Лечение язвенной болезни желудка питанием, предполагает в основном правильную, так называемую щадящую диету. Такая диета №1 при язве желудка представляет собой лечебное питание, содержащее достаточное количество питательных компонентов и основанное на принципах рационального употребления пищи. В случае правильного выбора меню при язве двенадцатиперстной кишки и желудка симптомы заболевания быстро ослабевают, а после начала лечения исчезают полностью. Начинается лечебное питание, как правило, с максимально щадящей диеты №1а, применяемой на протяжении 10 – 12 дней. Рецепты диеты при язве желудка заключаются в следующем: все продукты отваривают или готовят на пару, после чего измельчают, перетирая сквозь сито или пропуская через мясорубку. Диета №1а Состав, калорийность и другие параметры диеты №1а (в сутки): белков – 80 грамм жиров 80 – 90 грамм (в том числе растительная составляющая порядка 15 - 20 грамм) углеводов – 200 грамм количество свободной жидкости в блюдах такой диеты (приблизительно) 1,5 литра соль 8 грамм (сколько на самом деле нужно соли человеку) весь суточный рацион не более 2 – 2,5 кг калорийность 2000 – 2200 ккал Рекомендуемый режим питания – дробный, что подразумевает 5 – 6 приемов пищи в сутки. Температура пищи в горячем виде – около 60 градусов, в холодном – не менее 15 градусов. Перечень блюд и продуктов диеты №1а при язве желудка Крупяные слизистые супы с добавлением яично-молочной смеси - овсяные, манные, рисовые Паровые суфле (не более одного раза в сутки) содержащие в себе нежирные сорта мяса (здесь статья о мясе), птицы или рыбы с обязательным отсутствием сухожилий, фасций (соединительной ткани) и кожи Крупы, а также блюда и гарниры на их основе. Жидкие, лучше протертые через сито каши из любых круп (кроме пшеничной). Их прием рекомендуется не более одного раза в сутки, можно с добавлением молока (здесь статья о молоке) и сливок Молоко, продукты из него в любом виде, сливки, сметана, творожное суфле Яйца, блюда из яиц, можно омлеты. Но не более 8 яиц в день Допускается добавление в готовые блюда сливочного масла Всевозможные фрукты, ягоды, желе и кисели из них, а также сахар и мед, разбавленные водой и сахаром ягодные и фруктовые соки Из напитков допускается отвар из шиповника и пшеничных отрубей Не рекомендуемые продукты Диета 1а при язве желудка исключает вот такие продукты и блюда: исключен прием хлеба и хлебобулочных изделий гарниры, а также блюда из овощей любые соусы и пряности закуски Пример диеты №1а

Суточное количество сахара при этой диете составляет не более 50 грамм. После диеты №1а в случае наблюдения положительной динамики протекания заболевания, переходят к следующей диете, более нагрузочной. Диета №1б Все блюда, как и в первом варианте, готовятся на пару и измельчаются. Пища жидкая и кашицеобразная. Состав, калорийность и другие параметры диеты №1б (в сутки): белков – 90 грамм жиров 80 – 90 грамм (четверть – растительных) углеводов – 350 грамм количество свободной жидкости в блюдах (приблизительно) 1,5 литра соль 10 грамм весь суточный рацион 2,5 – 3,0 кг калорийность 2500 – 2800 ккал Режим питания аналогичен предыдущему (диете 1а) и составляет 5 – 6 приемов пищи на протяжении дня. Рекомендуемая температура блюд также аналогична 1а диете – горячие до 65 градусов, холодные - не ниже 15 градусов. Рекомендуемые продукты и блюда диеты №1б Кроме продуктов и блюд, перечисленных в диете №1а, добавляются сухари в количестве 75 – 100 грамм (лучше из белого хлеба высшего сорта), котлеты из мяса и рыбы, кисели, фрикадельки. Чаще всего особенно популярными являются протертые молочные каши. Слизистые супы заменяются протертыми крупяными. Пример диеты №1б

На весь день – 100 грамм сухарей из белого хлеба, 25 грамм сахара и 20 грамм сливочного масла. Продолжительность данной диеты составляет также 10 – 12 дней и в случае нормального состояния больного ее заменяет диета №1. Диета №1 Диета №1 при язве подразумевает собой протертые блюда, отваренные или приготовленные на пару. Калорийность и состав немного выше по сравнению с предыдущими схемами питания. Питание по прежнему дробное (5 - 6 раз в сутки). Состав, калорийность и другие параметры диеты №1 (в сутки): белков – 100 грамм жиров 100 грамм (треть – растительных) углеводов 400 – 500 грамм количество свободной жидкости в блюдах (приблизительно) 1,5 литра соль 12 грамм весь суточный рацион – 3,0 кг калорийность 3000 – 3200 ккал Перечень блюд и продуктов диеты №1 Меню при язве двенадцатиперстной кишки и желудка содержит, согласно источнику, следующие продукты: пшеничный хлеб (лучше вчерашний), сухой бисквит, несколько раз в неделю сдобные булочки в небольшом количестве, джем, вареное мясо и яйца. Очень хорошо усваиваются супы (без капусты). Наиболее популярные молочные. Они готовятся с овощами, измельченными макаронами или домашней лапшой. Протертые овощные супы заправляются сливочным или подсолнечным, но обязательно рафинированным маслом. Под мясными и рыбными блюдами подразумевают нежирное мясо, рыбу без сухожилий, фасций и кожи. Говяжье и куриное мясо, кролик, судак, треска, окунь – рубленные небольшими кусками и сваренные или приготовленные на пару. Не грубое мясо, птицу и рыбу можно приготовить большим куском. Блюда и гарниры, приготовленные на основе круп и макаронных изделий, в основном представляют собой молочные протертые каши, протертые пудинги, вермишель или домашнюю лапшу, измельченные макароны. Блюда и гарниры из овощей представлены картофелем, морковью (здесь статья о моркови), свеклой (здесь статья о свекле), кабачками. Очень хорошо воспринимается пюре из тыквы и паровые пудинги без корочки. Также меню при язве двенадцатиперстной кишки и желудка содержит в себе молочные продукты – это молоко в чистом виде, сливки, свежий и обязательно пресный творог, можно кальцинированный, некислая сметана. Диета №1 при язве допускает прием фруктов и ягод сладких сортов, спелых, в варенном и печеном виде. Сладкие соки из ягод, такие как малиновый или клубничный следует перед употреблением разбавлять водой примерно наполовину. Приветствуется мед, джем, варенье, пастила и зефир. Все в небольших количествах и без эссенций. Из соусов и пряностей полезен молочный соус бешамель, а также различные фруктовые соусы. В небольших количествах уместны укроп и петрушка. О приготовлении диетических соусов читайте в соответствующей статье. Из закусок наиболее удачным решением будет неострый сыр. Пример диеты №1

На весь день – 400 грамм белого хлеба (включая сухари), 20 грамм сливочного масла, 30 грамм сахара. Примеры диет: максимально щадящей №1а ,более нагрузочной №1б и №1 (с протертой пищей) при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, осложненных воспалением желчных путей и печени Вот в этой статье, которая называется «Правильное питание при холецистите», вы найдете подробности о правильном питании во время желчнокаменной болезни и /или заболевании желчного пузыря. Диета №1а, энергетическая ценность 2000 ккал:

На весь день 25 грамм сахара. Диета №1б, энергетическая ценность 2400 ккал:

На весь день 100 грамм сухарей из белого хлеба и 25 грамм сахара. Диета №1, энергетическая ценность 3000 ккал:

На весь день 400 грамм белого хлеба и сухарей из него и до 50 грамм сахара. Диеты 1а и 1б следует соблюдать по 12 дней. Диеты №1 нужно придерживаться в течении года. Рецепты диеты при язве желудка и двенадцатиперстной кишки просты, но обладают лечебными свойствами. Исключение продуктов сильно раздражающих слизистую, дозированный прием пищи делает такую диету действительно лечебной и позволяет в полной мере победить болезнь. Успешное лечение язвы важно, так как данное заболевание поражает в основном людей среднего возраста, делая их надолго недееспособными и доставляя массу проблем. http://recipehealth.ru/zdorovoe-pitanie/dieta/pitanie-pri-yazve.html ============================================ о том, как правильно кушать при ЯБ ДПК вы можете прочитать на сайте-источнике информации: http://recipehealth.ru/zdorovoe-pitanie/kak-pravilno-kushat-pri-yazve-zheludka.html

Приглашаем любителей кулинарии, домохозяек и всех желающих в группу ,,Домовница,, https://ok.ru/domovnicca/ У нас - только ЛУЧШЕЕ И ИНТЕРЕСНОЕ - кулинария, рукоделие, советы по здоровью и домоводству, секреты садоводства и городничества, в помощь мамам, рекомендации психолога, хитрости уюта - всё для дома и семьи. А также любимые мелодии, мультики и кино для приятного времяпрепровождения. #ДиетическоеМеню #ПеченьИЖкт