Ингредиенты Печень говяжья (баранья, свиная) – 500 грамм.Сало курдючное – 200-300 грамм.Перец красный или черный молотый – по вкусу.Соль поваренная – 100 грамм.Вода питьевая – 1 литр. Наступила пора летних выездов за город и, конечно, любому пикнику не обойтись без шашлыка. Предлагаю вашему вниманию шашлык из печени - нежное и ароматное блюдо, которое удивит и обязательно понравится всем любителям шашлыков. Попробуйте приготовить шашлыки не только из мяса! Печень промоем под струей холодной проточной воды и обсушим полотенцем. Ножом удалим пленки и нарежем на разделочной доске на маленькие порционные кусочки, весом около 30 грамм. Посыпаем перцем. Сало нарежем ножом на разделочной доске на кусочки в 2-3 раза меньше кусочков печени в зависимости от вашего вкуса. Нанизываем на шампур поочередно кусочки печени и сала очень плотно, между ними не должно быть расстояния. В банке растворим соль в чуть теплой кипяченой воде, перемешивая ложкой. Поджигаем угли в мангале с помощью жидкости для розжига и ждем равномерного жара. Выкладываем шампура на мангал плотно, чтобы между ними было минимальное расстояние. Затем жарим шашлык на мангале в течение 5-7 минут, периодически поливая соленым раствором и переворачивая шампура 2-3 раза. Печень должна остаться немного с кровью. Но, если вы хотите, можете пожарить немного подольше, только следите за тем, чтобы не передержать шашлык. На сервировочное блюдо выкладываем шампура с готовым шашлыком, и подаем к столу. Приятного аппетита! ​Советы повару: - Можно нанизывать на шампура поочередно с салом и печенью целые помидоры «Чили», перец «Чили», или репчатый лук, порезанный на кольца. - Вкусный гарнир из репчатого лука, который можно сделать также на мангале, к шашлыку из печени. Замаринуем лук, нарезанный на толстые кольца, в уксусе со щепоткой соли и капелькой растительного масла на 2-3 часа. Затем пожарим лук, нанизанный на шампура в мангале около 5 минут. - Печень желательно предварительно вымачивать в холодной воде или молоке в течение 2х часов в холодильнике. - Готовый шашлык можно подавать с мелко нарезанной зеленью петрушки, с нарезанными на кружочки помидорами, с тонким лавашем. #ШашлыкиКебабыГриль #субпродукты #ПеченьИПечёнка