СВИНИНА ПО-ЦАРСКИ В ДУХОВКЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для приготовления свинины по-царски подготовить все продукты по списку. Аджику я использовала домашнюю.

Свинину нарезать пластами, как для отбивных, толщиной 7-8 мм.
Мясо отбить при помощи кухонного молотка, накрыв плёнкой. Натереть каждый кусок солью и перцем.

Противень смазать подсолнечным маслом, разложить отбивные. Нарезать тонкими кольцами лук и выложить его произвольно на мясо, сколько вместится.

Предварительно сварить картофель в мундире, остудить и снять шкурку, затем натереть на тёрке. Тёртый картофель выложить поверх лука.

Смешать сметану с аджикой и смазать этой массой картофель.

Сверху разложить тонко нарезанные пластинами помидоры, сверху немного посолить.

Духовку нагреть до 180°С и поставить в неё мясо на 50 минут.

Когда время истечёт, духовку открыть и посыпать мясо натёртым сыром. Оставить мясо ещё на 5-7 минут.

Подать мясо по-царски к столу в горячем виде.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

#мясо #свинина #картофель #помидоры #ССыром #запекание #БифштексыСтейкиОтбивные #ПоФранцузски #СообщенияПользователей #ТатьянаЛевкович

МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо

8-10 тонких ломтиков
Соль, перец по вкуск
3 столовых ложки Вустерского соуса
1 столовая ложка оливкового масла

Начинка

1 морковка
1 болгарский перец
1/2 цукини
5-6 стрелок зелёного лука
2 зуб. чеснока
1 ст.л. “Итальянских трав” или любой другой любимой приправы

Соус

20 г сливочного масла
1/2 луковицы
1/4 ст. бальзамического уксуса
1/4 ст. воды
2 ст.л. коричневого сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Режем мясо на тонкие ломтики. Отбиваем их колотушкой.

Щедро солим, перчим, поливаем Вустерским соусом. Кладем в посуду, накрываем крышкой или пищевой пленкой, ставим в холодильник мариноваться на 2 часа.

Теперь готовим начинку. Режем соломкой ингредиенты.

Готовим соус. Берем глубокую сковороду, растапливаем в ней сливочное масло, добавляем мелко нарезанный лук, жарим на медленном огне 2 минуты, пока лук не станет прозрачным.

Добавляем бальзамический уксус, коричневый сахар, наливаем немного воды, тщательно перемешиваем. Доводим соус до кипения, убавляем огонь и готовим соус, пока он не выкипит до половины и загустеет. Должно получиться что-то вроде сиропа.
Переливаем соус в сотейник.

В то же самой сковороде, где готовился соус, обжариваем овощи 3 минуты.

Достаем мясо из холодильника. В середину кладем овощи, скручиваем рулетик, скрепляем его зубочисткой.

Разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло, жарим рулетики до готовности.

Достаем из них зубочистки, выкладываем на блюдо, поливаем соусом, который мы приготовили.

#РулетИзМясаРыбыОвощей #морковь #перцы #КабачкиИПатиссоны #кабачки

БУЖЕНИНА ПО-ДОМАШНЕМУ

Для приготовления
Вам понадобятся следующие ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо помыть под проточной водой, промокнуть бумажным полотенцем и выложить на деревянную доску.

Натереть мясо солью, нашпиговать его чесноком и лавровым листом, делая равномерно небольшие надрезы ножом.

Смазать со всех сторон оливковым маслом и натереть специями – перцем, тёртым мускатным орехом, по желанию можно использовать в качестве специй розмарин и тёртую цедру засушенного лимона.

Замотать мясо в пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на одни сутки для мариновки.

После того, как мясо замариновалось, снять с него плёнку и поместить в рукав для запекания.

Отправить мясо в духовку, предварительно разогретую до 200, запекать приблизительно 2-3 часа, в зависимости от размера куска мяса.
Ориентировочно 1 кг – 1 час.

По истечении отведённого времени достать мясо из духовки, разрезать пакет выложить окорок на блюдо. И не бойтесь, что запекая в рукаве, мясо получится без золотистой корочки — это ошибочное мнение. В рукаве мясо также получается румяное и к тому же очень мягкое и сочное, так как запекается практически в собственном соку.

Подавать буженину лучше всего с яблочным соусом или красным клюквенным соусом, для приготовления которого использовать сок, оставшийся в рукаве после запекания мяса.

Подавая к столу запечённый окорок, нарезайте только часть его, а вторую половину оставьте целиком не порезанной.

Приготовьте буженину к новогоднему столу и ваши родные, близкие и друзья будут вам благодарны за непревзойдённый ужин. К тому же холодная буженина прекрасно подойдёт для бутербродов и сэндвичей и не менее вкусна, чем горячая.

#запекание #БуженинаИПастрома #КолбасыМясныеДеликатесы