Предыдущая публикация
❤️ КЛУБНИЧНАЯ НЕГА 🍓🍰🍓
ТРИ ВОЛШЕБНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ШЕДЕВРА:
🍓 АНГЕЛЬСКИЙ ПИРОГ
🍓 ТОРТ «ВОЛШЕБНАЯ КАРУСЕЛЬ»
🍓 ПОРЦИОННЫЙ ДЕСЕРТ С КЛУБНИКОЙ И БЕЗЕ
АНГЕЛЬСКИЙ ПИРОГ: СОВМЕСТНОЕ СОЗДАНИЕ КУЛИНАРНОГО ШЕДЕВРА
ИСТОЧНИК
Представьте себе нежный, воздушный пирог, украшенный румяной меренгой и сочной клубникой. Это – ангельский пирог, лакомство, способное поднять настроение и порадовать всех членов семьи. Сегодня я приглашаю вас в увлекательное кулинарное путешествие, где каждый шаг – это совместный вклад в создание этого прекрасного десерта.
СОСТАВЛЯЮЩИЕ НАШЕГО ШЕДЕВРА:
Д/теста:
• 270 г муки
• 115 г сливочного масла
• 3 желтка
• 1/2 ст. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/3 ч. л. соли
Д/начинки:
• 500 г клубники
• 1,5 ст. л. крахмала
Д/меренги:
• 3 белка
• 2/3 ст. сахара
• 1/3 ч. л соли
• 1 ч. л. сока лимона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Д/теста:
• 270 г муки
• 115 г сливочного масла
• 3 желтка
• 1/2 ст. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/3 ч. л. соли
Д/начинки:
• 500 г клубники
• 1,5 ст. л. крахмала
Д/меренги:
• 3 белка
• 2/3 ст. сахара
• 1/3 ч. л соли
• 1 ч. л. сока лимона
1. Сначала разделим яйца на белки и желтки. Белки бережно отложим в сторону – они станут основой нашей воздушной меренги.
2. Из оставшихся ингредиентов замесим нежное тесто, которое выложим на дно формы, формируя бортики.
3. Затем отправим его в морозилку на 30-40 минут, чтобы оно хорошо застыло.
4. Пока тесто отдыхает, займемся клубникой. Тщательно промоем ягоды, обсушим их и удалим "хвостики".
5. Затем смешаем клубнику с крахмалом, чтобы она не выпустила много сока во время выпечки.
6. Выкладываем ароматную клубнику на охлаждённый корж и отправляем пирог в предварительно разогретую до 180°С духовку на 40 минут.
7. В это время взбиваем белки с солью, сахаром и лимонным соком до устойчивых пиков. Это основа нашей пышной меренги, которая добавит пирогу невероятную лёгкость.
8. Как только пирог подрумянится, аккуратно выкладываем на него меренгу и выпекаем ещё 10 минут при той же температуре.
9. Готовый пирог остужаем и подаём к столу, наслаждаясь его нежным вкусом и ароматом.
Время приготовления: 1,5 часа
Время ожидания: 40 минут
Калорийность (на 100 г): около 257 ккал
Приглашаю вас в это вкусное приключение! Совместное творчество на кухне –
это не только вкусно, но и весело!
ТОРТ «ВОЛШЕБНАЯ КАРУСЕЛЬ» ИСТОЧНИК
Представьте: солнечный день, ароматные специи, звонкий смех друзей и... невероятно вкусный торт! Сегодня я вместе с вами создам настоящий шедевр – торт "Карусель", который покорит сердца всех гостей. Этот рецепт – не просто набор ингредиентов, а волшебный ключ к незабываемому опыту. Вместе мы превратим кухню в мастерскую радости, где каждый шаг — это маленький праздник.
ПОНАДОБИТСЯ:
Д/хрустящего коржа:
• 100 г грецких орехов – источник полезных жиров и неповторимого вкуса.
• 300 г песочного печенья – основа нашего "Карусельного" дна, наполненная нотками домашнего уюта.
• 150 г сливочного масла – добавит нежности и кремовой текстуры.
Д/воздушного суфле:
• 1,5 ст. л. желатина – волшебный ингредиент, который сделает наш крем легким и тающим во рту.
• 500 г мягкого творожного сыра – основа нежной начинки, полная сливочного вкуса.
• 200 г сливок (33–37%) – добавят воздушности и шелковистой текстуры.
• 1 ст. сахарной пудры – подарит сладость и баланс вкусов.
Д/яркого декора:
• 500 г клубники – сочная и ароматная, как летний день.
• 12 тонких вафель с лимонной начинкой – добавят хруста и пикантную нотку.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Д/хрустящего коржа:
• 100 г грецких орехов – источник полезных жиров и неповторимого вкуса.
• 300 г песочного печенья – основа нашего "Карусельного" дна, наполненная нотками домашнего уюта.
• 150 г сливочного масла – добавит нежности и кремовой текстуры.
Д/воздушного суфле:
• 1,5 ст. л. желатина – волшебный ингредиент, который сделает наш крем легким и тающим во рту.
• 500 г мягкого творожного сыра – основа нежной начинки, полная сливочного вкуса.
• 200 г сливок (33–37%) – добавят воздушности и шелковистой текстуры.
• 1 ст. сахарной пудры – подарит сладость и баланс вкусов.
Д/яркого декора:
• 500 г клубники – сочная и ароматная, как летний день.
• 12 тонких вафель с лимонной начинкой – добавят хруста и пикантную нотку.
1. Печенье превращаем в крошку, орехи рубим ножом. Смешиваем всё с размягчённым маслом – получится ароматная масса, которую выкладываем ровным слоем в форму для торта.
2. Отправляем наш будущий торт на 30-40 минут в холодильник, чтобы он застыл и приобрел прочность.
3. Заливаем желатин 1/2 стакана воды и даём ему постоять 30 минут, превращаясь в прозрачный гель.
4. Затем осторожно нагреваем его на водяной бане до полного растворения гранул.
5. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до пышной и густой консистенции.
6. Аккуратно добавляем творожный сыр и тонкой струйкой вливаем желатиновую смесь. Ещё раз взбиваем – наш крем готов!
7. Выкладываем воздушную сырно-сливочную массу на застывший корж и отправляем торт в холодильник на 4 часа, чтобы все вкусы слились воедино.
8. Украшаем бока торта пластинами клубники, а верх – хрустящими вафлями и половинками ягод. Наша "Карусель" готова ко взлёту!
9. Вот он результат нашего совместного творчества: красивый, вкусный и наполненный любовью торт!
Помните, что в этом рецепте нет строгих правил, а есть место для вашей фантазии. Можно добавить любимые ягоды, украсить торт шоколадной стружкой или орехами. Главное – создать свой собственный шедевр, который порадует близких и подарит незабываемые эмоции!
СЛАДКИЙ ШЕДЕВР В СТАКАНЕ: ДЕСЕРТ С КЛУБНИКОЙ И БЕЗЕ
ИСТОЧНИК
Представьте себе: солнечный день, тёплый ветерок, а на столе – изысканный десерт, который порадует своим вкусом и красотой. Сегодня я предлагаем вам приготовить восхитительное лакомство - десерт в стакане с клубникой и безе. Этот рецепт, несомненно, станет любимым для всей семьи, ведь он сочетает в себе свежесть летней ягоды, воздушную легкость безе и нежную сладость сливок.
ПОНАДОБИТСЯ:
Д/основы:
• 300 г спелой клубники
• 250 г жирных сливок (33-37%)
• 2-3 ст.л. сахара
Д/безе:
• 2 яичных белка
• 1/3 ч.л. соли
• 2/3 ст. сахара
ПРИСТУПАЕМ К СОЗДАНИЮ ШЕДЕВРА Д/основы:
• 300 г спелой клубники
• 250 г жирных сливок (33-37%)
• 2-3 ст.л. сахара
Д/безе:
• 2 яичных белка
• 1/3 ч.л. соли
• 2/3 ст. сахара
1. Безе можно использовать готовое, купленное в магазине. Но если у вас есть время и желание, я рекомендую приготовить его самостоятельно.
2. Взбить яичные белки с солью до образования устойчивых пиков.
3. Постепенно добавляя сахар, продолжайте взбивать до получения плотной, глянцевой массы.
4. На пергаментной бумаге, выложенной на противень, отсадите безе в виде маленьких звезд при помощи кондитерского мешка с насадкой "звезда".
5. Выпекайте безе в духовке при температуре 100°С в течение 1-2 часов. Готовые безе легко отходят от пергамента.
6. Тщательно промойте клубнику и обсушите её на бумажном полотенце. Нарежьте ягоды произвольными кусочками.
7. Посыпьте клубнику сахаром (2-3 ст.л.) и оставьте на 20 минут, чтобы она пустила сок. После этого слейте образовавшийся сок.
8. Взбейте сливки миксером до состояния мягкого масла.
9. В прозрачный стакан выкладываем слоями: немного безе, взбитые сливки, клубнику. Повторяем слои, пока стакан не будет заполнен.
10. Украсить десерт можно свежей мятой, ягодами или стружкой шоколада.
Время приготовления: 2,5 часа.
Калорийность: около 203 ккал / 100 г
Этот десерт – настоящий праздник вкуса!
Он прекрасно подойдёт как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Следующая публикация
Нет комментариев