Название этого хлеба говорит само за себя. Вкусный, пушистый хлеб с кусочками поджаристого сала, запеченными внутри. Что может быть лучше?  Я уверен, что многие были бы счастливы, если бы это был единственный хлеб в их рационе )).  И представьте себе возможности, когда делаешь бутерброд с таким батоном. Сэндвич с индейкой... Жареный сыр с помидорами... Что звучит лучше, когда вы положите начинку на ароматнейший бекон-хлеб? Я думаю, что можно даже сладкую... А что? Сочетание сладкого и соленого иногда приводит к вершинам вкусовых наслаждений... Этот хлеб -  вариация а классического рецепта, один из моих любимых способов, чтобы испечь хлеб. Вы поджарите около ¾ фунта бекона, нарезанного на кусочки, а затем вмешаете в тесто, ... много сала не бывает? ))). Добавьте измельчённый красный перец для небольшой остринки, и вуаля! Если вы любите сало, вы должны попробовать испечь этот хлеб обязательно! А какие из него получаются гренки! Пальчики отъешь ))) Ингредиенты 300 г (11 унций) бекона, нарезать на ¼ дюймовые кусочки (это чуть меньше ¾ от 1-фунт бекона) 3 чашки (400 г) хлебной муки 1/4 чайной ложки (1 грамм) саф-момент или других активных сухих дрожжей 1 1/4 чайной ложки (8 г) поваренной соли ¼ Чайной ложки (1/2 г) острого красного перец (по желанию, а можно и просто заменить на сушёную паприку - для цвета) 1 1/2 чашки (350 г) прохладной водой Дополнительная мука для присыпки

Приготовление Готовить бекон в сковороде на среднем огне, периодически помешивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 10 минут. Отложите одну столовую ложку жира и отбросить все остальное. Положите бекон на бумажные полотенца, чтобы охладить. В большой миске перемешать вместе муку, сало, соль, дрожжи и хлопья красного перца. Добавить воду и 1 столовую ложку жира и с помощью лопаточки(весёлки) перемешать до того, как тесто станет собираться в "косматый" шар. Если тесто не чувствуется липким на ощупь, добавьте чуть больше воды. Накройте миску полиэтиленовой плёнкой и дайте ему подниматься при комнатной температуре в течение примерно 12 – 18 часов, пока поверхность не станет усеяна пузырьками, а тесто увеличится больше чем в два раза. Когда медленный подъём завершен, положите 12 х 18 дюймовый лист пергаментной бумаги в 10-дюймовую форму и припылить его щедро мукой или смажьте жиром (можно использовать антипригарную эмульсию). А также должна быть хорошо присыпана мукой большая разделочная доска или силиконовый коврик, на которую выложите тесто, собрав его в один кусок. С помощью слегка присыпанных мукой рук поднимите края теста и сложите их к центру. Подтыкая, заправьте края теста, чтобы сделать его круглым. Перенесите тесто швом вниз на пергамент, подложенный в форму. Прикройте куском полиэтиленовой пленкой с антипригарным покрытием кулинарным спреем и подверните неплотно, чтоб не обсыхало, но был "разбег" для подъёма. Поместите тесто в тёплое, без сквозняков место, чтобы оно росло от 1 до 2 часов. Тесто готово, когда оно увеличится в объёме почти в два раза, и если на нём останется специфическое углубление, когда осторожно ткнуть пальцем. За полчаса до конца второго подъёма, разогреть духовку до 475 градусов по Фаренгейту (+250*с), со стойкой расположением в нижней трети, поместив прикрытая форму в центре стойки.  Через 30 минут вынуть подогретую форму из духовки, аккуратно перенести тесто в жаровню, сняв пергаментную бумагу и опустив его внутрь жаровни. Быстро закрыть крышкой и поставить в духовку. Выпекать в течение 30 минут.  Затем снимите крышку и продолжайте запекать, пока хлеб не приобретёт глубокий каштановый цвет, 10 – 20 минут, может чуть больше. Убедитесь, что хлеб не пригорает, потому что все духовки разные.  Хлеб готов, если термометр внутри зарегистрирует 210 градусов (+98 - +99*с), или вы можете нажать на корочку и услышать глухой звук. Осторожно удалите хлеб из жаровни и переложить на решётку для охлаждения. Горячий хлеб аппетитен, но всё-таки лучше дайте ему как следует остыть и вылежаться, дозреть... Так и сам хлеб будет вкуснее, и для желудка легче.

BACON BREAD The title of this entry says it all for this one: Bacon.Bread. Delicious, fluffy bread with tons of bacon baked inside. Does it get any better? I really don’t think so. I’m pretty sure TheBetterHalf would be happy if this was the only bread I ever baked going forward. I mean what is not to love about three quarters of a pound of bacon being added to your bread dough? And imagine the sandwich possibilities with this loaf. A turkey sandwich…on bacon bread. A grilled cheese with tomato…on bacon bread. A BLT!….on bacon bread. What doesn’t sound better when you put it on bacon bread? I think even a PB&J would be phenomenal on this bread. I may or may not have tried that….TheBetterHalf was grossed out, but I thought it was amazing! The sweet and salty combo, mmmm. This bread is a variation on the classic no-knead recipe, one of my favorite ways to bake bread. You cook up about ¾ pounds of bacon, chopped into pieces, and then mix that into the dough, with a little bacon fat for good measure. Add in some crushed red pepper flakes for some heat, and voila! If you love bacon, you need to try this recipe! It might change the way you eat toast forever. No-Knead Bacon Bread Recipe slightly adapted from My Bread by Jim Lahey Makes One large round loaf Equipment: a 4 1/2 to 5 1/2 quart enameled cast-iron pot with a tight fitting lid (I used a Le Creuset Dutch Oven) Ingredients 300 grams (11 ounces) bacon, cut into ¼ inch pieces (this is just shy of ¾ of a 1-lb pack of bacon) 3 Cups (400 grams) bread flour 1/4 tsp (1 gram) instant or other active dry yeast 1 1/4 tsp (8 grams) table salt ¼ teaspoon (1/2 gram) hot red pepper flakes (optional) 1 1/2 cups (350 grams) cool water extra flour for dusting

Directions Cook the bacon in a skillet over medium heat, stirring occasionally, until golden brown and crisp, about 10 minutes. Set aside one tablespoon of the fat and discard the rest. Put the bacon on paper towels to cool. In a large bowl, stir together the flour, bacon, salt, yeast, and red pepper flakes. Add the water and the 1 Tbsp fat and using a rubber spatula mix until a shaggy ball forms. If the dough does not feel sticky to the touch, add in a bit more water. Cover the bowl with plastic wrap and let it sit at room temperature for about 12 – 18 hours, until the surface is dotted with bubbles and the dough has more than doubled in size. When the slow rise is complete, Lay a 12 x 18 inch sheet of parchment paper inside a 10-inch skillet and spray it with nonstick cooking spray. Generously dust your counter, a large cutting board, or a silicone mat with flour. Use a rubber spatula to scrape the dough out in one piece. Using lightly floured hands, lift the edges of the dough and fold them in toward the center. Nudge and tuck in the edges of the dough to make it round. Transfer the dough, seam-side down, to the parchment-lined skillet. A bench scraper is helpful for doing this. Spray a piece of plastic wrap with nonstick cooking spray and cover the dough loosely with the wrap. Place the dough in a warm, draft-free spot to rise for 1 to 2 hours. The dough is ready when it is almost doubled, and if it holds an indentation when gently poked with your finger. Half an hour before the end of the second rise, preheat the oven to 475 degrees F, with a rack in the lower third position, and place a covered Dutch Oven in the center of the rack. After 30 minutes, take the pre-heated pot out of the oven, and carefully transfer the dough into the pot by lifting the parchment paper and lowering it into the pot. Quickly cover the pot and put it in the oven. Bake for 30 minutes. Remove the lid and continue baking until the bread is a deep chestnut color, 10 – 20 mins more. Make sure to check the bread so it doesn’t burn, because every oven is different. An instant-read thermometer will register 210 degrees, or you can tap the bottom and listen for a hollow sound. Carefully remove the bread from the pot and transfer to a wire rack to cool. (http://chezcateylou.com/bacon-bread/)

Приглашаем любителей кулинарии, домохозяек и всех желающих в группу ,,Домовница,, https://ok.ru/domovnicca У нас - только ЛУЧШЕЕ И ИНТЕРЕСНОЕ - кулинария, рукоделие, советы по здоровью и домоводству, секреты садоводства и городничества, в помощь мамам, рекомендации психолога, хитрости уюта - всё для дома и семьи. А также любимые мелодии, мультики и кино для приятного времяпрепровождения. #хлеб #ВыпечкаНесладкая #бекон #АмериканскаяКухня