Этот густой вкуснейший суп пюре из гороха с горохом приобретает особую сладость благодаря свежему зелёному горошку, а гороховые побеги, добавленные в самом конце, придают блюду живость и непринужденность. Немного тёртого пармезана к гороховому супу придется очень кстати. Первые блюда Ингридиенты (На 4 чел.) оливкового масла первого отжима5 ст. л. луковиц-шалот, тонко нарезанных полукольцами5 шт. мелко порубленных зубчика чеснока3 шт. лука-порея, очищенных, разделённых вдоль пополам и тонко нарезанных 5 стеблей морская соль по вкусу черный перец по вкусу топко нарезанный сельдерей1 пучок очищенного свежего гороха300 г куриного бульона900 мл крупно нарезанных побегов гороха 100 г + немного для сервировки листьев базилика зелёного 3 большие горсти Как приготовить Вкусный суп пюре из гороха рецепт пошаговый Нагрейте в кастрюле на среднем огне 5 столовых ложек оливкового масла; добавьте лук-шалот, сельдерей и чеснок. Готовьте 4-5 минут, помешивая, до мягкости. Добавьте лук-порей, посолите, поперчите и продолжайте готовить, помешивая, еще 4-5 минут; овощи должны пустить сок и заблестеть. Всыпьте горох, залейте бульоном и доведите до кипения; томите на медленном огне 5 минут. Добавьте нарезанные побеги гороха и готовьте ещё минуту. Перелейте половину супа в блендер, добавьте базилик и взбейте всё вместе до состояния густого пюре, затем верните пюре в кастрюлю с оставшимся супом и перемешайте. Попробуйте, посолите и поперчите. Подавайте, украсив каждую порцию побегами гороха и обильно полив оливковым маслом. #СупыЩиБорщи #СупыСырныеМолочныеПюре #ГорохФасольСояЧечевица