Я́йца Бенеди́кт — блюдо на завтрак, представляющее собой бутерброд из двух половинок булочки (английского маффина) с яйцами пашот, ветчиной или беконом и голландским соусом. Популярно в Соединенных Штатах Америки Существует несколько версий возникновения этого блюда: В интервью для журнала The New Yorker в 1942 году брокер Лемюэль Бенедикт утверждал, что забрёл в отель Уолдорф-Астория в 1894 году, надеясь найти лекарство от утреннего похмелья и заказал «тосты с маслом, варёными яйцами, беконом и голландским соусом». Оскар Чирки, метрдотель ресторана, был настолько впечатлён таким блюдом, что предложил его на завтрак и обед, заменив тосты с ветчиной на английскую булочку с беконом. По другой версии, яйца Бенедикт придумал шеф-повар ресторана Delmonico’s в Нью-Йорке для мистера и миссис Бенедикт, его частых посетителей. Однажды мистер Бенедикт сказал метрдотелю: «Не могли бы вы предложить нам что-нибудь новенькое?» И получил варёные яйца на тосте с тонким ломтиком ветчины, голландским соусом и трюфелями сверху. Несмотря на различие мнений, яйца Бенедикт стали готовить из яиц пашот и голландского соуса в лучших ресторанах Парижа, что даёт право называть их традиционно французскими... ► Разновидности - В яйцах Blackstone бекон заменяется ветчиной и добавляется ломтик томата. - В яичнице по-флорентийски ветчина заменена шпинатом. Яичница Морне — голландский соус заменяется соусом Морне (англ.).- Яйца Хемингуэй или Яйца Копенгаген — ветчина заменяется лососиной. Это популярная разновидность яиц Бенедикт в Австралии, Новой Зеландии, Канаде и Великобритании. - Латиноамериканская разновидность под названием Huevos Benedictos использует авокадо в качестве заменителя ветчины, и сальсу верде как заменитель голландского соуса.- Деревенские Бенедикт, иногда известны как Яйца Борегар, заменяют английский кекс, ветчину и голландский соус — американским бисквитом, сосисками и деревенским соусом соответственно, а яйца пашот заменяются простой яичницей. - Ирландский вариант рецепта заменяет ветчину солониной или ирландским беконом.- Портобелло Бенедикт — используются грибы портобелло вместо ветчины. - Яйца Оскар — ветчину заменяет спаржа и мясо краба.- Яйца Провансаль — голландский соус заменен беарнским соусом. - В Яйцах Шекспир ветчина заменена мясом краба.

Ингредиенты: Бекон — 8 ломтиков Белый уксус — 1 ст. л. Горячая вода — 2 ст. л. Лимонный сок — 1 ст. л. Петрушка/зеленый лук — по вкусу Яичные желтки — 3 шт. Яйца куриные — 8 шт. Приготовление: 1. Наполните сковороду почти до краев водой. Добавьте уксус. Доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь перед тем, как кидать яйца. Впрочем, как раз кидать не надо. 2. Осторожно разбив яйца, чтобы желтки оставались целыми, вылейте их в воду. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и подержите минут пять. 3. Осторожно шумовкой достаньте яйца. 4. Поджарьте тосты и выложите на каждый по паре ломтиков бекона. 5. Сделайте соус: взбейте яичные желтки с лимонным соком. 6. Добавьте теплое растопленное масло. 7. Взбейте еще немного и добавьте горячую воду. Посолите и поперчите. Соус готов! 8. Поместите на тосты с беконом яйца пашот, полейте соусом и украсьте зеленью. Приятного аппетита! https://fotostrana.ru/public/post/231983/1417575361/#

► https://youtu.be/Nfcz8uuouaE

► https://youtu.be/gPTJeZ34nsc

► https://youtu.be/O0IQPP1DdWs

► https://youtu.be/6OsBGjAbti0

► https://youtu.be/-u4ZadDEMkY

► Романтический завтрак (Яйца Бенедикт) Хрустящая булочка, сочная поджаренная ветчина, нежное яйцо Пашот и неповторимый Голандский соус создают удивительный ансамбль вкуса и текстур, которые не оставят равнодушными даже самых взыскательных гурманов :) Мы готовим красиво, вкусно и просто, а главное - мы готовим дома! :) Ингредиенты яйцо - 4 шт. сливочное масло - 100 гр. булочка - 1 шт. ветчина - 30 гр. уксус 3-5% - 2 ст.л. лимонный сок - 1 ч.л. соль Пищевая ценность (на 100 гр.): белки 8,2; жиры 26,31; углеводы 4,92; 293,72 ккал Приготовление У 2 яиц, отделить белки от желтков Добавить в желтки чайную ложку уксуса Взбить на водяной бане до кремообразного состояния - если взбивать не на водяной бане яйца свернутся и соус не получится Растопить сливочное масло Тонкой струйкой вливать масло в яйца, продолжая взбивать - Масло должно соедениться с маслом. Соус должен задерживаться на обратной стороне ложки - тогда он готов. Готовый соус посолить, поперчить, добавить лимонный сок Ветчину нарезать на тонкие кружочки, ображить на масле с двух сторон На этом же масле обжарить булочки до коричневого цвета (можно приготовить булочки в тостере) Сварить яйца пашот: вскипятить воду, посолить, добавить 1-1,5 ст.л. уксуса, уменьшить огонь. В отдельную чашечку разбить яйцо. Закрутить в воде водоворот, аккуратно поместить в него яйцо. Вода не должна кипеть, чтобы яйцо не взорвалось по всей кастрюльке. Когда яйца поднялись на поверхность воды - они готовы. Убираем лишний белок, выкладываем яйца на бумажное полотенце - чтобы лишняя вода не размочила булочки. Собираем завтрак - булочка, сверху ветчина, яйцо. Глазируем яйцо соусом Приятного аппетита! https://youtu.be/yfzS2h8SCO0

Приглашаю любителей кулинарии, домохозяек и всех желающих в группу ,,Домовница,, http://ok.ru/domovnicca У нас - только ЛУЧШЕЕ И ИНТЕРЕСНОЕ - кулинария, рукоделие, советы по здоровью и домоводству, секреты садоводства и огородничества, в помощь мамам, рекомендации психолога, хитрости уюта - всё для дома и семьи. А также любимые мелодии, мультики и кино для приятного времяпрепровождения. #ЯйцаОмлетыЯичницы #ФранцузскаяКухня #АмериканскаяКухня #БутербродСэндвичГренки