Продолжается сезон заготовок на зиму, и сегодня я хочу приготовить для вас очень вкусные баклажаны под шашлычок. Готовятся они просто, но результат — невероятно вкусный!ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для начала подготовлю баклажаны. Мою их, обрезаю хвостики, а затем очищаю при помощи обычной овощечистки. Очищенные баклажаны разрезаю пополам, а затем нарезаю крупными кусочками.

2. Теперь подготовлю репчатый лук — чищу, мою и нарезаю полукольцами. Чеснок нарезаю тонкими пластинами (по желанию, можно пропустить через пресс). На предварительно разогретую сковороду наливаю растительное масло, отправляю туда баклажаны и обжариваю до слегка золотистого цвета с двух сторон. Как только баклажаны подрумянились с одной стороны, сразу же переворачиваю.

3. Обжаренные баклажаны отправляю в миску и даю им остыть. Тем временем готовлю маринад: в кастрюлю наливаю 150 мл воды, добавляю полторы столовые ложки соли и 2 ст.л. сахара. Все хорошо перемешиваю. Как только сахар и соль растворятся, вливаю 80 мл 9% уксуса и даю маринаду прокипеть одну минуту. Маринад отставляю, чтобы он полностью остыл.

4. Теперь беру большую миску. На дно миски в один слой выкладываю баклажаны, сверху посыпаю чесноком, репчатым луком и приправой для шашлыка. Затем выкладываю следующий слой баклажанов, снова посыпаю чесноком, луком и приправой. Таким образом, плотно укладываю все баклажаны.

5. Теперь заливаю баклажаны остывшим маринадом, прикрываю тарелкой и ставлю сверху груз. Отправляю всю эту красоту в холодильник ровно на 12 часов.

6. Прошло 12 часов и баклажаны пустили много сока. Они получаются настолько ароматными, что хочется съесть их сразу! Сейчас такие баклажаны уже можно кушать. Но если вы хотите их заготовить на зиму, нужно простерилизовать баночки. Баночки стерилизую в духовке при температуре 150-160°С 15', а крышки кипячу.

7. Затем начинаем заполнять баночки. На дно каждой банки кладу репчатый лук, затем плотно, до самого верха, заполняю баклажанами. У меня остался маринад, и я его обязательно разливаю в каждую банку.

8. После этого прикрываю банки крышками и отправляю стерилизоваться в кастрюлю. На дно кастрюли кладу салфетку, ставлю банки и заливаю тёплой водой. С момента закипания воды стерилизую банки 10'. Готовые банки герметично закрываю, переворачиваю и оставляю до полного остывания.

Такая консервация очень хорошо хранится всю зиму при комнатной температуре. Приготовьте такие баклажаны — они обязательно вам понравятся!

УДАЧНЫХ ВАМ ЗАГОТОВОК, ХОЗЯЮШКИ!

#баклажаны #закуски #ШашлыкиКебабыГриль #ЗаготовкиИКонсервация #НаЗиму #впрок #погребок #солонина #погребок #СалатыЗимние