Ингредиенты: Зеленая спаржа 800 г; Бекон 100 г; Сыр Пармезан 50 г; Оливковое масло 120 мл; Белый винный уксус 60 мл; Приготовление: 1.Время приготовления - 20 минут Количество - 4 порции 2.Чтобы приготовить спаржу к термической обработке, удалите жесткие концы, отступая от края 1-2 см. 3.Если у вас есть пароварка, сварите спаржу на пару (около 10 минут). Если таковой нет, свяжите спаржу пучком острыми концами вверх. Постарайтесь разместить ее таким образом, чтобы она была устойчивой. В высокую кастрюлю (настолько высокую, чтобы спаржа поместилась в ней, вертикально во всю длину) налейте воды до 3/4 высоты кастрюли. Доведите воду до кипения, поставьте пучок спаржи вертикально, чтобы острые концы были направлены вверх, и варите до готовности 5-8 минут. Не переварите, все удовольствие испортите! Заметка : чтобы зеленые овощи после варки оставались зелеными, их нельзя накрывать крышкой, и варить относительно не долго. Спаржу отцедите и быстро сполосните под холодной проточной водой. 4.Бекон нарежьте полосками. Нагрейте сухую сковороду и поджарьте бекон до хруста. Приготовление соуса: Поместите все ингредиенты (сыр Пармезан, оливковое масло и белый винный уксус) в блендер и взбейте до однородной консистенции. Если блендера нет, сыр натрите на мелкой терке и смешайте с остальными ингредиентами до однородности. 5.Спаржу выложите на сервировочное блюдо, полейте соусом и посыпьте хрустящим беконом. Заметка : Поливать соусом спаржу нужно перед самой подачей. Как зеленый овощ, она потускнеет при обработке какой-либо кислотой. Поэтому полейте и сразу же на стол! Приятного аппетита. #СпаржаСтручковаяФасоль