Курдюк – это жировое отложение на крупе курдючной овцы. В восточной кухне вместо привычной растительного масла используется именно курдюк. Для приготовления потребуются такие ингредиенты: 400 грамм курдюка бараньего или мяса сушеного, 600 грамм муки кукурузной, 400 грамм кислого молока, 1 головка чеснока, соль. Готовить нужно кукурузный хинкал таким образом: Курдюк бараний или мясо сушеное промойте под холодной водой и почистите. Варите на малом огне до готовности. Возьмите муку кукурузную и просейте ее. Сделайте углубление. Влейте в него подсоленный крутой кипяток. Замесите тесто и приготовьте хинкал (халпаму) – небольшие приплюснутые круглой формы лепешки. Выньте из бульона готовый курдюк или мясо. В кипящий бульон положите халпаму и варите её до готовности. Приготовленную халпаму разложите по тарелкам и залейте приправой, приготовленной из кислого молока с толченым чесноком с солью. Курдюк или мясо порезать на кусочки и подать отдельно. ================================================ Приглашаю любителей кулинарии, домохозяек и всех желающих в группу ,,Домовница,, http://ok.ru/domovnitsa У нас - только ЛУЧШЕЕ И ИНТЕРЕСНОЕ - кулинария, рукоделие, советы по здоровью и домоводству, секреты садоводства и огородничества, в помощь мамам, рекомендации психолога, хитрости уюта - всё для дома и семьи. А также любимые мелодии, мультики и кино для приятного времяпрепровождения. #МакароныПастаЛагман #КавказскаяКухня