Мясо говядины нужно нарезать кубиками и засолить в нитритной соли и добавить один грамм сахара. Далее нужно нарезать подмороженный шпиг, небольшими кусочками. После того как посолили, мясо нужно пропустить через мясорубку. Тщательно перемешать, добавить специй и снова перемешать. Далее нужно смешать фарш и шпиг что бы получилось равномерное распределения. Далее набиваем коллагеновую оболочку фаршем. Убираем шнек из мясорубки и проталкивать фарш через горловину или используем колбасный шприц. Сушить колбасу сорок дней. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Приглашаю любителей кулинарии, домохозяек и всех желающих в группу ,,Домовница,, https://ok.ru/domovnicca У нас - только ЛУЧШЕЕ И ИНТЕРЕСНОЕ - кулинария, рукоделие, советы по здоровью и домоводству, секреты садоводства и городничества, в помощь мамам, рекомендации психолога, хитрости уюта - всё для дома и семьи. А также любимые мелодии, мультики и кино для приятного времяпрепровождения. #ГовядинаИТелятина #КолбасыМясныеДеликатесы