YUMMY | ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ Вы подписаны ММолочная лапша YUMMY | ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ·6 фев в 17:54  ИНГРЕДИЕНТЫ 1 л нестерилизованного молока 1 палочка корицы щепотка морской соли сгущенное молоко 2 яйца 2 желтка 1 ч. л. коричневого сахара соль Для лапши: 2 стакана муки плюс еще для раскатывания ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Для лапши просейте муку с солью горкой. В центре сделайте углубление, вбейте в него яйца, добавьте желтки. Шаг 2 Разболтайте яйца с желтками вилкой, затем начинайте постепенно смещивать с мукой, подсыпая ее с краев. Тесто будет вымешиваться с усилием, но воду все равно не добавляйте. Вымешивайте до эластичности, затем заверните в пленку и оставьте при комнатной температуре на 30–60 мин. Полежавшее тесто будет легче раскатывать. Шаг 3 Влейте молоко в кастрюлю с толстым дном, положите корицу и доведите до кипения. Добавьте сгущенного молока по вкусу и чуть-чуть соли. Молоко не должно быть слишком сладким. Закройте крышкой и отставьте. Шаг 4 Присыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм. Если у вас есть машинка для пасты, это гораздо легче делать с ее помощью. Шаг 5 Нарежьте получившийся пласт полосками толщиной 3–4 мм. Оставьте немного подсохнуть. Этого количества лапши хватит на суп – и еще останется порция для 1 человека, которую можно сварить на ужин и подать с любым соусом по вашему желанию. Шаг 6 Верните кастрюлю с молоком на огонь, удалив коричную палочку. К моменту готовности лапши молоко должно опять закипеть. Шаг 7 В большой кастрюле вскипятите 3 л воды, добавьте соль и сахар. Положите лапшу и варите 2 мин., не больше. Шаг 8 Откиньте лапшу на дуршлаг, слегка обсушите и сразу же переложите лапшу в молоко. Доведите до готовности (лапша должна быть мягкой, но не слишком), 1–2 мин. Подавайте немедленно. 1008 просмотров·12 поделились ЯЯблочный пирог со специями от простуды YUMMY | ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ·6 фев в 17:53  ИИнгредиенты: 1,5 кг яблок 1 стакан муки 2 стол. л. разрыхлителя 1 стакан сахара 2 стол. л. лимонного сока 2 стол. л. корицы 110 г замороженного сливочного масла 2 бутона гвоздики ККак приготовить: Достаньте сливочное масло из морозилки и натрите на крупной тёрке. Высыпьте муку в миску и добавьте разрыхлитель. Добавьте в муку сахар и перемешайте. Руками замесите мучную смесь со сливочным маслом. Уберите тесто на 30 минут в холодильник. Очистите яблоки от кожуры, выньте семечки и нарежьте мелкими кубиками. Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы не темнели. Измельчите гвоздику. Смешайте гвоздику с корицей. Добавьте пряную смесь в яблоки. Разогрейте сковороду с толстым дном, добавьте немного сливочного масла и высыпьте яблоки. Томите яблоки около 15 минут на среднем огне. Смажьте форму маслом, выложите яблоки и сверху выложите тесто. Выпекайте при 180 градусах 30-40 минут до готовности теста. Подавайте с пылу с жару. 858 просмотров·22 поделились ЗЗакуска на шпажках YUMMY | ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ·5 фев в 19:49  ИНГРЕДИЕНТЫ 100 г вкусного вчерашнего пшеничного хлеба + 1 зубчик чеснока оливковое масло 1 веточка укропа 200 г филе вареной куриной грудки или приготовленной на гриле 30 г твёрдого выдержанного сыра, лучше пармезана 150 г салата ромэн 100 г разноцветных помидоров черри соль, свежемолотый чёрный перец для соуса 2-3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» 70 г домашнего майонеза 70 г натурального йогурта 5-7 каперсов 10 г дижонской горчицы без зёрен 10 г пармезана 20 г анчоусов ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Хлеб натрите чесноком. Сбрызните оливковым маслом. Обжарьте на сухой разогретой сковороде, по 1 мин с каждой стороны. Добавьте мелко нарезанный укроп, перемешайте и сразу снимите с огня. Посолите и поперечите. Шаг 2 Курицу нарежьте кубиками 1х1 см. Листья салата нарежьте длинными полосками. Сыр натрите. Шаг 3 Для заправки взбейте все ингредиенты в блендере до однородности. Шаг 4 На шпажки нанизайте поочередно: помидор, салат, кусочек курицы, хлеб, салат, курицу и помидор. Разложите шпажки на тарелку и сбрызните соусом 990 просмотров·16 поделились ««Конфеты» из сыра YUMMY | ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ·5 фев в 19:47  ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 В миске разомните вилкой сыр с голубой плесенью, добавьте мягкий козий и сливочный сыр, смешайте до однородности. Шаг 2 Натрите на мелкой терке твердый козий сыр или пармезан. Насыпьте его в плоскую миску. Шаг 3 Мокрыми руками возьмите примерно 1 ч. л. с горкой мягкой сырной массы, скатайте ее в шарик, затем пальцем сделайте в шарике углубление и положите в него орех. Потом замажьте отверстие сыром и снова скатайте в плотный аккуратный шарик. Шаг 4 Готовый шарик обваляйте в натертом сыре и переложите на блюдо. До подачи поставьте блюдо в холодильник минимум на 30 мин. 1072 просмотра·21 поделился ППростой и невероятно вкусный сметанник YUMMY | ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ·4 фев в 21:00  ИНГРЕДИЕНТЫ 240 г муки 2 крупных яйца 220 г сахара 260 г сметаны 0,5 ч. л. соды 1 ч. л. уксуса масло и мука для формы Для помадки: 50 г сливочного масла 4 ст. л. сахара 2 ч. л. несладкого какао-порошка 1 ст. л. молока ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте форму для выпечки маслом, присыпьте мукой,­ стряхните лишнее. Шаг 2 Взбейте яйца с сахаром до однородности. Добавьте сметану и очень тщательно перемешайте. Шаг 3 Муку просейте и, постепенно перемешивая ложкой или венчиком, всыпьте в яично-сметанную смесь. Вымесите до однородности. Шаг 4 Погасите соду уксусом, влейте в тесто и тщательно перемешайте. Вылейте тесто в форму. Поставьте форму в центр духовки, выпекайте до готовности (деревянная шпажка, воткнутая в тесто, должна выходить сухой), примерно 40 мин. Немного остудите пирог и выньте из формы. Шаг 5 Для помадки растопите сливочное масло с сахаром и молоком в кастрюльке, всыпьте какао, перемешайте и варите на небольшом огне, помешивая, до загустения. Шаг 6 Нанесите помадку на пирог: одной рукой поливайте, а другой быстро размазывайте ложкой. Полностью остудите и подавайте. 1401 просмотр·56 поделились ТТеплый картофельный салат со сметанным соусом YUMMY | ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ·4 фев в 20:59  ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г мелкого молодого картофеля 2–3 средних хрустящих маринованных огурца 250 мл сметаны жирностью 10% 1 ст. л. зернистой горчицы 1 ч. л. кленового сиропа соль по маленькому пучку укропа по маленькому пучку укропа и зеленого лука ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Картофель при желании почистите ножом или жесткой щеткой или просто помойте. Не разрезая, залейте кипящей водой так, чтобы она едва покрывала картофелины. На среднем огне доведите до кипения, посолите и варите 20–25 мин. Шаг 2 Пока варится картофель, для соуса мелко порежьте зелень и маринованные огурцы. Горчицу разотрите с кленовым сиропом. Смешайте сметану с горчицей и добавьте зелень и огурцы. Посолите по вкусу. Шаг 3 Слейте с картофеля воду, слегка подсушите в кастрюле на небольшом огне, потряхивая. Затем разрежьте каждую картофелину пополам и, пока картофель горячий, залейте соусом. Накройте крышкой, дайте постоять 5 мин. и подавайте. 1495 просмотров·30 поделились ИИдеальный пирог с зеленым луком и яйцами YUMMY | ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ·4 фев в 20:58  ИНГРЕДИЕНТЫ 300 г зеленого лука 100 г сливочного масла 5 крутых яиц соль 1 яйцо для смазывания Для теста: 420 г муки 200 г сливочного масла 200 мл цельного молока 2,5 ч. л. свежих дрожжей 2 ст. л. сахара ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Для теста доведите масло до комнатной температуры. Разотрите дрожжи в миске ложкой, залейте холодным молоком, перемешайте до однородности. Шаг 2 Добавьте в получившуюся смесь сахар и мягкое масло, перемешайте. Всыпьте 3 стакана муки и замесите тесто. Продолжайте вымешивать, подсыпая муку, чтобы получилось мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накройте и поставьте тесто в холодильник на 6–12 ч. Шаг 3 Разогрейте духовку до 180 °С. Для начинки мелко нарежьте лук. В большой сковороде на среднем огне растопите масло, положите лук, перемешайте, сосчитайте до 20 и снимите с огня – лук должен стать блестящим и ярким. Добавьте рубленые яйца, посолите, перемешайте. Шаг 4 Тонко раскататйте тесто в пласт. Выберите большую тарелку, кладите ее на тесто и обводите ножом, вырезая круги. Один круг выложите на противень, на тесто положите много начинки, оставляя свободными примерно 2 см края. Шаг 5 Сверху ровно выложите второй круг, прижмите края пальцами, а потом еще раз прижмите их вилкой. Так же сделайте остальные пироги. Из остатков теста сделайте украшения, смажьте тесто яйцом и сразу выпекайте до румяной корочки, примерно 25 мин. 1205 просмотров·32 поделились ««Ракушки», фаршированные сыром и орехами YUMMY | ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ·4 фев в 20:52  ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г конкильони (пасты в виде гигантских ракушек) 200 г очищенных грецких орехов 300 г сыра с голубой плесенью 200 мл сливок для взбивания салатные листья Для заправки 4 ст. л. масла грецких орехов 8 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» 3 ст. л. красного винного уксуса соль, свежемолотый черный перец ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Сварите ракушки согласно инструкции на упаковке в большом количестве подсоленного кипятка до состояния «аль денте», откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и обсушите. Шаг 2 Выложите орехи на противень, поставьте под хорошо разогретый гриль на 2–3 мин., выньте и остудите. Затем порубите орехи ножом не очень мелко. Шаг 3 Для начинки раскрошите сыр вилкой. Сливки взбейте в пышную пену. Аккуратно смешайте сыр и сливки. Нафаршируйте этой смесью ракушки. Шаг 4 Для заправки взбейте венчиком все ингредиенты, приправьте солью и перцем. Шаг 5 Выложите салатные листья на блюдо, на них уложите фаршированные ракушки. Полейте ракушки заправкой, посыпьте орехами. Подавайте немедленно. 1379 просмотров·40 поделились ССЕМЕЙНОЕ БЛЮДО YUMMY | ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ·2 фев в 23:47  ИНГРЕДИЕНТЫ картофель 250 г свиная шейка 150 г лук 100 г болгарский перец 100 г помидоры 100 г кинза 10 г чеснок 1 шт. уксус винный 10 мл вода 10 мл соль 1 щепотка растительное масло 3 ст. л. тимьян 2 щепотка ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 На растительном масле, на высоком огне обжариваем свинину до образования корочки, но внутри чтобы она оставалась сырой. Затем перекладываем в отдельную посуду и даем соку стечь. Шаг 2 На той же сковороде жарим картофель (полукольцами) до образования корочки, но внутри чтобы оставался немного сырым. Шаг 3 К картофелю добавляем мясо с соком. Шаг 4 Добавляем болгарский перец и тушим. Шаг 5 За 5 минут до готовности добавляем лук, специи, соль, тимьян. Шаг 6 Смешиваем чеснок, уксус, воду и помидоры и добавляем ко всему остальному, что у нас тушится в сковороде и накрываем крышкой. 1441 просмотр·26 поделились ЦЦитрусовое суфле по-домашнему YUMMY | ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ·2 фев в 23:45  ИНГРЕДИЕНТЫ 100 мл свежевыжатого, отфильтрованного сока грейпфрута цедра 2 лимонов 50 г муки 250 мл молока 3 больших яйца 50 г сливочного масла плюс для формы 200 г сахарной пудры сахарная пудра для подачи ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Взбейте миксером размягченное масло, сахарную пудру и цедру до пышной светлой массы. Шаг 2 Желтки отделите от белков. Добавьте к взбитой массе сок цитрусовых, желтки, просеянную муку и молоко. Продолжайте взбивать до однородности. Шаг 3 В отдельной посуде взбейте белки до стойкой пены и аккуратно, частями, добавьте в подготовленную массу. Долго не перемешивайте, добейтесь только однородности. Шаг 4 Смажьте маслом круглую жаропрочную форму диаметром 20–22 см. Выложите взбитую массу, разровняйте. Жаропрочную форму большего размера наполните кипятком. Поставьте в нее форму со взбитой массой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35–40 мин. Верх суфле должен слегка зарумяниться и стать упругим, а внутри суфле должно оставаться мягким. Остудите суфле 5–10 мин. Подавайте, посыпав сахарной пудрой. 1146 просмотров·16 поделились ИИДЕАЛЬНАЯ ЗАКУСКА ПОД ПИВО YUMMY | ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ·2 фев в 23:43  ИНГРЕДИЕНТЫ 120 г пшеничной муки 70 г гороховой или нутовой муки 200 г замороженного зеленого горошка 1 банка хороших крупных шпрот 1 большая луковица 80 г пармезана или выдержанного эмменталя 4 яйца 200 г густой простокваши оливковое масло 2-3 веточки тимьяна 2 ч. л. разрыхлителя 1 ч. л. молотой сладкой или острой паприки 0,5 ч. л. соли Для подачи: 400 г маскарпоне икра мойвы ППОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Шпроты выньте из масла, обсушите на бумажных полотенцах, затем разломайте вилкой на небольшие кусочки. Масло из банки процедите через марлю и сохраните. Шаг 2 Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте в оливковом масле, 7 мин. Горошек поварите в кипящей воде 2–3 мин., откиньте на дуршлаг, смешайте с луком и 1 ч. л. масла от шпрот, взбейте блендером в пюре. Шаг 3 Взбейте яйца в пену, добавьте простоквашу, пюре из горошка и шпроты, перемешайте. Шаг 4 Смешайте пшеничную и гороховую муку, разрыхлитель, соль и паприку. Добавьте листочки тимьяна и тертый сыр, перемешайте. Шаг 5 Смешайте содержимое двух мисок, не слишком усердствуя – мука должна намокнуть. Разложите тесто по формочкам для мини-маффинов и выпекайте в разогретой до 190 °С духовке 15–20 мин. Подавайте теплыми, к пиву.