Предыдущая публикация
💛 СУП С ЖАРЕНОЙ ВЕРМИШЕЛЬЮ.
СОВЕТ ОТ НАТАЛЬИ КАЛНИНОЙ
СПАСЁТ "МАКАРОХИ" ОТ РАЗБУХАНИЯ 🫰😋👍
Что делать с вермишелью, чтобы она
не разваривалась в супе, не разбухала?
Наверное многим знакома такая ситуация, когда макаронные изделия слипаются при варке и превращаются в кашу? Я тоже не исключение, и если бы не видела в детстве, как готовила моя бабушка суп с вермишелью, по сей день не знала бы этого секрета.
Казалось бы, нет ничего проще приготовления макаронных изделий, справится даже ребёнок – опустил в кипящую воду, и все дела. Но не тут то было, нужно знать правила приготовления и следовать инструкции (она, как правило, написана на упаковке).
А секрет совсем простой, но действующий на все 100%. Я сейчас как раз собираюсь вам его раскрыть на примере супа с вермишелью.
не разваривалась в супе, не разбухала?
Наверное многим знакома такая ситуация, когда макаронные изделия слипаются при варке и превращаются в кашу? Я тоже не исключение, и если бы не видела в детстве, как готовила моя бабушка суп с вермишелью, по сей день не знала бы этого секрета.
Казалось бы, нет ничего проще приготовления макаронных изделий, справится даже ребёнок – опустил в кипящую воду, и все дела. Но не тут то было, нужно знать правила приготовления и следовать инструкции (она, как правило, написана на упаковке).
А секрет совсем простой, но действующий на все 100%. Я сейчас как раз собираюсь вам его раскрыть на примере супа с вермишелью.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курица – 500 г
Вода – 2,5-3 л
Соль – 1 ч.л.
Картофель – 2-3 шт. (150-200 г)
Морковь – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Вермишель – 70 г
Чеснок – 2-3 шт. (по желанию)
Зелень – по вк.
Чёрный перец – по вк.
ГОТОВКА: Курица – 500 г
Вода – 2,5-3 л
Соль – 1 ч.л.
Картофель – 2-3 шт. (150-200 г)
Морковь – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Вермишель – 70 г
Чеснок – 2-3 шт. (по желанию)
Зелень – по вк.
Чёрный перец – по вк.
Подготовим все ингредиенты для приготовления вкусного куриного супа с вермишелью по рецепту.
Пока варится куриный бульон очистим и нарежем соломкой картофель, луковицу порежем, морковь нарежем тонкой соломкой, или натрём на тёрке.
Из готового бульона вынимаем мясо, опускаем подготовленные картофель, лук и морковь.
Пока овощи варятся, подготовим вермишель. Ведь мы не хотим чтобы она разварилась, а суп превратился в кашу? Для этого её нужно обжарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла, в этом и состоит секрет.
На сковороду наливаем 1 ст.л. растительного масла, кладём горсть вермишели, примерно 70 граммОВ, постоянно помешивая, обжариваем до золотистого цвета.
Снимаем сковороду с огня и сразу добавляем обжаренную вермишель к готовым овощам, добавляем мясо предварительно отделив от костей. Варим ещё 3 минуты, добавляем зелень, чёрный перец, 1-2 зубчика чеснока по желанию, пробуем на соль, если нужно добавляем.
Снимаем с огня, даём супу настояться минут 5-10 и можно подавать к столу.
Преимущества такого способа заключается в том, что благодаря обжарке вермишели, суп может стоять долго в холодильнике и на следующий день он выглядит как свежий, вермишель не разбухает, а остается такой же, как будто суп только что сварили.
Суп получается ароматный, наваристый, необычный на вкус, и самое главное – после остывания вермишель в супе не набухает.
Зачем я ОБЖАРИВАЮ Вермишель перед тем как добавить в суп!?1) https://youtu.be/2XuyhvRCMJI?si=EhRzh7Gp2I9CAH6J
2) https://rutube.ru/video/da1fce2ac39f21a3e89a76feef705352/?r=a
Следующая публикация
Нет комментариев