Черемша (Лук медвежий, Дикий чеснок, Калба) — это самый ранний источник витаминов весной. Эта зелень содержит большое количество витамина С, минеральные вещества, каротин, клетчатку и микроэлементы. Наиболее полезна черемша в свежем виде. Употреблять черемшу в сыром виде необходимо при гипертонической болезни, при заболевании щитовидной железы, при лечении атеросклероза, при недостатке витамина С, а так же, как противоглистное средство. При употреблении черемши понижается повышенное артериальное давление. Черемша укрепляет коронарные сосуды сердца, снимает одышку и затрудненность дыхания, хорошо очищает почки, препятствует воспалению мочевого пузыря и мочевыводящих путей. Листья черемши обладают сильными бактерицидными свойствами. Достаточно 5 минут пожевать листок черемши, как вся вредная микрофлора полости рта будет убита выделяющимися из растительных тканей летучими веществами — фитонцидами. Настой черемши применяют при лихорадке и ревматически болях, им натирают больные места (20 гр черемши залить 1 стаканом горячей воды). Противопоказания. Черемшу нельзя употреблять беременным женщинам, людям страдающим гастритом, язвой желудка и эпилепсией. двенадцатиперстной кишки, холециститом, панкреатитом, гепатитом Употребление черемши в очень больших количествах, может развить бессонницу, головную боль и диарею.

Ленок фаршированный черемшой, фисташками и перцем. СОСТАВ: Рыба (у меня ленок) — 1,5 кг Масло оливковое — 50 мл Перец болгарский — 1 шт Фисташки — 50 гр Черемша Укроп Соль, перец. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Рыбу очистить от чешуи. Удалить жабры и внутренности. Мелко нарезать укроп и черемшу. Нарезать кубиками перец, орехи порубить. К маслу добавить зелень, перец, орехи. Посолить, поперчить и нафаршировать этой смесью рыбу. Рыбку посолить и смазать маслом. Выложить рыбу на противень и запекать в духовке (180С) 30 минут.

Салат со свежей капустой и редисом. СОСТАВ: Капуста белокочанная — 200 гр Перец болгарский — 2 шт Майонез (сметана) Редис — 200 гр Черемша Соль, перец. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Соломкой нарезать капусту. Перец и редис – кубиками. Черемшу мелко порубить. Всё соединить. Заправить салат майонезом или сметаной. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Черемша на зиму. - 3 РЕЦЕПТА !!! Вместе с первой зеленью начинает появляться и черемша – самый ранний источник витаминов весной. Это растение, знакомо нам своим чесночным вкусом и целым списком витаминов и полезных веществ. Черемша полезна не только свежая, но и заготовленная на зиму. Для заготовок нужно использовать только самые свежие, красивые листочки и стебельки. Именно в молодых сочных листочках черемши содержится много витаминов А и С. Если заготовить черемшу на зиму, то с ней можно целый год готовить вкусные супы и салаты. Черемша на зиму может быть заготовлена по самым разнообразным рецептам. Маринованные стебли черемши с горчицей СОСТАВ: Перец черный (горошины) – 4 шт. Горчица Дижонская – 1 ст.л. Уксус винный – 1,5 ст.л. Черемша – 2 пучк. Соль – 1 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Черемшу хорошо промыть, зелень отрезать. Вскипятить 1 литр воды. Добавить соль, перец и горчицу. Довести до кипения, добавить уксус и снять с огня. Стебли черемши вертикально поставить в стерилизованную банку. Залить черемшу получившимся маринадом. Банки закатать и поставить вверх дном. Укутать банки полотенцем и оставить до полного остывания. Остывшие банки поставить в прохладное место. Черемша с солью СОСТАВ: Черемша Соль СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Черемшу промыть и нарезать. В стерилизованную банку выложите слой черемши, затем слой соли, снова слой черемши и так до тех пор, пока не заполнится вся банка. Закрыть крышкой и убрать в прохладное место. Маринованная черемша с чесноком и лавровым листом СОСТАВ: Уксус столовый (9%) – 100 мл Черемша – 5 пучк. Чеснок – 4 зуб. Лист лавровый Сахар – 3 ст.л. Соль – 2 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Черемшу промыть и нарезать. Чеснок нарезать пластинами. На дно стерильной банки положить часть чеснока и лаврушки, сверху часть черемши и так до тех пор, пока не заполнится вся банка. Довести до кипения 1 литр воды. Добавить соль, уксус и сахар. Хорошо перемешать и довести до кипения. Кипящим маринадом залить черемшу, через 30-40 минут закрыть крышкой и убрать в прохладное место.

Сало с черемшой. СОСТАВ: Черемша Чеснок Сало Соль, перец. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Мелко нарезать сало, чеснок и черемшу. Всё пропустить через мясорубку. Если сало не солёное, то посолить и поперчить. Хорошо перемешать.

Запеканка из баклажанов, кабачка и черемши. СОСТАВ: Кабачок (цуккини) — 1 шт Сливки (10%) — 250 мл Сыр твёрдый — 100 гр Лук репчатый — 1 шт Баклажан — 2 шт Черемша Соль, перец. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Баклажаны и кабачок нарезать тонкими кружочками. Лук и черемшу мелко порубить. Сыр натереть на тёрке. Потушить овощи с добавлением сливочного масла 10 минут. Посолить, поперчить. Влить сливки. Тушить ещё 5-7 минут. Добавить черемшу. Разложить овощи форму для запекания. Посыпать сыром. Запекать в духовке (180С) 15 минут.

Скумбрия в томатно-апельсиновом соусе с маслинами и черемшой. СОСТАВ: Помидор (маринов.) — 300 гр Апельсин (цедра, сок) — 1 шт Томатная паста — 1 ст.л. Лук репчатый — 1 шт Скумбрия — 2 шт Чеснок — 3 зуб. Маслины Черемша Соль, перец. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Рыбу выпотрошить, отрезать голову и хорошо промыть. Нарезать. С апельсина снять цедру и выжать сок. С томатов снять кожуру. Мелко нарезать лук, помидоры, черемшу и чеснок. Маслины-колечками. Обжарить лук и чеснок с добавлением сливочного масла. Добавить помидоры, томатную пасту, сок и цедру апельсина. Посолить, поперчить. Тушить 5-7 минут. Добавить кусочки рыбы, маслины и черемшу. Тушить, помешивая, на медленном огне 15-20 минут.

Салат с капустой, гранатом и черемшой. СОСТАВ: Капуста белокочанная — 300 гр Гранат (зёрна) — 0,5 шт Лук репчатый — 1 шт Масло оливковое Черемша Соль, перец. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Капусту нарезать соломкой. Лук и черемшу мелко порубить. Всё соединить. Заправить маслом. Посолить, поперчить. Посыпать зёрнами граната. Хорошо перемешать.

Лазанья с белыми грибами, черемшой и баклажанами. СОСТАВ: Гриб белый (отварной) — 300 гр Мука пшеничная — 2 ст.л. Лазанья (листы) — 8-10 шт Лук репчатый — 2 шт Сыр твёрдый — 60 гр Баклажан — 2 шт Бульон — 2 стак. Чеснок — 2 зуб. Черемша Соль, перец. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Лук (1шт), баклажаны и грибы мелко нарезать. Обжарить с добавлением сливочного масла. В конце добавить чеснок пропущенный через пресс и мелко нарезанную черемшу. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать. Ещё одну луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Всыпать муку. Жарить, помешивая, 5-7 минут. Влить бульон, посолить, поперчить. Варить до загустения, минут 10. Форму для выпечки немного смазать соусом. Выложить 2 листа лазаньи. Сверху часть начинки из грибов и баклажан. Полить частью соуса. Слои повторить пока не закончатся начинка и листы лазаньи. Последний слой лазанья, который посыпать тёртым сыром. Выпекать в духовке (180С) 20-25 минут. Можно использовать любые грибы.

Салат с сердцем, черемшой и перцем. СОСТАВ: Сердце свиное (говяжье) — 1 шт Перец болгарский — 1 шт Лук репчатый — 1 шт Черемша Соль, перец. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Сердце отварить до готовности. Нарезать кубиками перец, сердце и лук. Черемшу мелко порубить. Всё соединить. Посолить, поперчить. Заправить оливковым маслом. Салат можно заправить майонезом или сметаной.

Картофельная запеканка с ветчиной и помидорами. СОСТАВ: Ветчина (колбаса, сосиски) — 200 гр Сухари панировочные Сыр твёрдый — 100 гр Яйцо куриное — 4 шт Картофель — 500 гр Молоко — 150 мл Помидор — 2 шт Черемша Соль, перец. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Картофель отварить до готовности. Пюрировать. Ветчину и помидоры нарезать кубиками. Сыр натереть на тёрке. Черемшу мелко нарезать. Яйца взбить с молоком. Посолить, поперчить. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Выложить ровным слоем картофельное пюре. Сверху помидоры, ветчину и черемшу. Залить яичной смесью. Запекать в духовке (180С) 20 минут. Посыпать сыром и запекать ещё 15-20 минут.

Салат с огурцом, помидором и черемшой. СОСТАВ: Лук репчатый — 1 шт Помидор — 3 шт Огурец — 2 шт Лук зелёный Черемша Укроп СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Мелко порубить зелень и лук. Кубиками нарезать помидоры и огурцы. Всё соединить. Заправить маслом. Посолить, поперчить. Салат так же можно заправить майонезом или сметаной.

Салат с перепелиным яйцом и черемшой. СОСТАВ: Яйцо перепелиное — 6 шт Йогурт натуральный Черемша Соль, перец. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Отварить яйца до готовности. Мелко нарезать яйца и черемшу. Всё соединить. Заправить йогуртом. Посолить, поперчить. Перемешать. Можно использовать для заправки сметану и майонез. Вместо перепелиных яиц можно взять куриные.

Нежный куриный рулет с черемшой и клюквой. СОСТАВ: Фарш куриный (мясной) — 800 гр Сухари панировочные Лук репчатый — 1 шт Яйцо куриное — 2 шт Чеснок — 2 зуб. Хлеб — 2 кус. Молоко Клюква Черемша Соль, перец. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: У хлеба срезать корочку. Мякишь замочить в молоке. Лук, чеснок и черемшу мелко нарезать. К фаршу добавить отжатый от молока мякишь хлеба, половину черемши, лук, чеснок и яйца. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать. Чистое полотенце хорошо намочить, отжать и расстелить на столе. Выложить на него прямоугольником фарш. Сверху начинку из оставшейся черемши и клюквы хорошо разровнять по всей площади фарша, один край не задевая в 2 см. С помощью полотенца аккуратно, но туго скрутить рулет. Присыпать панировочными сухарями. Запекать в духовке (180С) 40-50 минут. ( продолжение с рецептами в теме: ЧЕРЕМША И РЕЦЕПТЫ С НЕЙ. - часть 2. см.: http://ok.ru/domovnitsa/topic/63946517504198 ) ============================================ ============================================ Приглашаю любителей кулинарии, домохозяек и всех желающих в группу ,,Домовница,, http://ok.ru/domovnitsa У нас - только ЛУЧШЕЕ И ИНТЕРЕСНОЕ - кулинария, рукоделие, советы по здоровью и домоводству, секреты садоводства и огородничества, в помощь мамам, рекомендации психолога, хитрости уюта - всё для дома и семьи. А также любимые мелодии, мультики и кино для приятного времяпрепровождения. #КалбаЧеремша #салаты #курица #РыбаИМорепродукты #ЗасолкаИКвашение #запеканки #СалоСолимМаринуемКопти