Самые нежные сырники. Творожные, а не мучные!!!
Дети слопали до последней крошки.На выходе у меня получилось 10 шт.

#творог #ВыпечкаСладкая #десерты #сладости #КЧаю #лакомства #выпечка #запекание #жареное #ВатрушкиИСырники #СырникиИВатрушки #завтрак #завтраки #НаЗавтрак #ДетскоеМеню #СообщенияПользователей #YuriyDubrovnik

СУПЕР СЫРНИКИ НА ЗАВТРАК
ОТ ШЕФА КОНСТАНТИНА ИВЛЕВА!
ПРОБУЕМ ПРИГОТОВИТЬ ПО РЕЦЕПТУ С ЕГО КАНАЛА!

Всем доброго времени суток!

Я продолжаю тестировать рецепты, о которых рассказывает и показывает Константин Ивлев на своем Ютуб канале.

Борщ я уже готовил и рецепт оказался на мой вкус весьма хорош. Но судя по комментариям ничего особо оригинального в нем нет.

Ещё одно блюдо, которое лично меня заинтересовало, это его сырники. Тем более, что у меня с этим очень простым блюдом всегда возникали сложности.

Итак, приступим.

Рецепт до банального прост. Но, несколько важных нюансов – и сырники действительно приобретают индивидуальность.

Ингредиенты все известны.

ТворОг.

Обязательно берите сухой не зерновой творОг. Процент жирности на ваше усмотрение, лично я беру 9%. Количество, в зависимости от количества порций. На завтрак себе я беру 200 граммОВ творогА.

1 яйцо. Точнее на 200 граммОВ я беру 1/2 куриного яйца. Целое яйцо на 200 граммОВ – достаточно много, и сырники получатся очень жидкими, начнут растекаться в процессе и терять форму.

Возьмём немного сахара, опять же, я беру ванильный сахар.

Щепотку соли. И.....

Фишка Ивлевских сырников – это мелко нарезанные апельсиновые дольки (мармелад такой), которые вмешиваются в творожную массу.

На этом остановимся поподробнее.

Я правда взял не дольки, а апельсиновый мармелад из Вкусс Вилла. Так оказалось ещё вкуснее. Рубим мелко мелко, как мясо для бифштекса, и замешиваем в массу.

Мармелад при нагреве начнет плавится, и когда Вы начнете резать сырники, он будет растекаться и придавать очень интересные нотки.

Имейте ввиду, что мармелад тоже сладкий, поэтому сахара в сырники кладите меньше обычного.

Замесили? Ок. Муку в массу не добавляем.

Теперь один из главных лайфхаков. Может быть кто-то как всегда скажет, что они всю жизнь только так и готовят, но лично я этого не знал.

В общем, полученную массу выкладываем в очень мелкое сито и давим вилкой до достижения полной однородности. За счёт такой манипуляции сырники получатся очень нежными и воздушными внутри. К сожалению забыл сфотографировать сам процесс, но в принципе можно открыть его канал и там посмотреть видео (см. в теме ниже)

Муку рассыпаем на столе и катаем небольшие шарики, обваливая их в муке.

Таким образом мука будет только снаружи и создаст при приготовлении приятную и необходимую корочку, а внутри останется так сказать девственная творожная масса с расплавленным мармеладом.

Теперь обваливаем их в муке и аккуратно вилкой придаем форму.

Очень важно выбрать именно сухой творог и не переборщить с яйцом, тогда сырники с одной стороны получаются упругими и будут держать форму, а с другой, останутся очень нежными внутри.

Идём дальше.

Сырники прижариваем на сковороде на подсолнечном масле. Прижариваем на среднем огне до лёгкой румяной корочки с обеих сторон, а потом убираем на 10 минут в духовку, разогретую до 180°С.

Можно переложить в противень. В этом случае будьте осторожны – сырники ещё нежные, поэтому могут потерять форму и растечься при нарушении герметичности оболочки.

Я же просто ставлю в духовку сковородку, так как у меня ручка сковороды огнеупорная.

Через 10 минут шикарные сырники готовы. Снаружи – лёгкая панировка, а внутри – нежная начинка с расплавленным мармеладом.

Честно говоря, не ожидал такого от сырников, так как творог всегда недолюбливал.

Короче сырники обалденные, за рецепт ставлю 5.

Многие критикуют Ивлева за его манеры, может и так, но мне в принципе всё равно. Но вот рецепты хорошие. Буду тестить дальше.

Р.S. Всегда, когда с вдохновением готовлю в последний момент вспоминаю, что нужно взять фотоаппарат....))) Видимо во мне кулинара больше, чем блоггера...

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
И НОВЫХ КУЛИНАРНЫХ СВЕРШЕНИЙ!

СЫРНИКИ - РЕЦЕПТЫ ОТ ИВЛЕВА

Автор: IVLEV CHEF
( https://youtu.be/yux0oYHkYSE )

Друзья! У меня крутые Новости, во первых мы учимся вместе с вами и учитываем многие ваши пожелания! Вы заказывали, я сделал! Встречаем, мои фирменные сырники! Думаю что в этом рецепте вы откроете для себя много нового в приготовлении этого простого, но так любимого всеми блюда.

И, самое главное, очень хочу поделиться радостью, нам ютуб прислал серебряную кнопку, и это наша общая с вами первая победа

Спасибо ребзя и приятного аппетита!