок чеснока, 2 ст. ложки нерафинированного растительного масла, черный молотый перец по вкусу, соль по вкусу. Салат из молодой картошки - приготовление: Молодой картофель отвари в мундире до готовности, остуди, почисти и нарежь кубиками. Перепелиные яйца отвари, остуди, почисти и порежь на половинки. Огурцы порежь дольками. Измельчи чеснок. Листья салата крупно порви. Смешай в салатнице все ингредиенты, посоли, поперчи и заправь растительным маслом. ------------------------------------------------------------------------------------------------- Летние салаты. Салат из овощей с кедровыми орешками В меру остренький салатик с необычным сочетанием вкусов молодых овощей и кедровых орешков. Ингредиенты: небольшой кочан молодой капусты, 1 болгарский перец, 200 г помидоров черри, 50 г кедровых орешков, 0,5 шт. лимона, 1 ч. ложка горчицы, 2 ст. ложки оливкового масла, черный молотый перец по вкусу, соль по вкусу, 1 ст. ложка воды. Салат из овощей с кедровыми орешками - приготовление: Капусту нашинкуй. Болгарский перец очисти от семян и порежь тонкими полукольцами. Помидоры порежь на половинки. Приготовь заправку для салата. Соедини оливковое масло, горчицу, соль, перец, лимонный сок и воду и хорошенько перемешай. Соедини в салатнице все ингредиенты, заправь салат, перемешай и присыпь кедровыми орешками. _____________________________________________________________ Летние салаты. Салат из пекинской капусты с апельсинами Низкокалорийный простой и оригинальный салатик, с необычным сочетанием и ярким вкусом. Ингредиенты: 300 г пекинской капусты, 1 апельсин, пучок зелени (укроп, петрушка, кинза), 100 г клюквы, 2 ст. ложки оливкового масла, соль по вкусу. Салат из пекинской капусты с апельсинами Капусту тонко нашинкуй, посоли, слегка примни руками и отожми из нее сок. Измельчи зелень. Мякоть апельсина очисти от пленок и крупно порежь. Соедини в салатнице все ингредиенты, посоли, заправь оливковым маслом и укрась клюквой. --------------------------------------------------------------------------------------------------- Летние салаты. Салат из свежих овощей с тунцом Просто, вкусно, сытно и полезно - попробуй летний вариант салата с тунцом. Ингредиенты: 100 г консервированного тунца, 3 помидора, 1 огурец, 1 болгарский перец, 1 зубок чеснока, 2 веточки базилика, микс салатов, 0,5 шт. лимона, 3 ст. ложки оливкового масла, 0,5 ч. ложки сахара, черный молотый перец по вкусу, соль по вкусу. Салат из свежих овощей с тунцом - приготовление: С консервированного тунца слей жидкость и разбери рыбку на небольшие кусочки. Огурец, болгарский перец и помидоры нарежь кубиками. Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи зелень. Листья салата порви небольшими кусочками. В салатнице соедини все овощи, чеснок, тунец, посоли, поперчи, добавь сахар и перемешай. Затем добавь салатные листья, зелень, сбрызни соком лимона, заправь оливковым маслом и аккуратно перемешай. _______________________________________________________________ Летние салаты. Фруктово-овощной салат Многоцветный, веселый, пестрый и очень вкусный салат - это множество витаминов в одной посудинке и заряд хорошего настроения. Ингредиенты: 200 г клубники, 200 г вишни, 1 шт. желтого болгарского перца, 0,5 шт. лимона, пучок листового салата, несколько веточек укропа, 2 ст. ложки кунжутного или оливкового масла, 1-2 ст. ложки сахара. Фруктово-овощной салат - приготовление: Для заправки салата соедини масло, лимонный сок, по вкусу сахар и взбей венчиком. Клубнику очисти от хвостиков, вишню - от косточек. Крупные ягоды можно порезать пополам. Болгарский перец порежь кубиками. Измельчи укроп. Листья салата крупно порви и выложи на дно салатницы. Сверху помести ягоды, болгарский перец, равномерно посыпь укропом. Полей салат соусом непосредственно перед подачей. _______________________________________________________________ Летние салаты. Фруктовый микс Если привычные любимые и по отдельности вкусные фрукты соединить вместе, результат может превзойти все ожидания! Ингредиенты: 1 яблоко, 4 персика, 100 г винограда, 1 апельсин, 0,5 лимона, 30 г кешью, 2 ст. ложки сахара, 130 г натурального йогурта. Фруктовый микс - приготовление: Все фрукты очисти от косточек. С яблока можно еще и снять шкурку. Из апельсинов извлеки мякоть и крупно порежь. Яблоко и персики порежь небольшими ломтиками. В салатницу помести нарезанные фрукты, виноград, посыпь сахаром, сбрызни лимонным соком, залей йогуртом и хорошенько перемешай. Укрась фруктовый микс орешками. -------------------------------------------------------------------------------------------------- Летние салаты. Салат с клубникой и огурцами Яркий, свежий, легкий и оригинальный салатик. Ингредиенты: 200 г клубники, 300 г огурцов, 100 г салата, несколько листиков мяты, 130 г йогурта, 1 ст. ложка оливкового масла, 0,5 ч. ложки бальзамического уксуса, черный молотый перец по вкусу, соль по вкусу. Салат с клубникой и огурцами - приготовление: Салат порви руками. Мелко порежь мяту. Огурцы и клубнику порежь тонкими ломтиками и выложи в салатницу на зелень. Посоли, поперчи салат, заправь уксусом и маслом и аккуратно перемешай. Сверху залей йогуртом. ------------------------------------------------------------------------------------------------ Летние салаты. Салат из клубники и киви Ты заметила, что у киви и клубники при разных вкусах практически одинаковая структура? Такое сочетание этих различных плодов отлично "дружит" в салате. Ингредиенты: 200 г клубники, 1 шт. киви, 1 пучок шпината, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка кунжута, 1 ст. ложка оливкового масла, перец по вкусу, соль по вкусу, Салат из клубники и киви - приготовление: Кунжут слегка обжарь на сухой сковороде. Киви очисти от кожицы. Шпинат крупно порви руками. Клубнику и киви порежь ломтиками. Перемешай, заправь оливковым маслом, полей лимонным соком, посоли и поперчи. Посыпь салат кунжутом и подавай. Приятного аппетита!