Рулет из подчеревка Запечённый рулет из подчеревка – вкуснейшее блюдо украинской кухни. Хотя и готовится сравнительно долго, но легко, и получается очень вкусно! Ингредиенты: Подчеревок – 1.5кг, имбирь свежий – корешок 4см, чеснок -1 головка, клюква – 100гр, соль, перец, смесь специй для сала. Способ приготовления: Подготовить специи: имбирь очистить и натереть на терке, выдавить на чеснокодавке чеснок, смешать соль, перец и специи для сала и маринада. Подчеревок выровнять в прямоугольный пласт. С одного края срезать под углом часть сала, что бы при сворачивания рулета ничего не выступало. Хорошо натереть подчеревок специями, чесноком и имбирем. Выложить на пласт клюкву. Подчеревок плотно свернуть рулетом, обвязать кулинарной нитью. Завернуть в два слоя фольги. Положить в холодильник на сутки мариноваться. Положить рулет в фольге в форму, налить на 1/3 высоты воды в форму и запекать в духовке 30 мин при температуре 180 градусов, затем температуру снизить до 150 градусов и запекать еще 1 час 30 мин. По желанию, за 15 мин до окончания запекания раскрыть фольгу, увеличить температуру до 220 градусов и подрумянить рулет сверху. Готовый рулет оставить остывать в духовке, затем вынести на холод, сверху положить груз. Подавать как закуску, порезав ломтиками, с горчицей или тёртым хреном.

► Рулет Из Свиной Грудинки В Винном Маринаде Ингредиенты для рецепта Рулет из свиной грудинки в винном маринаде Ингредиенты Грудинка свиная (подчеревок) без костей 1-1,2 килограмм Вино сухое белое 1 ст Вода простая 1-1,5 ст Соль по вкусу Специи по вкусу Клюква (брусника), курага, чернослив, другие фрукты или ягоды по желанию Смеси для выпечки "Example" Другие ингредиенты Новые рецепты Творожные завитки Сливочно-шоколадный торт с персиками Ачма Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит" Кисель из кураги Омлет из детства Как приготовить рецепт Рулет из свиной грудинки в винном маринаде? Раскладываем мясо пластом, чуть присаливаем, делаем небольшие надрезы поперек, закладываем в них ягоды (фрукты). Сворачиваем мясо рулетом, туго перевязываем кулинарной нитью, сверху одеваем эластичный бинт. Смешиваем сухое вино с водой, немного соли по вкусу (можно для вкуса добавим раздавленный чеснок, специи, сахар). Заливаем смесью готовый рулет, оставляем маринуемся на сутки, пару раз перевернем. Я мариновала мясо только смесью воды, вина сухого, соль. Укладываем рулет в кастрюлю, включаем режим Мультиповар, 30-33 минуты, 110* и доводим до готовности. Готовый рулет проверяем спицей, и оставляем в кастрюле до полного остывания, дальше убираем на холод для созревания. http://recepty-vkusa.com/6171-recept-rulet-iz-svinoj-grudinki-v-vinnom-marinade.html

Рулет из подчеревка с курагой и чесноком свиной подчеревок (с кожей) - 1-1.2 кг; карбонад - около 1 кг; соль, чёрный перец, розовый перец - по вкусу; чеснок - 3-4 зубчика; для начинки: курага - по вкусу. Охлажденный пласт свиной брюшины (подчеревок) должен по ширине совпадать с длиной свиного карбонада. Потому что я буду скручивать рулет из подчеревка, положив внутрь карбонад и курагу. Курагу надо промыть и обсушить. Брюшину разложить на доске, срезать излишек мяса и сала, чтобы кусок получился одной толщины (примерно 3 см) по всей плоскости и сделать поперечные надрезы с интервалом в 3 см. Оптимальная глубина надрезов - 2 см, при толщине мясного пласта 3 см. Натереть снаружи и внутри солью, растертой с чёрным и розовым перцем. В каждый надрез положить нарезанный лепестками чеснок и курагу. На край брюшины уложить карбонад, предварительно натерев его солью и смесью перцев, и скрутить рулет. Перевязать рулет кулинарными нитками (или скрепить края деревянными зубочистками). Ножом с тонким лезвием или острой деревянной шпажкой сделать множественные неглубокие надрезы по всей поверхности рулета. Завернуть подготовленный рулет из подчеревка в фольгу. Разогреть духовку. Поместить рулет из подчеревка на противень. Противень поставить на среднюю полку. Запекать свиной рулет при температуре 180 градусов 2-2,5 часа. По готовности развернуть фольгу, и полив образовавшимся соусом запечь дальше, чтоб получилась румяная корочка. Достать из духовки. Остудить. Затем поставить свиной рулет в холодильник до полного охлаждения. Рулет из свиного подчеревка готов. Приятного аппетита!

============================================ ============================================

Свиной рулет запечённый с черносливом Запеченный свиной рулет с черносливом 18.10.13 | Раздел: Кулинария » Вторые блюда | Просмотров: 506 | Автор: Admin | Запеченный свиной рулет с черносливом Требуемые ингредиенты: - свиная корейка — 1 кг, - чернослив — 100 г, - соль, горчица, - вода или бульон, - лук — 1 шт., - петрушка, - мука — 2 ч. ложки, - сметана. Ход приготовления: Из мяса вынуть ребра и натереть его солью и горчицей. Из предварительно замоченного чернослива удалить косточки и покрыть им кусок мяса, свернуть мясо в рулет и завязать ниткой. Запекать на противне при температуре 160–170 °C, время от времени поливая мясо водой или бульоном, приблизительно 2 часа. Через час после начала запекания положить нарезанный кольцами лук и петрушку. Рулет подается на стол в холодном или горячем виде. К горячему рулету приготовить соус из оставшейся на противне жидкости, в которую добавить муки и сметаны и варить в течение 5–6 минут. В качестве гарнира подходят жареный или печеный картофель, жареные или тушеные овощи. Автор: А. Т. Звонарева ============================================ А можно так: Свиной рулет с черносливом Для рецепта вам потребуется: чернослив - 150г яблоки (кисловатые) - 2 шт. свинина (куском с полостью внутри) - 5 кг для начинки: соль - 1/2 ч. л. черный перец - 2 на кончике ножа имбирь (молотый) - - 2 на кончике ножа жир (для жаренья) - 4 ст.л. мясной бульон - 300 мл сливки - 100 мл желе (смородинное) - 1 ст. л. Чтобы приготовить Свиной рулет с черносливом необходимо: Чернослив зальем водой и проварим, затем снимем с плиты, дадим остыть и вынем косточки. Яблоки очистим, разрежем на четвертинки, удалим сердцевину и нарежем крупными кусками. Мясо вымоем и осушим, в полости натрем солью, перцем и имбирем. Наполним полость яблоками и черносливом и зашьем с обоих концов. Разогреем жир и подрумяним на нем мясо со всех сторон. Духовку разогреем до 180С. Сольем жир от мяса, оставив совсем немного. Польем мясо 1 чашкой бульона и поставим в духовку. Жарим свинину час - час с четвертью, подливая, если надо, понемногу горячий бульон. Отставим свинину в теплое место. Образовавшийся мясной соус проварим со сливками, добавим желе и приправим солью и перцем. Свинину, вынув предварительно нитки, нарежем ломтиками.

Приглашаю любителей кулинарии, домохозяек и всех желающих в группу ,,Домовница,, https://ok.ru/domovnicca/ У нас - только ЛУЧШЕЕ И ИНТЕРЕСНОЕ - кулинария, рукоделие, советы по здоровью и домоводству, секреты садоводства и городничества, в помощь мамам, рекомендации психолога, хитрости уюта - всё для дома и семьи. А также любимые мелодии, мультики и кино для приятного времяпрепровождения. #мясо #свинина #РулетИзМясаРыбыОвощей #запекание #КолбасыМясныеДеликатесы