Особенно про рисовую молочную кашу хочу, наконец, рассказать. Почему она дома такой как в садике не получается. Потому что там кашу варили так: В кипящее молоко добавляли сахар-соль и всыпали рис. Доводили до кипения (если объем небольшой, то кипятили минуту от силы) и снимали с плиты. Добавляли масло и накрывали крышкой. Минут через 20-30 рис сам достаточно разбухал. Окончательно он доходил уже на мармите. Если хотите дома приготовить нормальную молочную кашу – просто не пытайтесь её варить сразу до готовности. Снимайте с плиты, до того как она пригорит)) Вам же проще)) Берите больше молока на пропорции. Варите крупу в молоке после закипания 1-2 минуты помешивая. Затем снимайте кастрюлю и ставьте в теплое место. Можно даже накрыть чем-нибудь. Через какое-то время крупа разбухнет и вы получите вкусную и густую кашу. Густую, а не комок, в котором ложка не проворачивается. Вот я иногда гречку с вечера заливаю водой – она разбухает, и утром я только до кипения довожу – и все, каша готова. Геркулес тоже варю очень жидкий – на литр молока – 7-8 столовых ложек хлопьев. Потом сразу в керамическую миску переливаю и под пленку или крышку. Оставляю на ночь – утром красивую и вкусную кашу получаю. Которую можно в микроволновке погреть. Манка – на литр – 4 столовые ложки. Манке достаточно пару минут покипеть и 20 минут подождать после того как с плиты сниму. Рис (на кашу лучше круглый брать) в пропорции: одного стакана крупы на один литр молока. А как-то в деревне ела восхитительную перловку. Подсмотрела как Петя её готовит. С вечера печь протапливают (причем не русскую, а плиту). Он несколько горстей перловки промывает, выкладывает в чугунную утятницу, туда же воду, соль, масло (если пост – то растительное). Накрывает крышкой и ставит в остывающую печь. До утра. А утром достает прекрасную, ещё теплую кашу. За уши не оттянешь! Приятного Аппетита!!!

► Шоколадная манная каша Ингредиенты: На 4 порции 1 стакан манной крупы 1 ч. ложка какао-порошка 3 стакана молока 3 стакана воды 20 г сливочного масла Соль на кончике ножа Молотый кумин или масала на кончике ножа Имбирь или корица на кончике ножа Способ приготовления шоколадной манной каши: Смешать манную крупу с какао. Смешать молоко с водой, посолить. Довести молоко с водой до кипения, всыпать туда крупу при постоянном помешивании. Варить на малом огне примерно 5 минут, все время помешивая. За минуту до готовности всыпать пряности и перемешать.Шоколадная манная каша готова. Приятного аппетита! Пищевая ценность На 4 порции: Калорийность: 958 ккал Жиры: 17,7 г Белки: 40,12 г Углеводы: 166,9 г Пищевые волокна: 10,7 г Витамин В12: 2,4 мкг Витамин В6: 0,4 мг Витамин В1: 0,6 мг Фосфор: 775 мг Здоровый факт: Если за минуту до окончания варки в манную кашу добавить 2–3 ч. ложки изюма, а при подаче залить кашу холодным густым киселем, получится одна из версий знаменитого старинного русского лакомства – гурьевской каши. ============================================= ► В чем вред и польза от манной каши? Всем нас с детства известна манная каша. Наши родители часто давали её на завтрак. Некоторые продолжаю её готовить на завтрак, даже когда вырастают. Если говорить о манной каше в больших масштабах, то на ней выросло больше, чем половина нашей страны. И польза её считается неоспоримой, так как её начинают надавать малышам в возрасте полугода. Но сейчас, когда современные технологии развиваются с каждым годом, то уже нельзя точно сказать, полезна ли манная каша. В ее составе начали появляться различные добавки, которые уже не только не приносят пользу, но и вредят всему организму в целом. Но в чем все-таки сохранилась польза манной каши и чем она вредна для взрослого человека и малыша? Давайте подробнее разберемся в этом вопросе. Что входит в состав манной крупы? Не каждый знает, что входит в состав манной крупы, но это является важной информацией. Давайте рассмотрим состав крупы в ста граммах: Углеводы – семьдесят граммов Белки – десять граммЖиры – один грамм Волокна (пищевые) – около четырех грамм Вода – четырнадцать грамм А также зольные вещества – около 0,5 грамм В крупе также можно найти и некоторые витамины, например: Токоферол – 0,25 миллиграмма Витамин РР – 1,2 грамма Витамин В – небольшое количество Также манная крупа богата тиамином, рибофлавином, фолиевой кислотой. Минеральные вещества: Магний – около восемнадцати миллиграммов Калий – сто тридцать миллиграммов Фосфор – восемьдесят пять миллиграмм Сера – двадцать один миллиграмм Также есть содержание и хлора Понятно из состава, что она полезна различными веществами, многие из очень хорошо влияют на организм и не могут ему принести вред. Манная каша дает ощущение сытости, так как в ней содержится 2/3 крахмала. Но стоит заметить, что в ней практически не содержится клетчатки. Чем может полезна манная каша для организма? После того как мы рассмотрели состав манки, можно уже начать говорить и о пользе. Но стоит отметить, что отзывы здесь будут далеко не однозначные. Многие врачи диетологи утверждают, что нужно включить в свой рацион питания манную кашу, если её ещё там нет. Но существует и обратное мнение. Теперь давайте рассмотрим, когда манная каша будет полезна: Желудочно-кишечный тракт: при любых заболеваниях данного органа. Манная каша помогает хорошо обволакивать стенки желудочно-кишечного тракта. Она может снять появившуюся боль, а также возникшие спазмы. Также если у Вас есть некоторые трещинки, то манная каша будет постепенно заживлять их.Очищение организма: как и многие крупы, манная каша обладает очищающим эффектом. Она поможет вывести шлаки и токсины, которые накопились за какой-то промежуток времени. Она работает по принципу губки, то есть просто впитывает все вредные вещества в себя. Реабилитация организма: Вы можете её употреблять после перенесенных тяжелых заболеваниях, например, после операций. У манной каши есть положительное действие – она может очень быстро усваиваться в организме. Из-за весьма богатого состава манной крупы она может обеспечить человеку с серьёзным заболеванием полный запас энергии. Синдром хронической усталости: такой синдром очень часто встречается у современного человека. Из-за большого количества дел и минимального времени на отдых организм не успевает восстановиться, а, следовательно, начинаются различные заболевания, которые цепляются к ослабленному организму. Именно в борьбе с этим недугом может хорошо справиться манная каша. Если у Вас встречается такой недуг, то включите в свой рацион хотя бы несколько раз в неделю. Некоторые болезни почек: если у вас есть почечная недостаточность, то именно при ней требуется диета, которая не содержит белков. Поэтому манную кашу можно хоть сейчас включить в свое меню. Для пожилых людей и малышей: Для пожилых людей манная каша будет полезна только на воде, не стоит ее варить на молоке, так как в преклонном возрасте молоко не принесет пользы. Также манная каша очень нежная по своей консистенции, а, следовательно, если есть проблемы с зубами, то она будет очень хорошо усваиваться. Для малышей она тоже хорошо подойдет, так как может обеспечить организм большим количеством элементов, которые будут помогать ребенку вырасти. При похудении: многие диетологи могут посоветовать употреблять манную кашу в тот период, когда Вы хотите похудеть. Она может выводить жиры и слизь. Но стоит запомнить главное правило, что не стоит добавлять сливочное масло, сахар или же молоко. Также воздержитесь от сладких добавок, таких как варенье. В тибетской медицине говорится, что лучше всего начинать употреблять манную кашу уже в зрелом возрасте, когда начинаются проблемы с зубами, костями, а также при подозрении на онкологические заболевания. Манная каша очень полезна при вынашивании ребенка, также она помогает в улучшении репродуктивной функции. Некоторые правила приготовления манной каши Запомните несколько несложных правил, которые можно использовать при варке каши: Готовить кашу не нужно больше пятнадцати минут. Если готовить её дольше, то все полезные вещества просто убьются. Засыпать манную кашу нужно сразу же в кипящую молоко или же воду. Также не стоит сразу же засыпать весь объём крупы в кипящую молоко или воду, так как это может привести к появлению комков, которые не очень приятны при употреблении. Кроме того в середине комка останется не приготовленная крупа. Всыпайте крупу тоненькой струйкой. Итак, приведём примерный рецепт приготовления каши: возьмите два стакана молока или воды, пол стакана крупы, то есть нашей манной крупы. Чтобы молоко не подгорало в кастрюле, то кастрюлю надо немного смочить обычной водой. Далее всыпать крупу и довести до кипения на небольшом огне в течение пяти минут. Добавьте немного соли и сахара по вкусу. Если Вы опасаетесь повышения калорийности, то можно добавить не большой кусочек сливочного масла. Если каша применяется при диете или же при похудении, то сливочное масло лучше не добавлять. Какие пропорции? Известно, что в процессе приготовления крупа может увеличиться в объеме. А, следовательно, просто выкипеть, поэтому строго следите за ней. Но также рассчитайте крупу так, чтобы каша не получилась слишком жидкой. Домохозяйки утверждают, что нужно брать одну часть крупы к десяти частям воды или же молока. С чем стоит сочетать манную кашу (некоторые добавки) В манную кашу Вы можете добавить немного сахара, если Вы любите какие-то добавки, то подойдет мед, корица, сухофрукты и другие добавки также по вашему усмотрению. Какие добавки не стоит добавлять в манную кашу? Если прислушиваться к мнению диетологов, то манную кашу не стоит совмещать с большим количеством углеводов. Исключите картофель, бобовые, финики и другие компоненты, которые включают в состав себя углеводы. В чём заключается вред манной каши? В любом продукте присутствует своеобразный вред, если этим продуктом злоупотреблять. Итак, давайте узнаем приносимый вред от манной каши: Содержание глютена: глютен, как известно, создается при помощи белка глиодина. А он часто вызывает аллергию, поэтому каша для малыша может стать как полезным, так и вредным продуктом питания. Сам же глютен может истончить слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Поэтому могут возникнуть проблемы с перевариваем пищи, а также и с всасыванием. Вымывание кальция из организма: кальций является одним из основных компонентов, который полезен для костей. Кальций очень необходим детям, особенно в период интенсивного роста скелета. Вымывание кальция же делают скелет очень хрупким. Также при нехватке кальция может развиться рахит. Таким образом, всё-таки польза и вред манной каши остаются до конца не изученными. Только за Вами остается выбор, какую именную кашу стоит выбрать. Но стоит помнить, что перед покупкой необходимо тщательно ознакомиться с ее составом, чтобы избежать употребления различных ароматизаторов, а также и красителей. Если говорить о пользе манной каши, то, несомненно, она все-таки присутствует, поэтому она хоть и изредка, но должна появляться в вашем рационе питания. Будьте здоровы и не болейте! http://improvehealth.ru/item/v-chem-vred-i-polza-ot-mannoi-kashi-2912.html

...

Приглашаю любителей кулинарии, домохозяек и всех желающих в группу ,,Домовница,, http://ok.ru/domovnitsa У нас - только ЛУЧШЕЕ И ИНТЕРЕСНОЕ - кулинария, рукоделие, советы по здоровью и домоводству, секреты садоводства и огородничества, в помощь мамам, рекомендации психолога, хитрости уюта - всё для дома и семьи. А также любимые мелодии, мультики и кино для приятного времяпрепровождения. #КашиИПлов