Предыдущая публикация
❤️ ЗАГОТОВКИ С ПАТИССОНАМИ НА ЗИМУ 💚
ПОДБОРКА ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ 🥰👍
На ваш выбор и вкус! 
МАРИНОВАННЫЕ ПАТИССОНЫ (2 РЕЦЕПТА) ★ РЕЦЕПТ №1
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Беби патиссоны 250 граммОВ
1 сладкий перец
1 небольшая вет. черешкового сельдерея
3 зуб. чеснока
3 ст.л. раст. масла
2 ч.л. уксусной эссенции
700 мл стеклянная банка с резьбой и крышкой
Рассол:
1/2 ч.л. чёрного перца горошком
5 шт. розового перца
2 соцветия гвоздики
2 ст.л соли
1 ст.л сахара
1 лавровый лист
6 вет. петрушки
400 мл воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Беби патиссоны 250 граммОВ
1 сладкий перец
1 небольшая вет. черешкового сельдерея
3 зуб. чеснока
3 ст.л. раст. масла
2 ч.л. уксусной эссенции
700 мл стеклянная банка с резьбой и крышкой
Рассол:
1/2 ч.л. чёрного перца горошком
5 шт. розового перца
2 соцветия гвоздики
2 ст.л соли
1 ст.л сахара
1 лавровый лист
6 вет. петрушки
400 мл воды
Патиссоны помыть, обсушить, срезать хвостики. Перец очистить и нарезать. Черешковый сельдерей нарезать. Обижать всё кипятком.
Сложить все овощи в стерильную банку.
Вскипятить воду и в кипящую положить все ингредиенты для рассола, прокипятить 1 минуту.
Влить рассол в банку, добавить уксус и масло.
Закрыть плотно крышкой, перевернуть, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.
После – хранить в холодильнике.
Патиссоны готовы уже на 2-й день! Они получаются очень вкусными, хрустящими и ароматными.
ДОПОЛНЕНИЕ:
А если патиссоны крупные, то их нужно предварительно нарезать и приготовить таким же способом.
Эти патиссоны быстрого приготовления. А я так же напишу рецепт патиссонов, которые можно закатать в банки на зиму. А если патиссоны крупные, то их нужно предварительно нарезать и приготовить таким же способом.
★ РЕЦЕПТ №2
ИНГРЕДИЕНТЫ
На 1 литр рассола:
50 граммОВ сахара
50 г соли
1 ч.л уксусной эссенции
На литровую банку нужно:
400-450 граммОВ патиссонов
черный перец горошком 1 ч.л
3 бутона гвоздики
чеснок 5 зуб.
1 сладкий перец (очистить и нарезать)
1 чили перец (по желанию, очистить и нарезать)
1 лавровый лист
листья смородины 3-4 шт.
листья вишни 2 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: На 1 литр рассола:
50 граммОВ сахара
50 г соли
1 ч.л уксусной эссенции
На литровую банку нужно:
400-450 граммОВ патиссонов
черный перец горошком 1 ч.л
3 бутона гвоздики
чеснок 5 зуб.
1 сладкий перец (очистить и нарезать)
1 чили перец (по желанию, очистить и нарезать)
1 лавровый лист
листья смородины 3-4 шт.
листья вишни 2 шт.
Патиссоны помыть щёточкой для овощей, срезать хвостики. Если патиссоны крупные, нарезать.
Сложить в стерилизованную банку листья смородины и вишни, патиссоны, чёрный перец, гвоздику, лавровый лист, чеснок, перцы.
Вскипятить воду, влить кипящую в банку, закрыть крышкой и оставить на 5'-7'. После чего воду слить.
Вскипятить свежую воду 1 л, добавить соль, сахар, дать покипеть 1'-2'.
Влить рассол в банку, добавить уксусную эссенцию и закатать стерилизованной крышкой. Перевернуть банку на стол, прикрыть пледом или полотенцем, оставить до полного остывания.
Это наш домашний рецепт, патиссоны получаются чудесными, хрустящими, вкусными! Можно так же добавить в банку с патиссонами сушёный укроп, но мне нравится без него.
ПАТИССОНЫ МАРИНОВАННЫЕ КУСОЧКАМИПрекрасная закуска практически к любому блюду – это патиссоны, маринованные кусочками. Готовится это чудо совсем недолго, всего-то 40'-45'. Съедается, кстати, еще быстрее =)
ОПИСАНИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Любители готовить находятся в вечном поиске идеального рецепта, мой рецепт конечно не идеален, но уж точно никогда меня не подводил. Предлагаю простой рецепт приготовления патиссонов, маринованных кусочками. Прекрасная закуска ко всевозможным гарнирам или мясным блюдам, попробуйте. Хорошего дня!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Патиссоны (не маленькие) — 4 шт
Перец острый — по вк.
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 4 ст.л.
Уксус — 4 ст.л.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Гвоздика — 7-8 шт.
Зелень — по вк.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Патиссоны (не маленькие) — 4 шт
Перец острый — по вк.
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 4 ст.л.
Уксус — 4 ст.л.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Гвоздика — 7-8 шт.
Зелень — по вк.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Промываем овощи, стерилизуем баночки. Патиссоны нарезаем крупными кружочками, морковь - колечками, чеснок очищаем от пленки. Закладываем овощи в банки, добавляем зелень, гвоздику и перец.
Залейте овощи кипятком на 15 минут.
Слейте воду из баночек в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и верните воду в банки. В каждую баночку влейте уксус ( на 1л банку - 1ст.л. уксуса). Закатываем баночки и переворачиваем до полного остывания. Приятного аппетита!
ПАТИССОНЫ МАРИНОВАННЫЕИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг мелких патиссонов
4 лавр. листа
10-15 гор. чёрного перца
4 шт. гвоздики
4-5 зуб. чеснока
зонтики укропа
листья хрена
Маринад:
1 л воды
3 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
1 ч.л. 70% уксуса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1 кг мелких патиссонов
4 лавр. листа
10-15 гор. чёрного перца
4 шт. гвоздики
4-5 зуб. чеснока
зонтики укропа
листья хрена
Маринад:
1 л воды
3 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
1 ч.л. 70% уксуса
Мелкие патиссоны бланшировать в кипятке 5 минут, затем вынуть и опустить в ледяную воду.
Приготовить кипящий маринад.
В стерилизованные банки уложить специи, укроп и листья хрена, затем плотно утрамбовать патиссоны. Залить горячим маринадом и закатать.
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПАТИССОНЫИНГРЕДИЕНТЫ
на 3-литровую банку:
веточки петрушки
листья хрена
листья вишни
листья смородины
1 головка чеснока
лавровый лист
душистый перец
черный перец горошком
Для заливки:
3 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
3 ст. л. 9% уксуса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:на 3-литровую банку:
веточки петрушки
листья хрена
листья вишни
листья смородины
1 головка чеснока
лавровый лист
душистый перец
черный перец горошком
Для заливки:
3 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
3 ст. л. 9% уксуса
Уложить на дно 3-литровой банки листья, перец и лавровый лист. Мелкие патиссоны плотно уложить в банку, залить кипятком и оставить 10'.
Слить воду и залить новой порцией кипятка. Дать постоять еще 5'.
Слить всю воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, вскипятить и залить патиссоны.
Влить в каждую банку по 3 ст.л. уксуса, закатать.
МАРИНОВАННЫЕ ПАТИССОНЫ “КАК В ДЕТСТВЕ”: ХРУСТЯЩИЕ, АРОМАТНЫЕ И БЕЗ ЛИШНИХ ХЛОПОТ! Лето – время патиссонов, а этот рецепт превратит их в любимую зимнюю закуску! Хрустящие, ароматные, с легкой пикантностью, они напомнят вкус тех самых «венгерских» огурчиков из детства! И главное – никакого лишнего времени на стерилизацию!
ИНГРЕДИЕНТЫ
(на 4 банки по 720 мл):
Патиссоны (любого размера) - 2 кг
Вода - 1,5 л
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 200 граммОВ
Уксус 9% - 180 мл
Перец чёрный горошком - 1 ч.л.
Семена горчицы - 2 ч.л.
Лавровый лист - 2 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:(на 4 банки по 720 мл):
Патиссоны (любого размера) - 2 кг
Вода - 1,5 л
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 200 граммОВ
Уксус 9% - 180 мл
Перец чёрный горошком - 1 ч.л.
Семена горчицы - 2 ч.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Подготовка патиссонов:
Тщательно вымойте патиссоны, обрежьте хвостики.
Крупные нарежьте дольками, средние пополам, а маленькие можно мариновать целиком.
Приготовление маринада:
В большой кастрюле доведите воду до кипения.
Добавьте соль, сахар, перец горошком, семена горчицы и лавр. лист. Размешайте до полного растворения.
Как только маринад закипит, влейте уксус и снова доведите до кипения.
Варка и консервация:
Аккуратно частями закладывайте подготовленные патиссоны в кипящий маринад.
После закипания убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и варите ровно 3'.
Разложите патиссоны по чистым стерилизованным банкам.
Залейте кипящим маринадом до самого верха.
Накройте чистыми крышками, сразу же закрутите, переверните банки на крышку и укутайте одеялом до полного остывания (около суток).
Почему этот рецепт – любимый:
Простота: Никакой лишней возни с многократными заливками.
Экономия времени: Весь процесс занимает минимум времени.
Идеальный результат: Патиссоны получаются хрустящими, пряными и в меру острыми, с тем самым вкусом из детства!
Хранятся остывшие банки отлично в обычном кухонном шкафу при комнатной температуре.
Из комментариев
..................................................................................
МАРИНОВАННЫЕ ПАТИССОНЫ НА ЗИМУХрустящая закуска, которая украсит любой зимний стол
Патиссоны быстро портятся, но их легко сохранить на зиму. Немного времени — и у вас готова золотая хрустящая закуска, которая прекрасно дополнит мясо, картошку и даже праздничный стол.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
* Патиссоны МАЛЕНЬКИЕ — 15-20 шт.
* Морковь — 3 шт. (средние)
* Лук — 3 шт. (небольш.)
* Чеснок — 8 зубчиков
* Лавровый лист — 4 шт.
* Перец острый стручковый — 1 шт.
* Листья хрена и смородины — по неск. шт.
* Зонтики укропа — 2-3 шт.
* Душистый перец и перец горошком — по вк.
Д/маринада
(на 3 л воды):
* Сахар — 150 г
* Соль — 70 г
* Уксус 9% — 200 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:* Патиссоны МАЛЕНЬКИЕ — 15-20 шт.
* Морковь — 3 шт. (средние)
* Лук — 3 шт. (небольш.)
* Чеснок — 8 зубчиков
* Лавровый лист — 4 шт.
* Перец острый стручковый — 1 шт.
* Листья хрена и смородины — по неск. шт.
* Зонтики укропа — 2-3 шт.
* Душистый перец и перец горошком — по вк.
Д/маринада
(на 3 л воды):
* Сахар — 150 г
* Соль — 70 г
* Уксус 9% — 200 мл
1. Патиссоны, лук, морковь и острый перец вымыть, очистить от семян и плодоножек. Морковь, лук и перец нарезать кольцами.
2. На дно стерилизованных банок уложить лист хрена, лист смородины и зонтик укропа.
3. Сверху разложить патиссоны, морковь и лук.
4. Залить кипятком, прикрыть крышкой и оставить на 20'.
5. Слить воду в кастрюлю и приготовить маринад: в 3 л воды растворить сахар, соль и влить уксус. Довести до кипения.
6. В банки добавить лавровый лист, душистый перец и горошек.
7. Залить кипящим маринадом овощи, закатать крышками.
8. Перевернуть банки, укутать полотенцем до остывания.
СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЙКИ:
* Для консервации выбирайте небольшие молодые патиссоны — они получаются более нежными и хрустящими.
* Если хотите пикантнее, добавьте немного красного острого перца.
* Банки лучше хранить в прохладном месте.
А вы готовите патиссоны на зиму? * Для консервации выбирайте небольшие молодые патиссоны — они получаются более нежными и хрустящими.
* Если хотите пикантнее, добавьте немного красного острого перца.
* Банки лучше хранить в прохладном месте.
Поделитесь в комментариях своими секретами заготовки!Что для вас вкуснее — патиссоны, огурчики или кабачки?
МАРИНОВАННЫЕ ПАТИССОНЫ — ХРУСТЯЩИЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!
Для этой заготовки лучше всего брать молоденькие патиссоны с нежной кожицей — они быстро промаринуются и будут радовать вас зимой своим вкусом!
ИНГРЕДИЕНТЫ
(на 1-литровую банку):
Молодые свежие патиссоны
Чёрный перец горошком — 2–3 шт.
Душистый перец — 2-3 шт.
Гвоздика — 2-3 шт.
Лавр. лист — 1 шт.
Семена укропа — 0,5 ч. л. или 1 зонтик укропа
Зелень петрушки — 2-3 веточки
Чеснок — 1–2 зуб.
Соль — 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:(на 1-литровую банку):
Молодые свежие патиссоны
Чёрный перец горошком — 2–3 шт.
Душистый перец — 2-3 шт.
Гвоздика — 2-3 шт.
Лавр. лист — 1 шт.
Семена укропа — 0,5 ч. л. или 1 зонтик укропа
Зелень петрушки — 2-3 веточки
Чеснок — 1–2 зуб.
Соль — 1 ст.л.
1. Патиссоны хорошо промойте и аккуратно уложите в стерилизованную банку.
2. Вскипятите воду и залейте патиссоны кипятком — пусть постоят, пока готовится маринад.
3. Для маринада снова вскипятите воду (на 1 литровую банку), добавьте соль, перец, гвоздику и лавровый лист. Проварите пару минут.
4. Слейте воду из банки, добавьте в банку свежую зелень петрушки, разрезанный на дольки чеснок и укроп.
5. Залейте горячим маринадом и сразу закатайте крышкой.
6. Переверните банку вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ:
• Не берите перезрелые патиссоны — они будут жёсткими.
• Для яркого вкуса можно добавить ломтик острого перца или кусочек хрена.
• Банки и крышки обязательно стерилизуйте — так заготовка будет храниться дольше.
• Не берите перезрелые патиссоны — они будут жёсткими.
• Для яркого вкуса можно добавить ломтик острого перца или кусочек хрена.
• Банки и крышки обязательно стерилизуйте — так заготовка будет храниться дольше.
ПАТИССОНЫ МАРИНОВАННЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
на 3 л банку:
Патиссоны маленькие (диаметр 6-8 см) — сколько войдёт;
Укроп (нарезанная зелень) — 3 ст.л.;
Зонтики укропа — 3 шт.;
Петрушка — неск-ко. вет.;
Эстрагон (тархун) — 1 вет (по жел.);
Острый перец чили — 1 струч.;
Лавровый лист — 3 шт.;
Чеснок — 2-3 зуб. (очищенные от шелухи);
Хрен — кусочек корня (очищенный от шкурки) или 0,5-1 зеленый лист хрена.
Для маринада
на 1 литр воды (готовить маринад с запасом):
Соль — 50 граммОВ;
Уксус столовый 9 % — 4 ст.л..
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:на 3 л банку:
Патиссоны маленькие (диаметр 6-8 см) — сколько войдёт;
Укроп (нарезанная зелень) — 3 ст.л.;
Зонтики укропа — 3 шт.;
Петрушка — неск-ко. вет.;
Эстрагон (тархун) — 1 вет (по жел.);
Острый перец чили — 1 струч.;
Лавровый лист — 3 шт.;
Чеснок — 2-3 зуб. (очищенные от шелухи);
Хрен — кусочек корня (очищенный от шкурки) или 0,5-1 зеленый лист хрена.
Для маринада
на 1 литр воды (готовить маринад с запасом):
Соль — 50 граммОВ;
Уксус столовый 9 % — 4 ст.л..
Подготовить банки и крышки (промыть, простерилизовать либо обдать кипятком).
Выложить на дно банок все специи, зелень, указанные в рецепте (всё, кроме патиссонов).
Маленькие патиссоны бланшировать: выложить их в кипящую воду на 5'-7'. Потом быстро переложить в холодную воду.
Параллельно с бланшированием патиссонов приготовить маринад: вскипятить воду с солью.
Выловить патиссоны из холодной воды шумовкой дырявой ложкой. Наполнить ими банки. Залить кипящим рассолом. Накрыть банки крышками и дать постоять 5'-7'.
Слить воду из банок, надев крышки с дырочками, и вылить рассол обратно, в кастрюлю. Довести рассол снова до кипения. Добавить уксус. Залить кипящим маринадом патиссоны.
Закатать банки крышками. Готовые банки перевернуть вверх ногами, остудить. Хранить в прохладном месте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПАТИССОНЫ. 10 РЕЦЕПТОВ1. МАРИНОВАННЫЕ ПАТИССОНЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ
на трёхлитровую банку:
650-850 граммОВ патиссонов,
1лист хрена,
50 г зелени укропа,
1 пуч. зелени петрушки и сельдерея,
2 лавр. листа,
2 зуб. чеснока,
Чёрный перец горошком – по вк.
Д/маринада:
400 мл воды,
20 г сахара,
20 г соли,
50 мл 9% уксуса.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: на трёхлитровую банку:
650-850 граммОВ патиссонов,
1лист хрена,
50 г зелени укропа,
1 пуч. зелени петрушки и сельдерея,
2 лавр. листа,
2 зуб. чеснока,
Чёрный перец горошком – по вк.
Д/маринада:
400 мл воды,
20 г сахара,
20 г соли,
50 мл 9% уксуса.
Патиссоны отобрать, промыть, удалить стебель. Бланшировать 5', остудить. Зелень крупно нарезать или порвать руками.
Приготовить маринад: вскипятить воду, соль и сахар, дать покипеть 10'-15', добавить уксус, снять с огня.
На дно банок уложить зелень и специи, уложить патиссоны по плечики, залить кипящим маринадом и отправить на 12' на стерилизацию.
Закатать, перевернуть и оставить до полного остывания.
2. МАРИНОВАННЫЕ ПАТИССОНЫ КИСЛЫЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
на трёхлитровую банку:
1 кг патиссонов;
1 болгарский перец;
5 горош. душистого перца и 10 – чёрного;
1 струч. горького перца;
1 вет. укропа.
Маринад:
1 литр воды;
60 г соли;
80 г сахара;
60 мл 9% уксуса.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: на трёхлитровую банку:
1 кг патиссонов;
1 болгарский перец;
5 горош. душистого перца и 10 – чёрного;
1 струч. горького перца;
1 вет. укропа.
Маринад:
1 литр воды;
60 г соли;
80 г сахара;
60 мл 9% уксуса.
Патиссоны отобрать, промыть, удалить стебель. Выложить патиссоны в банку на 2/3, сверху выложить сладкий и горький перец, пряности и зелень. Приготовить маринад: вскипятить воду, соль и сахар, добавить уксус, снять с огня, остудить до 65-75°С. Залить патиссоны и отправить на стерилизацию на 35 '. Закатать, перевернуть и оставить до полного остывания.
3. МАРИНОВАННЫЕ ПАТИССОНЫ ОСТРЫЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
на трёхлитровую банку:
650-850 граммОВ патиссонов,
10-15 горош. чёрного перца,
4 лавровых листа,
4 шт. гвоздики,
4-5 зуб. чеснока,
1-2 острых перчика стручком,
3-5 листочков хрена,
1-2 корня хрена.
Маринад:
1 л воды,
50 г соли,
25 г сахара,
1 ст.л. 70% уксуса.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: на трёхлитровую банку:
650-850 граммОВ патиссонов,
10-15 горош. чёрного перца,
4 лавровых листа,
4 шт. гвоздики,
4-5 зуб. чеснока,
1-2 острых перчика стручком,
3-5 листочков хрена,
1-2 корня хрена.
Маринад:
1 л воды,
50 г соли,
25 г сахара,
1 ст.л. 70% уксуса.
Патиссоны отобрать, промыть, удалить стебель. Бланшировать 5 минут, остудить в холодной воде. Приготовить маринад: вскипятить воду, соль и сахар, дать покипеть 10-15 минут, добавить уксус, снять с огня. На дно банок уложить специи, уложить патиссоны по плечики, залить горячим маринадом, закатать, перевернуть и оставить до полного остывания.
4. МАРИНОВАННЫЕ ПАТИССОНЫ С МЯТОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ
на трёхлитровую банку:
650-850 граммОВ патиссонов,
5 гор. чёрного перца.
Маринад:
1-2 листочка хрена,
3 г свежей мяты,
1 л воды,
10 г соли,
3 г 70% уксуса.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: на трёхлитровую банку:
650-850 граммОВ патиссонов,
5 гор. чёрного перца.
Маринад:
1-2 листочка хрена,
3 г свежей мяты,
1 л воды,
10 г соли,
3 г 70% уксуса.
Патиссоны отобрать, промыть, удалить стебель. Бланшировать 5', остудить в холодной воде. Приготовить маринад: вскипятить воду, соль и зелень, дать покипеть 5', добавить уксус, снять с огня. Заполнить банку патиссонами по плечики. Сверху уложить зелень из рассола. Залить горячим рассолом овощи и отправить на 20' на стерилизацию. Закатать, перевернуть и оставить до полного остывания.
5. СОЛЁНЫЕ ПАТИССОНЫ С ОВОЩАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
на трёхлитровую банку:
650-850 граммОВ патиссонов,
250-350 г мелкого сладкого перца,,
5-7 зуб. чеснока,
3-5 небольших розовых помидоров,
2-3 мелких огурца,
листья вишни и смородины.
2 шт. гвоздики,
3 лавр. листа,
5 гор. чёрного перца,
1 г лимонной кислоты.
Рассол:
1 л воды,
50 г соли,
30 г сахара.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: на трёхлитровую банку:
650-850 граммОВ патиссонов,
250-350 г мелкого сладкого перца,,
5-7 зуб. чеснока,
3-5 небольших розовых помидоров,
2-3 мелких огурца,
листья вишни и смородины.
2 шт. гвоздики,
3 лавр. листа,
5 гор. чёрного перца,
1 г лимонной кислоты.
Рассол:
1 л воды,
50 г соли,
30 г сахара.
Патиссоны отобрать, промыть, удалить стебель. На дно банки положить специи и лимонную кислоту, огурцы, затем наполовину заполнить банку патиссонами, перцем, чесноком, листьями смородины и вишни, сверху уложить помидоры.
Приготовить маринад: вскипятить воду, соль и сахар, дать покипеть 10'-15', снять с огня.
Залить горячим рассолом овощи и отправить на 25' на стерилизацию. Закатать, перевернуть и оставить до полного остывания.
6. БЫСТРЫЕ СОЛЁНЫЕ ПАТИССОНЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ
на трёхлитровую банку:
650-850 граммОВ патиссонов,
60 г укропа,
25 г сельдерея,
15 г листьев хрена,
3-5 зуб. чеснока,
1-2 горьких красных перца.
Рассол:
1 литр воды,
60 г соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: на трёхлитровую банку:
650-850 граммОВ патиссонов,
60 г укропа,
25 г сельдерея,
15 г листьев хрена,
3-5 зуб. чеснока,
1-2 горьких красных перца.
Рассол:
1 литр воды,
60 г соли.
Патиссоны отобрать, промыть, удалить стебель. На дно банки положить специи. Заполнить банку патиссонами, зеленью и чесноком.
Приготовить рассол: вскипятить воду с солью, дать покипеть 5 минут, снять с огня. Залить горячим рассолом овощи, закрыть бумагой (перфорированной) или тканью и оставить при комнатной температуре на 10 дней.
Если рассол будет испаряться, его нужно долить. Готовые патиссоны нужно хранить в холодильнике!
7. ПАТИССОНЫ СОЛЁНЫЕ «ПО-МИНСКИ»
ИНГРЕДИЕНТЫ
на трёхлитровую банку:
1,5 кг патиссонов (незрелые, зеленовато-белые или зеленовато-желтые патиссоны диаметром не более 5 см),
4 зуб. чеснока,
1 красный острый перец,
90 граммОВ зелени укропа,
30 г сельдерея,
20 г хрена.
Рассол:
1 л воды,
60 г соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: на трёхлитровую банку:
1,5 кг патиссонов (незрелые, зеленовато-белые или зеленовато-желтые патиссоны диаметром не более 5 см),
4 зуб. чеснока,
1 красный острый перец,
90 граммОВ зелени укропа,
30 г сельдерея,
20 г хрена.
Рассол:
1 л воды,
60 г соли.
Патиссоны отобрать, промыть, удалить стебель. Зелень измельчить. На дно банки положить 1/3 специй и измельчённой зелени, затем наполовину заполнить банку патиссонами, затем ещё 1/3 специй и зелени, снова патиссоны, сверху уложить остаток специя и зелени.
Приготовить рассол: в холодной воде тщательно растворить соль. Залить холодным рассолом овощи и накрыть крышкой.
Выдержать 10 дней при комнатной температуре. Если рассол будет испаряться, его нужно долить.
Готовые патиссоны нужно хранить в холодильнике!
8. КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПАТИССОНЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ
на трёхлитровую банку:
650-850 граммОВ патиссонов,
10 вет. петрушки,
2 листа хрена,
5-7 листов вишни,
10 листов смородины,
1 головка чеснока,
2 лавровых листа,
5 горош. душистого перца,
6-7 гор. чёрного перца.
Рассол:
3 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
3 ст.л. 9% уксуса.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: на трёхлитровую банку:
650-850 граммОВ патиссонов,
10 вет. петрушки,
2 листа хрена,
5-7 листов вишни,
10 листов смородины,
1 головка чеснока,
2 лавровых листа,
5 горош. душистого перца,
6-7 гор. чёрного перца.
Рассол:
3 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
3 ст.л. 9% уксуса.
Патиссоны отобрать, промыть, удалить стебель. На дно банки положить специи. Заполнить банку патиссонами, перцем, чесноком, листьями вишни, смородины и хрена. Залить кипятком и оставить на 10'. Воду слить и залить свежим кипятком и оставить на 5'. Слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, закипятить и залить патиссоны. В каждую банку добавить уксус. Закатать, перевернуть и оставить до полного остывания.
9. ОВОЩНОЕ АССОРТИ С ПАТИССОНАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
на трёхлитровую банку:
750-850 граммОВ патиссонов,
1 луковица,
4 зубчика чеснока,
1/2 моркови,
1 крупный толстостенный сладкий перец,
5-7 мелких огурцов,
5-7 помидоров черри,
1 молодой кабачок,
10 горошин чёрного перца,
2 лавровых листа,
3 бутона гвоздики,
2 ст.л. соли,
4 ст.л. сахара,
1/2 ст. 6% уксуса.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: на трёхлитровую банку:
750-850 граммОВ патиссонов,
1 луковица,
4 зубчика чеснока,
1/2 моркови,
1 крупный толстостенный сладкий перец,
5-7 мелких огурцов,
5-7 помидоров черри,
1 молодой кабачок,
10 горошин чёрного перца,
2 лавровых листа,
3 бутона гвоздики,
2 ст.л. соли,
4 ст.л. сахара,
1/2 ст. 6% уксуса.
Патиссоны отобрать, промыть, удалить стебель, нарезать дольками. Морковь и кабачок нарезать кружочками. Лук и перец порезать на 4 части. На дно стерилизованных банок уложить специи и приправы, сахар и соль, сверху красиво — овощное ассорти. Залить кипятком овощи и отправить на 15' на стерилизацию. Закатать, перевернуть и оставить до полного остывания. Закатать, перевернуть и оставить до полного остывания.
10. САЛАТ-АССОРТИ С ПАТИССОНАМИ В ЖЕЛЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
на трёхлитровую банку:
750-850 граммОВ патиссонов,
5-7 мелких луковицы,
4 зубчика чеснока,
350 г помидоров черри,
3 ст.л. раст. масла,
3-5 гор. чёрного перца.
Маринад:
1 л воды,
1 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
250 мл 9% уксуса,
3 ст.л. желатина.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: на трёхлитровую банку:
750-850 граммОВ патиссонов,
5-7 мелких луковицы,
4 зубчика чеснока,
350 г помидоров черри,
3 ст.л. раст. масла,
3-5 гор. чёрного перца.
Маринад:
1 л воды,
1 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
250 мл 9% уксуса,
3 ст.л. желатина.
Патиссоны отобрать, промыть, удалить стебель, нарезать дольками. Помидоры помыть, удалить черешки. Лук очистить.
В банку влить растительное масло и положить специи. Выложить питиссоны на 5/7 банки, сверху выложить помидоры, лук и чеснок. Желатин замочить в холодной воде.
Приготовить маринад: вскипятить воду, соль и сахар, дать покипеть 3', залить желатин, размешать, добавить уксус. Залить маринадом овощи и отправить на 20 минут на стерилизацию.
Закатать, перевернуть и оставить до полного остывания.
МАРИНОВАННЫЕ ПАТИССОНЫ НА ЗИМУ «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ»Сегодня мы будем готовить маринованные патиссоны на зиму «Пальчики оближешь». Патиссоны маринованные на зиму – это одна из самых известных и популярных заготовок из этого овоща. Каждый рецепт маринованных патиссонов на зиму, по-своему уникален и своеобразен. Отличаются рецепты маринованных патиссонов как составом маринада, так и самим способом маринования, со стерилизацией или без неё. Маринад для них готовится аналогично огуречному, да и сама заготовка очень похожа на маринованные огурчики. Патиссоны выходят такими же плотными и хрустящими. Их нейтральность позволяет постоянно экспериментировать с пряностями, добиваясь идеального вкуса. Процесс приготовления такой зимней заготовки не является трудоёмким, поэтому осуществить его сможет любая хозяйка.
Чтобы приготовить маринованные патиссоны на зиму «Пальчики оближешь», нам понадобятся следующие
ИНГРЕДИЕНТЫ
на две 1,5-литровые банки:
Патиссоны – 1,5 кг
Чеснок – 3 крупных зуб.
Зонтик укропа – 2 шт.
Лист хрена – 2 шт.
Лист чёрной смородины – 6 шт.
Лист вишни – 4 шт.
Зёрна горчицы – 4 ч.л.
Зёрна кориандра – 1 ч.л.
Чёрный перец горошком – 20 шт.
Д/маринада:
Соль – 3 ст.л. (с горкой)
Сахар – 3 ст.л. (с горкой)
Уксус 9% — 4 ст.л.
Вода – 1,5 л
на две 1,5-литровые банки:
Патиссоны – 1,5 кг
Чеснок – 3 крупных зуб.
Зонтик укропа – 2 шт.
Лист хрена – 2 шт.
Лист чёрной смородины – 6 шт.
Лист вишни – 4 шт.
Зёрна горчицы – 4 ч.л.
Зёрна кориандра – 1 ч.л.
Чёрный перец горошком – 20 шт.
Д/маринада:
Соль – 3 ст.л. (с горкой)
Сахар – 3 ст.л. (с горкой)
Уксус 9% — 4 ст.л.
Вода – 1,5 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Патиссоны перебираем, выбираем плоды красивой формы и с неповреждённой кожицей. Промываем патиссоны в холодной воде. Отрезаем кончики. Если патиссоны маленькие и помещаются в горлышко банки, оставляем их целыми. Если патиссоны не помещаются в горлышко банки, разрезаем на две или четыре части.
Патиссоны перебираем, выбираем плоды красивой формы и с неповреждённой кожицей. Промываем патиссоны в холодной воде. Отрезаем кончики. Если патиссоны маленькие и помещаются в горлышко банки, оставляем их целыми. Если патиссоны не помещаются в горлышко банки, разрезаем на две или четыре части.
Промываем листья хрена, укроп, листья смородины и листья вишни. Промытый лист хрена разрезаем пополам. Очищаем чеснок от шелухи и промываем его. Если зубчики чеснока крупные разрезаем их на две или четыре части.
На дно заранее простерилизованных банок кладём зонтик укропа, половину листа хрена, лист чёрной смородины, лист вишни, чеснок, 1/2 ч.л. кориандра, чёрный перец горошком и 2 ч.л. зёрен горчицы.
Затем аккуратно размещаем патиссоны до половины банки, стараясь оставить как можно меньше свободного места. Затем снова укладываем слой зелени и дальше наполняем вторую часть банки патиссонами.
Затем аккуратно размещаем патиссоны до половины банки, стараясь оставить как можно меньше свободного места. Затем снова укладываем слой зелени и дальше наполняем вторую часть банки патиссонами.
Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, насыпаем соль и сахар. Доводим маринад до кипения. Затем добавляем уксус и отключаем огонь.
Банки с патиссонами заливаем маринадом и прикрываем стерилизованными крышками. Для стерилизации банки с патиссонами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой. В кастрюлю наливаем горячую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 20'.
После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем их полотенцем.
Выдерживаем так до полного остывания. Хранить такие маринованные патиссоны желательно в тёмном месте, можно при комнатной t°C.
Вот и всё, на этом наши маринованные патиссоны на зиму «Пальчики оближешь» готовы!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
И УДАЧНЫХ ВАМ ЗАГОТОВОК!
https://youtube.com/watch?v=oZ9iahOj3a8
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
И УДАЧНЫХ ВАМ ЗАГОТОВОК!
https://youtube.com/watch?v=oZ9iahOj3a8 ПАТИССОНЫ, МАРИНОВАННЫЕ С ПЕТРУШКОЙВидео можно посмотреть на канале РуТьюб
https://rutube.ru/video/722f464e58bfab28d58415888ce868e3/?r=aГотовим маринованные патиссоны с петрушкой на зиму Ингредиенты на 1 литровую банку: Патиссоны – 500 г Чеснок – 3-4 зубчика Зонтик укропа – 1 шт. Петрушка – 2 веточки Лист хрена – 1 шт....
RUTUBE
ЛУЧШЕЕ И ИНТЕРЕСНОЕ -
кулинария, рукоделие,
советы по здоровью и домоводству,
секреты садоводства и огородничества,
в помощь мамам, рекомендации психолога,
хитрости уюта – всё для дома и семьи.
А также любимые мелодии, мультики и кино
для приятного времяпрепровождения
http://ok.ru/domovnicca
кулинария, рукоделие,
советы по здоровью и домоводству,
секреты садоводства и огородничества,
в помощь мамам, рекомендации психолога,
хитрости уюта – всё для дома и семьи.
А также любимые мелодии, мультики и кино
для приятного времяпрепровождения
http://ok.ru/domovnicca♡ ДОМОВНИЦА ♨ или ☼ МОЯ ЗАПИСНАЯ КНИЖКА ☆ нетhttp❤
ЛУЧШЕЕ И ИНТЕРЕСНОЕ - кулинария, рукоделие, советы по здоровью и домоводству, секреты садоводства и огородничества, в помощь мамам, рекомендации психолога, хитрости уюта - всё для дома и семьи.
А также любимые мелодии, мультики и кино для приятного времяпрепровождения.
53K участников
Следующая публикация
Нет комментариев