Почему еврейские? Потому что этот рецепт я впервые увидела на одном иудейском сайте - так и закрепилось за ними это прозвище. На самом деле – это очень вкусные котлеты, которые полностью соответствует принципу: "дёшево и сердито!" :))) Предлагаю и вам насладиться этими вкусными котлетками. Рецепт я немного изменила, так как считаю, что в любом кулинарном блюде есть возможность импровизации. Можно, например, исключить из рецепта некоторые овощи или увеличить количество мяса. Кстати, мясо можно использовать не только куриное, но и утку, индейку, свинину, телятину или ассорти... Итак, сегодня печём в духовке еврейские котлетки из курицы, с овсяными хлопьями и овощами. Вам потребуется противень, пергамент для выпечки и следующие продукты: - Мясо курицы или фарш – 0,5 кг - Овсяные хлопья – 3 стакана - Кипяток - 1 стакан - Яйцо – 1 шт. - Лук репчатый – 1 шт. - Морковь – 1 шт. - Картофель – 1 шт. - Чеснок – 5 зубчиков - Мелко нарубленная зелень укропа и/или петрушки – 1-2 ст. л. - Масло растительное – для смазывания противня и бумаги - Соль и перец чёрный молотый – по вкусу. Приготовление Мясо пропустите через мясорубку. Овсяные хлопья залейте 1 стаканом кипятка и оставьте разбухать в течение 15 минут. Затем слейте лишнюю воду. Луковицу натрите на тёрке. Морковь и картофель натрите на мелкой тёрке. Мелко нарубите зелень укропа или петрушки. Чеснок выдавите при помощи пресса. Теперь все ингредиенты соедините вместе, добавьте сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте фарш до однородной массы. Противень застелите бумагой для выпечки. Смажьте бумагу растительным маслом (это позволит получить золотистую корочку у котлет). Теперь смоченными в воде руками формируйте котлетки овальной или округлой формы и выкладывайте их на смазанный маслом пергамент, придавая им плоскую форму. Выпекайте котлеты в хорошо разогретой духовке (градусов 200). Сначала выпекайте 20 минут с одной стороны, затем переверните котлеты на другую сторону и выпекайте ещё 20 минут. Подача На гарнир к таким котлеткам можно приготовить картофельное пюре (пока выпекаются котлеты). Хотя... гарнир-то и не обязателен - овсяные хлопья в котлетках уже наличествуют... :))) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! http://myasosmyasom.blogspot.ru/2012/09/blog-post_4.html

Сочные, нежные котлетки. Куриное филе 750 г Сало свиное 50 г Чеснок дольки 4 шт. Вяленые помидоры 70 г Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 г Соль ½ ч.л. Перец черный молотый 0.2 ч.л. Кукурузные хлопья 50 г Растительное масло 20 мл Куриное филе нарезать мелким кубиком со стороной, примерно 0.7 см. Через мясорубку со средней решеткой прокрутить чеснок, сало и оставшееся куриное филе. Вяленые томаты мелко нарезать кубиком. Пармезан натереть на средней терке. Смешать фарш, пармезан, вяленые томаты, нарезанное куриное филе, итальянские травы, соль и перец. Убрать фарш в морозилку на 10 минут. Несладкие кукурузные хлопья растолочь до получения крошки. Сформировать из фарша котлетки и обвалять их в кукурузных хлопьях, слегка прижимая. На сковородке разогреть масло и обжаривать котлетки на умеренном огне по 2 – 3 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита!

Этот рецепт из разряда: «Как накормить всю семью используя небольшую куриную грудку». Я не могу сказать, что эти котлеты можно назвать полноценным мясным блюдом, они скорее напоминают омлет с мясом, хотя вкус курицы там достаточно четко чувствуется. Основными ингредиентами куриных еврейских котлет являются куриное филе и яйца. Главный секрет в том что белки взбиваются в пышную, стойкую пену и в таком виде осторожно вводятся в фарш. Именно благодаря этой хитрости фарш становится воздушным и нежным, а так же при обжаривании увеличивается в объеме. Ну и всего из одной куриной филешки весом 200-300 г. получается тарелка котлет. DSC_0698 (700x450, 78Kb) 98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb) Куриное филе 300 г. Яйца 4 шт. Соль 3 щепотки Черный молотый перец 2 щепотки Растительное масло 4 ст. л. 98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb) DSC_0663-300x188 (300x188, 13Kb)Белки отделить от желтков. DSC_0667-300x182 (300x182, 13Kb)Куриное филе перекрутить в фарш. Соединить куриный фарш, желтки, соль и черный молотый перец. При желании можно добавить специи по вкусу. DSC_0669-300x203 (300x203, 16Kb)Перемешать желтки и куриный фарш до однородного состояния. DSC_0673-300x208 (300x208, 12Kb)Белки взбить в стойкую пену. DSC_0677-300x204 (300x204, 15Kb)Белки соединить с куриным фаршем и желтками. DSC_0683-300x186 (300x186, 15Kb)Осторожно, движениями сверху вниз от края к центру перемешать белки с фаршем. Важно чтобы фарш оставался воздушным, по консистенции от будет напоминать очень воздушную сметану. DSC_0686-300x193 (300x193, 17Kb)На разогретом растительном масле или любом другом жире обжариваем котлеты. Фарш выкладываем на сковородку при помощи столовой ложки. Жарим котлеты на среднем огне и переворачиваем когда они зарумянятся снизу. DSC_0689-300x191 (300x191, 18Kb)Обжариваем куриные котлеты с двух сторон до румяной корочки. По структуре котлеты будут больше напоминать воздушный омлет, который в процессе остывания осядет.

======================================= Приглашаю любителей кулинарии, домохозяек и всех желающих в группу ,,Домовница,, http://ok.ru/domovnitsa У нас - только ЛУЧШЕЕ И ИНТЕРЕСНОЕ - кулинария, рукоделие, советы по здоровью и домоводству, секреты садоводства и огородничества, в помощь мамам, рекомендации психолога, хитрости уюта - всё для дома и семьи. А также любимые мелодии, мультики и кино для приятного времяпрепровождения. #КотлетыТефтелиФрикадели #курица #ЕврейскаяКухня