Рыбка получается вкуснее копченой! Попробуйте и оцените! Свежемороженая скумбрия солится в рассоле, а золотистый цвет, как у копченой рыбы, ей придают луковая шелуха и чай. Засолка скумбрии в домашних условиях очень проста, сама рыба жирная, поэтому на вкус она вам покажется малосольной. Кстати, по тому же рецепту можно сделать не только скумбрию, но и «копченую» ставриду, селедку (сельдь), макрель. Ингредиенты: Скумбрия свежемороженая – 2 штуки (по 400-450 грамм штука); Луковая шелуха – 2 большие горсти (луковую шелуху можно заменить тремя столовыми ложками чая); Сахар – 2 столовые ложки без горки; Соль – 3 столовые ложки с небольшой горкой; Жидкий дым – 3 столовые ложки; Вода – 1 литр. Свежемороженую скумбрию разморозить, отрезать голову, хвост, достать внутренности, приготовить маринад из луковой шелухи или чая, жидкого дыма, сахара и соли. Залить им рыбу и мариновать двое суток. Свежемороженую скумбрию достаю из морозилки и оставляю размораживаться при комнатной температуре. Пока размораживается скумбрия, я готовлю маринад. Промываю под водой луковую шелуху и кладу ее в кастрюлю. Заливаю шелуху литром воды и ставлю на огонь. После закипания воды варю луковую шелуху минут 15 – 20. Затем снимаю кастрюлю с шелухой с огня и ставлю охлаждаться. Остывший луковый настой сливаю в большую кружку и делаю маринад. Для этого добавляю в луковый настой соль, сахар и жидкий дым. Размешиваю до растворения соли и сахара. За это время рыба уже разморозилась. У скумбрии отрезаю голову и хвост, достаю внутренности. Полученные тушки хорошо промываю внутри и убираю из брюшка черную пленку, чтобы рыба не горчила. Затем беру 1,5 литровую пластиковую бутылку, отрезаю в ней горлышко и кладу в нее подготовленные тушки скумбрии хвостиками вверх. Приготовленным маринадом заливаю рыбку и оставляю мариноваться при комнатной температуре. Для того чтобы скумбрия хорошо промариновалась (просолилась, пропахла дымком и подкрасилась) достаточно двух суток. Через два дня достаю промаринованную скумбрию и выкладываю ее на бумажное полотенце, чтобы рыбка высохла. Конечно, ее можно подвесить за хвостики и немного подсушить в весящем положении. Но это как кому больше нравится. После того как моя маринованная скумбрия немного подсохла, для красоты смазываю ее подсолнечным маслом. Вот и получилась прекрасная и вкусная закуска «скумбрия холодного копчения». Приготовленную таким образом в домашних условиях маринованную скумбрию «холодного копчения», разрезаю на порционные кусочки и подаю на стол. Вкуснятина неописуемая!

Это очень интересный и при этом довольно простой рецепт скумбрии в луковой шелухе, с помощью которого вы сможете приготовить рыбу по вкусу похожую на скумбрию холодного копчения. Описание приготовления: Скумбрия в луковой шелухе очень быстро расходится на любом праздничном столе, так как является отличной закуской к горячительным напиткам. А еще вкуснее она может стать, если приготовить ее самостоятельно, но не всегда есть время и возможность сделать скумбрию холодного копчения. Поэтому я предлагаю вам рецепт приготовления скумбрии в луковой шелухе, который позволит вам приготовить рыбу так, чтобы очень сильно была похожа по вкусовым качествам на копченую, и все это всего за 2 дня. Поэтому срочно идем в магазин за рыбой, а я расскажу вам, как сделать скумбрию в луковой шелухе у себя дома. Назначение: На обед/На ужин/Праздничный обед Основной ингредиент: Рыба и морепродукты/Скумбрия Ингредиенты: Скумбрия свежемороженая - 2 Штуки (по 400-500 грамм каждая) Луковая Шелуха - 3 Чашки Сахар - 2 Ст. ложки Соль - 3 Ст. ложки Вода - 1 Литр Жидкий дым - 3 Ст. ложки Количество порций: 10 Как приготовить Скумбрия в луковой шелухе Готовим необходимые продукты, а скумбрию перед приготовлением размораживаем. Луковую шелуху необходимо хорошо промыть под водой, а потом выложить в кастрюлю и залить литром воды. Теперь ставим на огонь и готовим маринад 15-20 минут с того момента, как он закипит. Выключаем огонь. Когда жидкость остынет, мы процеживаем ее в любую емкость. Затем добавляем сахар, соль и жидкий дым и тщательно перемешиваем до растворения гранул. Теперь обрабатываем тушку рыбы: отрезаем голову и плавники, извлекаем внутренности и очищаем от черной пленки. Промываем под холодной водой. Готовить рыбу можно в любой удобной для этого посуде, но я всегда делаю это в 1,5-литровых пластиковых бутылках. Итак, отрезаем горлышко у бутылки и выкладываем тушки хвостами вверх. Заливаем в бутылку приготовленный маринад. Оставляем мариноваться при комнатной температуре в течение 2 суток. Затем вынимаем скумбрию и подвешиваем за хвосты, чтобы она немного подсохла. Высохшую рыбу смазываем маслом. В результате у нас получается вот такая красота, а про вкус я вообще молчу. Рецепт приготовления с фото поможет вам быстро узнать, как готовится Скумбрия в луковой шелухе дома. У вас обязательно получится вкусный Скумбрия в луковой шелухе, а если вам не понравился состав, вы можете с легкостью исключить или добавить любой ингредиент по вашему усмотрению, особенно, если вы следите за фигурой и считаете калорийность каждого продукта. Не бойтесь вносить свои новшества в приготовление блюда. Экспериментируйте, и тогда кулинария станет для вас любимым занятием! Каждое приготовленное вами блюдо - это лучший ответ на вопрос, как сделать вашу жизнь разнообразнее и вкуснее! Теперь вы знаете, как приготовить классический рецепт Скумбрия в луковой шелухе в домашних условиях. http://povaram.in.ua/napoyi/10167-Skumbriya-v-lukovoiy-sheluhe.html Це дуже цікавий і при цьому досить простий рецепт скумбрії в цибулинні, за допомогою якого ви зможете приготувати рибу за смаком схожу на скумбрію холодного копчення. Опис приготування: Скумбрія в цибулинні дуже швидко розходиться на будь-якому святковому столі, так як є відмінною закускою до міцних напоїв. А ще смачніше вона може стати, якщо приготувати її самостійно, але не завжди є час і можливість зробити скумбрію холодного копчення. Тому я пропоную вам рецепт приготування скумбрії в цибулинні, який дозволить вам приготувати рибу так, щоб дуже сильно була схожа за смаковими якостями на копчену, і все це всього за 2 дні. Тому терміново йдемо в магазин за рибою, а я розповім вам, як зробити скумбрію в цибулинні у себе вдома. Призначення: На обід/На вечерю/Святковий обід Основний інгредієнт: Риба і морепродукти/Скумбрія Інгредієнти: Скумбрія свіжоморожена - 2 Штуки (по 400-500 грам кожна) Цибулиння - 3 Чашки Цукор - 2 Ст. ложки Сіль - 3 Ст. ложки Вода - 1 Літр Рідкий дим - 3 Ст. ложки Кількість порцій: 10 Як приготувати Скумбрія в цибулинні Готуємо необхідні продукти, а скумбрію перед приготуванням размораживаем. Лушпиння цибулі необхідно добре промити під водою, а потім викласти в каструлю і залити літром води. Тепер ставимо на вогонь і готуємо маринад 15-20 хвилин з того моменту, як він закипить. Вимикаємо вогонь. Коли рідина охолоне, ми проціджуємо її в будь-яку ємність. Потім додаємо цукор, сіль і рідкий дим і ретельно перемішуємо до розчинення гранул. Тепер обробляємо тушку риби: відрізаємо голову і плавники, витягаємо нутрощі і очищаємо від чорної плівки. Промиваємо під холодною водою. Готувати рибу можна в будь-якій зручній для цього посуді, але я завжди роблю це в 1,5-літрових пластикових пляшках. Отже, відрізаємо горлечко у пляшки і викладаємо тушки хвостами вгору. Заливаємо в пляшку приготований маринад. Залишаємо маринуватися при кімнатній температурі протягом 2 діб. Потім виймаємо скумбрію і підвішуємо за хвости, щоб вона трохи підсохла. Висохлу рибу змащуємо олією. У результаті у нас виходить ось така краса, а про смак я взагалі мовчу. Рецепт приготування з фото допоможе вам швидко дізнатися, як готується Скумбрія в цибулинні будинку. У вас обов'язково вийде смачний Скумбрія в цибулинні, а якщо вам не сподобався склад, ви можете з легкістю виключити або додати будь інгредієнт на ваш розсуд, особливо, якщо ви стежите за фігурою і вважаєте калорійність кожного продукту. Не бійтеся вносити свої нововведення в приготування страви. Експериментуйте, і тоді кулінарія стане для вас улюбленим заняттям! Кожне приготоване вами блюдо - це найкраща відповідь на питання, як зробити ваше життя різноманітніше і смачніше! Тепер ви знаєте, як приготувати класичний рецепт Скумбрія в цибулинні в домашніх умовах.

► Засолка скумбрии в бутылке https://www.youtube.com/watch?v=qIaCkhDrsdo

► Как замариновать скумбрию в домашних условиях https://youtu.be/FsBA2dwuHXQ

► Засолка сельди в пластиковой бутылке Селедочка будет засолена в пряном и вкусном маринаде маринад соль........3-4 ст.л сахар........2 ст.л лавров.лист 3.шт кориандр..0,5 ч.л перец душист...5 гор. хмели сунели..0,5 ч.л https://youtu.be/d7Io468mYTA

Приглашаем любителей кулинарии, домохозяек и всех желающих в группу ,,Домовница,, https://ok.ru/domovnicca/ У нас - только ЛУЧШЕЕ И ИНТЕРЕСНОЕ - кулинария, рукоделие, советы по здоровью и домоводству, секреты садоводства и городничества, в помощь мамам, рекомендации психолога, хитрости уюта - всё для дома и семьи. А также любимые мелодии, мультики и кино для приятного времяпрепровождения. #РыбуСолимВялимКоптим #РыбаИМорепродукты #скумбрия #селёдка