Предыдущая публикация
❤️ ХОРЕШ-Э-БАМИЕ - ТУШЁНАЯ БАМИЯ
С БАРАНИНОЙ ПО-ИРАНСКИ
(KHORESH-E BAMIEH - LAMB OKRA STEW) 🇮🇷
ИНГРЕДИЕНТЫ:
вода - около 600 мл
баранья нога (с костью) - 500 г
бамия/окра - 150 г
паста из тамаринда - 100 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 7 зубчиков
масло растительное - 4 ст. л.
паста томатная - 3 ст. л.
масло сливочное (или топленое) - 1 ст. л.
куркума молотая - 1 ч. л.
перец черный (молотый) - 1/2 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:вода - около 600 мл
баранья нога (с костью) - 500 г
бамия/окра - 150 г
паста из тамаринда - 100 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 7 зубчиков
масло растительное - 4 ст. л.
паста томатная - 3 ст. л.
масло сливочное (или топленое) - 1 ст. л.
куркума молотая - 1 ч. л.
перец черный (молотый) - 1/2 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
Мякоть баранины порезать кусками 3х3 см. В толстостенной сковороде (например, казане) разогреть растительное масло и обжарить на нем куски баранины до образования корочки. Переложить мясо на тарелку и прикрыть фольгой, чтобы оно оставалось теплым.
В масле, на котором жарили мясо, пассеровать рубленый лук. Следом добавить измельченный чеснок. Жарить всё вместе ещё 5 мин.
Положить томатную пасту и аккуратно обжаривать вместе с луком и чесноком на слабом огне. По желанию можно добавить 1 ст. л. топлёного или сливочного масла. Приправить смесь в казане куркумой и черным перцем и залить кипяченой водой.
Хорошенько перемешать. Вернуть обжаренное мясо в казан, увеличить температуру, пока жидкость не закипит. Затем накрыть крышкой, уменьшить нагрев и тушить в течение 1 ч. 30 мин.
Спустя 1,5 ч. смешать пасту из тамаринда со 120 мл свежекипяченой воды, протереть через мелкое сито. Получившуюся жидкость из тамариндовой пасты отставить в сторону. Обжарить подготовленную окру в 1 ст. л. растительного масла на среднем огне около 5 мин.
Переложить обжаренную бамию и пасту из тамаринда в тушёное мясо и дать всему вместе прокипеть 10 мин. Если тушёное мясо получилось недостаточно кислое, добавьте в рагу чуть больше пасты из тамаринда. Поскольку паста из тамаринда довольно солёная, соли понадобится совсем не много.
Добавьте, если надо, по вкусу соль. Готовое рагу Хореш-э-Бамие из баранины с бамией подавать лучше с отварным рисом.
Переложить обжаренную бамию и пасту из тамаринда в тушёное мясо и дать всему вместе прокипеть 10 мин. Если тушёное мясо получилось недостаточно кислое, добавьте в рагу чуть больше пасты из тамаринда. Поскольку паста из тамаринда довольно солёная, соли понадобится совсем не много.
Добавьте, если надо, по вкусу соль. Готовое рагу Хореш-э-Бамие из баранины с бамией подавать лучше с отварным рисом.
#мясо #баранина #бамия #тушение #рагу #ИранскаяКухня #ПерсидскаяКухня #рис
БАМИЯ, ТУШЁНАЯ С МЯСОМ
Рецепт бамии, который даже те, кто его не любит, съедят тарелками! Вот рецепт бамии, которая никогда не разваливается от поедания пальцев
Вы пробовали мясное блюдо из бамии, вкус которого вам понравится? Мясное блюдо из бамии, помимо того, что оно очень витаминизировано, его также довольно легко приготовить. Итак, как приготовить блюдо из бамии с мясом?
Рецепт бамии, который даже те, кто его не любит, съедят тарелками! Вот рецепт бамии, которая никогда не разваливается от поедания пальцев
Обязательно попробуйте блюдо из бамии, которое имеет множество преимуществ. Настоящая хитрость с бамией - полить вымытую бамию лимонным соком. Вот пищеварительное средство, вы все равно можете сделать блюдо из бамии более вкусным и питательным, добавив в него мясо. Тогда как приготовить блюдо из бамии с мясом? Какие у него припасы? Вот подробности.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МЯСНОГО БЛЮДА ИЗ БАМИИ
Замороженная свежая бамия (300 г свежей бамии по вкусу)
250 г нарезанного кубиками мяса
2 столовые ложки масла
2 зеленых перца
1 сушеный лук
Половина лимона
2 помидора
1 столовая ложка томатной
пасты соль
Перец горошком Чёрный молотый
перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТА БАМИИ С МЯСОМ
В сковороду наливают масло и добавляют нарезанный лук.
Когда лук слегка подрумянится, добавьте нарезанное кубиками мясо и жарьте 4-5 минут, пока мясо не подрумянится.
Затем добавляют перец, перемешивают и обжаривают.
Добавьте очищенные и нарезанные кубиками помидоры, снова перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты. Наконец, добавьте томатную пасту, хлопья перца чили и черный перец и перемешайте, залейте блюдо горячей водой и варите на медленном огне 4-5 минут. В блюдо добавляется лимонный сок.
Замороженную бамию, которую мы приготовили, размораживаем и кладём в кастрюлю, не размораживая, добавляем соль, перемешиваем и закрываем кастрюлю крышкой наполовину. Наше блюдо тушим до готовности мяса и бамии.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ХИТРОСТИ
Самый важный шаг в приготовлении бамии - срезать стебли бамии. Их нельзя резать слишком глубоко или срезать с конца.
Ещё один шаг - промыть бамию. Вы должны немедленно вымыть и процедить. Если вам нужно немного замочить его в воде, мы рекомендуем выжать несколько капель лимона в воду, которую вы приготовите. В противном случае бамия может потемнеть. После добавления бамии в блюдо не следует слишком перемешивать.
ИСТОЧНИК
#ТурецкаяКухня
БАМИЯ, ТУШЁНАЯ С МЯСОМРецепт бамии, который даже те, кто его не любит, съедят тарелками! Вот рецепт бамии, которая никогда не разваливается от поедания пальцев
Вы пробовали мясное блюдо из бамии, вкус которого вам понравится? Мясное блюдо из бамии, помимо того, что оно очень витаминизировано, его также довольно легко приготовить. Итак, как приготовить блюдо из бамии с мясом?
Рецепт бамии, который даже те, кто его не любит, съедят тарелками! Вот рецепт бамии, которая никогда не разваливается от поедания пальцев
Обязательно попробуйте блюдо из бамии, которое имеет множество преимуществ. Настоящая хитрость с бамией - полить вымытую бамию лимонным соком. Вот пищеварительное средство, вы все равно можете сделать блюдо из бамии более вкусным и питательным, добавив в него мясо. Тогда как приготовить блюдо из бамии с мясом? Какие у него припасы? Вот подробности.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МЯСНОГО БЛЮДА ИЗ БАМИИ
Замороженная свежая бамия (300 г свежей бамии по вкусу)
250 г нарезанного кубиками мяса
2 столовые ложки масла
2 зеленых перца
1 сушеный лук
Половина лимона
2 помидора
1 столовая ложка томатной
пасты соль
Перец горошком Чёрный молотый
перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТА БАМИИ С МЯСОМ
В сковороду наливают масло и добавляют нарезанный лук.
Когда лук слегка подрумянится, добавьте нарезанное кубиками мясо и жарьте 4-5 минут, пока мясо не подрумянится.
Затем добавляют перец, перемешивают и обжаривают.
Добавьте очищенные и нарезанные кубиками помидоры, снова перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты. Наконец, добавьте томатную пасту, хлопья перца чили и черный перец и перемешайте, залейте блюдо горячей водой и варите на медленном огне 4-5 минут. В блюдо добавляется лимонный сок.
Замороженную бамию, которую мы приготовили, размораживаем и кладём в кастрюлю, не размораживая, добавляем соль, перемешиваем и закрываем кастрюлю крышкой наполовину. Наше блюдо тушим до готовности мяса и бамии.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ХИТРОСТИ
Самый важный шаг в приготовлении бамии - срезать стебли бамии. Их нельзя резать слишком глубоко или срезать с конца.
Ещё один шаг - промыть бамию. Вы должны немедленно вымыть и процедить. Если вам нужно немного замочить его в воде, мы рекомендуем выжать несколько капель лимона в воду, которую вы приготовите. В противном случае бамия может потемнеть. После добавления бамии в блюдо не следует слишком перемешивать.
ИСТОЧНИК
#ТурецкаяКухня
Следующая публикация
Нет комментариев