Предыдущая публикация
❤️ СВИНАЯ ГРУДИНКА В СПЕЦИЯХ ВАРЁНАЯ В РАССОЛЕ – ШИКАРНАЯ АЛЬТЕРНАТИВА БЕКОНУ!
🥓
Вместо бекона за 5 минут!
Жаль, что я не знала этого рецепта 20 лет назад.
Чтобы приготовить свиную грудинку по этому рецепту, не нужно долго стоять у плиты. Время приготовления всего 5-10', а результат поразит всех. Этот рецепт проверен временем. Кусочки свиной грудинки идеально подходят для бутербродов. Обязательно попробуйте!
Жаль, что я не знала этого рецепта 20 лет назад.
Чтобы приготовить свиную грудинку по этому рецепту, не нужно долго стоять у плиты. Время приготовления всего 5-10', а результат поразит всех. Этот рецепт проверен временем. Кусочки свиной грудинки идеально подходят для бутербродов. Обязательно попробуйте!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Д/свиной грудинки:
- 1,4 кг свиной грудинки
- 1,5 л воды
- 100 г соли (примерно 2-3 ст.л. с горкой на 1,5 л воды)
- Чёрный перец горошком — по вк.
- 1 ч.л. майорана
- 1 ч.л. сушёной петрушки
- 1 ч.л. кориандра
- 1 ч.л. базилика
- 2 ч.л. смеси специй д/мяса
- 3-4 лавровых листа
- 1 ст.л. копчёной паприки
- 1 ч.л. порошка паприки
- 1 ст.л. приправы хмели-сунели
- 7-8 зуб. чеснока
- Чёрный перец — по вк.
Д/гарнира:
- 700-800 г картофеля
- Соль — по вк.
- 1 красная луковица
- 2 ст.л. олив. масла
- 20 г слив. масла
- 2 щеп. соли
- 1 большой перец (красный или зелёный)
- 1 ч.л. паприки
- Чёрный перец — по вк.
- Пучок кинзы или петрушки
- 3 зуб. чеснока
- 1 ст.л. сыра (по желанию)
Д/свиной грудинки:
- 1,4 кг свиной грудинки
- 1,5 л воды
- 100 г соли (примерно 2-3 ст.л. с горкой на 1,5 л воды)
- Чёрный перец горошком — по вк.
- 1 ч.л. майорана
- 1 ч.л. сушёной петрушки
- 1 ч.л. кориандра
- 1 ч.л. базилика
- 2 ч.л. смеси специй д/мяса
- 3-4 лавровых листа
- 1 ст.л. копчёной паприки
- 1 ч.л. порошка паприки
- 1 ст.л. приправы хмели-сунели
- 7-8 зуб. чеснока
- Чёрный перец — по вк.
Д/гарнира:
- 700-800 г картофеля
- Соль — по вк.
- 1 красная луковица
- 2 ст.л. олив. масла
- 20 г слив. масла
- 2 щеп. соли
- 1 большой перец (красный или зелёный)
- 1 ч.л. паприки
- Чёрный перец — по вк.
- Пучок кинзы или петрушки
- 3 зуб. чеснока
- 1 ст.л. сыра (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Разрежьте свиную грудинку на порционные кусочки (каждый размером примерно с ладонь).
- В кастрюлю налейте 1,5 л воды и добавьте 100 г соли (это около 2-3 ст.л. с горкой на 1,5 л воды).
- В воду добавьте чёрный перец горошком, майоран, сушеную петрушку, кориандр, базилик, смесь специй для мяса и лавровые листья.
- Поместите кусочки свиной грудинки в рассол и доведите до кипения.
- После закипания варите мясо 5-10', оно должно быть светлого цвета. Я варила мясо 6 минут.
- Сверху на мясо поставьте тарелку, чтобы оно было полностью погружено в рассол. Накройте крышкой и дайте настояться 12-20 часов.
- По истечении времени, просушите мясо бумажным полотенцем.
- В пакетик добавьте 1 ст.л. копчёной паприки, 1 ч.л. порошка паприки, 1 ст.л. приправы хмели-сунели, 7-8 зуб. чеснока (можно нарезать мелко или пропустить через пресс), чёрный перец по вкусу.
- Положите кусочки свиной грудинки в пакет, хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли мясо.
- Заверните каждый кусочек в фольгу и поставьте в морозилку на 12 часов.
Приготовление гарнира:
- Варите 700-800 г картофеля в подсоленной воде до готовности (около 15'). Лучше всего использовать картофель с низким содержанием крахмала для лучшего текстуры.
- 1 красную луковицу нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте 2 ст.л. оливкового масла и 20 г сливочного масла, обжарьте лук 2-3' до золотистого цвета.
- Добавьте 2 щепотки соли, 1 крупный перец (красный или зелёный), 1 ч.л. паприки, чёрный перец по вкусу и жарьте ещё 2'.
- Разрежьте отварной картофель пополам и добавьте в сковороду с луком. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на слабом или среднем огне 5-7', чтобы картофель немного подрумянился.
- Добавьте нарезанную кинзу или петрушку, чеснок и немного соли. Варите под крышкой ещё 2'.
- Снимите с огня и по желанию добавьте 1 ст.л. сыра для сливочности.
* * *
- Перед подачей дайте свиной грудинке немного оттаять в холодильнике, чтобы мясо стало мягким и приятным на вкус.
- Это блюдо идеально подходит для бутербродов или в качестве гарнира с картофелем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
- Разрежьте свиную грудинку на порционные кусочки (каждый размером примерно с ладонь).
- В кастрюлю налейте 1,5 л воды и добавьте 100 г соли (это около 2-3 ст.л. с горкой на 1,5 л воды).
- В воду добавьте чёрный перец горошком, майоран, сушеную петрушку, кориандр, базилик, смесь специй для мяса и лавровые листья.
- Поместите кусочки свиной грудинки в рассол и доведите до кипения.
- После закипания варите мясо 5-10', оно должно быть светлого цвета. Я варила мясо 6 минут.
- Сверху на мясо поставьте тарелку, чтобы оно было полностью погружено в рассол. Накройте крышкой и дайте настояться 12-20 часов.
- По истечении времени, просушите мясо бумажным полотенцем.
- В пакетик добавьте 1 ст.л. копчёной паприки, 1 ч.л. порошка паприки, 1 ст.л. приправы хмели-сунели, 7-8 зуб. чеснока (можно нарезать мелко или пропустить через пресс), чёрный перец по вкусу.
- Положите кусочки свиной грудинки в пакет, хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли мясо.
- Заверните каждый кусочек в фольгу и поставьте в морозилку на 12 часов.
Приготовление гарнира:
- Варите 700-800 г картофеля в подсоленной воде до готовности (около 15'). Лучше всего использовать картофель с низким содержанием крахмала для лучшего текстуры.
- 1 красную луковицу нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте 2 ст.л. оливкового масла и 20 г сливочного масла, обжарьте лук 2-3' до золотистого цвета.
- Добавьте 2 щепотки соли, 1 крупный перец (красный или зелёный), 1 ч.л. паприки, чёрный перец по вкусу и жарьте ещё 2'.
- Разрежьте отварной картофель пополам и добавьте в сковороду с луком. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на слабом или среднем огне 5-7', чтобы картофель немного подрумянился.
- Добавьте нарезанную кинзу или петрушку, чеснок и немного соли. Варите под крышкой ещё 2'.
- Снимите с огня и по желанию добавьте 1 ст.л. сыра для сливочности.
* * *
- Перед подачей дайте свиной грудинке немного оттаять в холодильнике, чтобы мясо стало мягким и приятным на вкус.
- Это блюдо идеально подходит для бутербродов или в качестве гарнира с картофелем.
РЕКОМЕНДАЦИИ И СОВЕТЫ:
- Выбор грудинки:
Для этого рецепта лучше использовать свиную грудинку с достаточным количеством жира. Это придаст блюду сочность и вкус.
- Маринование:
Не торопитесь — маринование мяса в холодильнике (12-20 часов) значительно улучшит его вкус. Можно также увеличить время маринования, если хотите добиться более насыщенного вкуса.
- Приправы:
Если вам не нравится какая-то из предложенных приправ, вы можете варьировать состав специй по своему вкусу. Например, можно добавить немного чили для пикантности или тимьян для аромата.
- Текстура картофеля:
Для гарнира лучше всего использовать картофель с низким содержанием крахмала, например, сорт «новый картофель», так он будет менее рассыпчатым и не превратится в пюре при жарке.
- Альтернативы специям:
Если у вас нет хмели-сунели, можете использовать смесь сушёного укропа, чеснока и перца. Важно, чтобы специи были яркими и ароматными. #ЧемЗаменить #ПряностиСпецииПриправы
ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ, - Выбор грудинки:
Для этого рецепта лучше использовать свиную грудинку с достаточным количеством жира. Это придаст блюду сочность и вкус.
- Маринование:
Не торопитесь — маринование мяса в холодильнике (12-20 часов) значительно улучшит его вкус. Можно также увеличить время маринования, если хотите добиться более насыщенного вкуса.
- Приправы:
Если вам не нравится какая-то из предложенных приправ, вы можете варьировать состав специй по своему вкусу. Например, можно добавить немного чили для пикантности или тимьян для аромата.
- Текстура картофеля:
Для гарнира лучше всего использовать картофель с низким содержанием крахмала, например, сорт «новый картофель», так он будет менее рассыпчатым и не превратится в пюре при жарке.
- Альтернативы специям:
Если у вас нет хмели-сунели, можете использовать смесь сушёного укропа, чеснока и перца. Важно, чтобы специи были яркими и ароматными. #ЧемЗаменить #ПряностиСпецииПриправы
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Следующая публикация
Нет комментариев