Википедия информирует: Манты, манту́ — традиционное мясное блюдо народов Восточного Туркестана, Центральной Азии, Турции, Узбекистана, Монголии, Кореи («манду́» (кор. 만두?, 饅頭?)), Татарстана, Башкортостана, Киргизии, Казахстана, Китая. Состоит из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте; готовится на пару в мантоварке (манты-каскане/манты-казане). Слово манты, заимствованное русским языком из тюркских, происходит, предположительно, от китайского «маньтоу» (кит. трад. 饅頭, упр. 馒头, пиньинь: mántou; «начинённая голова», или, как омоним, «голова варвара»).

Турецкие манты, или пельмени, отличаются от обыкновенных необыкновенно маленьким размером. Я бы даже сказала малюсеньким!!! Они и правда настолько маленькие, что в столовой ложке помещается целая горсточка таких вот пельмешек. Что бы накормить семью таким ужином турецкие хозяюшки тратят уйму времени, даже не представляю как им это удается и от куда у них столько терпения))) Хотя результат конечно оправдан!!! Манты очень вкусные!!! У меня нет столько терпения и сноровки, поэтому я лепила манты размером побольше, да простят меня турки)))  Подаются манты щедро политыми несколькими соусами, которые делают их просто сказочно вкусными!!! Это блюдо оправдывает потраченное на него время, поэтому я советую его попробовать!!!Угощайтесь!!!

Первым делом приготовим тесто. Ингредиенты для теста: 2 небольших яйца 2 ст.л. оливкового масла 1/3 стакана воды 1 ч.л. соли (без верха) мука (сколько возьмет) Яйца соединяем с водой, маслом и солью, немного взбиваем вилочкой. По-немного всыпаем муку и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам и эластичное тесто. Накрываем тесто полотенцем и даём ему отдохнуть на столе минут 20-30. Тем временем займёмся начинкой. Ингредиенты для начинки: 500 гр. говяжьего или бараньего фарша 1 луковица 1/2 пучка петрушки соль, черный перец по вкусу Фарш смешать с измельчённым либо натёртым луком, мелко рубленной петрушкой, солью и перцем по вкусу. Теперь займёмся лепкой мантов. Тесто тонко раскатываем в пласт, толщиной как на пельмени, и нарезаем его ножом на одинаковые квадраты. В идеале размер квадратов должен быть где-то 1х1 см, но у меня бы не хватило терпения лепить такие малюсенькие манты, поэтому я "смахлювала" и нарезала тесто на квадраты размером примерно 2,5х2,5 см. Вы уж с размером определяйтесь сами))) На каждый квадратик теста выкладываем по маленькому кусочку фарша. Соединяем все четыре края теста наверху и слепливаем их. Получается красивая квадратная манта. Либо можно слепить и треугольную, это по желанию))) Варим манты как обычные пельмени, в подсоленной воде минут 6-8, или смотрите по готовности теста. Готовые манты традиционно подаются сразу с несколькими соусами. Обычно это йогуртовый и томатный. Йогуртовый соус. По вкусу смешиваем натуральный йогурт с пропущенным через чесночницу чесноком, солим по вкусу и вымешиваем. Соус из сливочного масла и перца. В сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, добавляем по вкусу красный острый перец (молотый), либо паприку, прожариваем помешивая минутку и снимаем с огня. Соус из томатной пасты. Смешиваем томатную пасту с растительным или оливковым маслом, солим по вкусу и доводим в кастрюльке до кипения. Соус готов. Либо соус из томатной пасты и помидор.Несколько помидор натираем на терке, добавляем томатную пасту (1-2 ложки), немного воды, солим,перчим и ставим на огонь. Доводим до кипения и провариваем соус на маленьком огне минут 5. Добавляем кусочек сливочного масла, варим еще несколько минут и готово. Я поливала манты йогуртовым соусом (он обязателен!), затем сверху соусом из сливочного масла и перца, и немного соуса из томатной пасты. Сверху притрусила измельченной сухой мятой и сумахом, это не обязательно но желательно. Получилось изумительно вкусно!!! Все соусы, кроме конечно йогуртового, должны быть горячими! В Турции к таким мантам часто подают луковый салат. Лук нарезать полукольцами, обильно посыпать солью и помять, чтобы он пустил сок и вместе с ним вышла горечь. Затем лук промыть и немного просушить. После чего к луку добавить мелко нарезанную петрушку, посолить и щедро посыпать сумахом. Перемешать и подавать. Я еще немного поливаю соком лимона. Очень вкусно!!! Такой салатик подают не только к мантам, а и к шашлыку, кефтам и кебабам. Ну, вот вроде бы и все))) Угощайтесь!!! Приятного вам аппетита!!! Аfiyet olsun!!! P.S.: Если вам неохотно лепить малюсенькие манты, то налепите обычные пельмени и подайте их с такими вот соусами))) Тесто для мант можете делать свое любимое, которое обычно готовите для пельменей. Автор - Anna Buyak #ПельмениВареникиМанты #манты #ТурецкаяКухня #фарш

Турецкие манты / Как приготовить https://youtu.be/cveCW4m6kZs

МАНТЫ В ДУХОВКЕ ПО-ТУРЕЦКИ https://youtu.be/7bgRQxRTIjg