ПП
ОБАЛДЕННЫЕ «КОРДОН БЛЮ»

КБЖУ в 1 штуке 266/34,2/8/11,8⠀ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем куриное филе на равные куски примерно по 110 г 6 штук.
Отбиваем, чтобы получился широкий тонкий кусочек. Солим, перчим, посыпаем чесноком (у меня сушёный).
Нарезаем ветчину и сыр на равные кусочки по 6 штук.
На край каждого куска филе кладём кусочек ветчины и сыра, заворачиваем и шпажкой надо края зацепить (мне понадобилось по 2-3 штуки на каждую порцию).
Два яйца смешиваем с горчицей и солью. Обмакиваем куриное филе с начинкой в яйца, потом обволакиваем в муке (можно даже два раза, ну смотрите как будет тратиться у вас яйца и мука)
Кладём на пергамент и в духовку при 190°С на минут 25-30

#пп #ПравильноеПитание #ДиетическоеМеню #курица #курогрудка #запекание #мясо #ССыром #СКолбасой #ИндейкаИПерепела #индюшатина



РУЛЕТИКИ “КОРДОН БЛЮ”

Рулетики “Кордон Блю” Невероятная, вкусная закуска! Самое праздничное и изысканное блюдо.ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сыр нарезаем ломтиками. Ветчину режем тонкими слайсами. Куриную грудку разрезаем вдоль на 3 пластика.
Каждый пластик отбиваем кулинарным молотком или тупой стороной лезвия ножа. Подсаливаем. Сверху на каждый пластик укладываем 2 слайса ветчины. На ветчину укладываем ломтики сыра. Сворачиваем рулетики. Если всё сделано правильно, то рулетики не должны раскрываться при приготовлении. Но для подстраховки вы можете их скрепить зубочистками.

Нагреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем рулетики. Обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.Заливаем в сковороду сливки. Выдавливаем чеснок. Перчим по вкусу. Посыпаем зеленью. И тушим на небольшом огне, пока сливки не выпарятся вдвое.
На гарнир можно подать рис, овощи. У меня гарниром послужил микс риса и булгура.

#РулетИзМясаРыбыОвощей #ПраздничноеМеню



ШНИЦЕЛЬ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ "КОРДОН БЛЮ"ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Филе разрезать на 2 половинки не разрезая до конца. Раскрыть как книжку.
Выложить на пищевую плёнку и отбить, не до дыр.

Подготовить сыр и ветчину.
Смешать соль, перец и орегано.

На отбитое филе выложить смесь соли и специй.
На один край выложить сыр и ветчину.
Свернуть рулетиком так, чтобы не было дырочек. Скрепить рулетики с помощью зубочисток.

Пармезан натереть на мелкой тёрке.
Соединить в миске пармезан, чеснок, панировочные сухари и паприку. Хорошо перемешать.

Сливочное масло растопить на водяной бане (нужно всего 2-3 ст.ложки растопленного масла). Каждый рулетик смазать сливочным маслом и обвалять в смеси с панировочными сухарями. Выложить в жаропрочную посуду.

Духовку разогреть до 200°С, запекать рулетики 20-30 мин. до готовности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

#БифштексыСтейкиОтбивные #запекание #шницели #курица #курогрудка



КОРДОН БЛЮ -
ОТБИВНЫЕ ИЗ СВИНИНЫ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ

Эти отбивные можно делать из свинины, телятины или курицы. Я обычно делаю их из свинины.ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарезать филейную часть свинины порционными кусками как на отбивные толщиной 1–1,5 см.

Каждый кусок аккуратно надрезать по толщине (не до конца) на два слоя, чтобы получился «кармашек». Развернув «кармашек», отбить мясо с обеих сторон и опять сложить вдвое.

Заложить внутрь «кармашка» начинку: тонко нарезанную ветчину и пластинку сыра. Мясо сверху посолить, поперчить и обвалять в муке.

Яйцо взбить с солью и перцем. Обмакнуть подготовленные отбивные в яичную смесь и обвалять в панировочных сухарях. Ещё раз обмакнуть в яичную смесь и ещё раз обвалять в сухарях.

Жарить на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.

#мясо #свинина #жареное #ССыром #БифштексыСтейкиОтбивные



РУЛЕТИКИ КОРДОН-БЛЮ
В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ .

#тушение #КордонБлю

"КОРДОН-БЛЮ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ".
НАЗВАНИЕ СЛОЖНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кордон блю, традиционное блюдо швейцарской кухни, представляющий собой шницель из телятины фаршированный ветчиной и сыром. Обратите внимание, что по классическому рецепту кордон блю готовится именно из телятины, хотя существует и неплохой способ его приготовления из курицы.

Le Cordon Bleu в переводе с французского - "Голубая лента". Относительно происхождения названия блюда имеется несколько версий. Возможно, шницель "Кордон блю" был победителем одного из кулинарных конкурсов во Франции. Возможно, шницель раньше перевязывали синей лентой. По ещё одной версии Людовик XV вручил орден Синей ленты поварихе мадам Дюбарри, и с тех пор этим названием в шутку награждали всех хороших поваров и блюда.ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подготовьте всё для панировки. Удобнее всего использовать 3 тарелки, с мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями.

2. Отбейте телятину. Положите кусок между двух листов пергамента и хорошо пройдитесь чем-нибудь плоским и тяжелым. Не надо использовать молоток с зубчиками, они разрывают волокна мяса. Пускай телятина станет не более 5 мм в толщину.

3. Постелите на мясо ветчину, сверху положите сыр. Затем, сверните всё в рулет, Мясо должно прекрасно склеиться, будьте отважны.

4. Обваляйте котлеты в муке. Следом, обмакните во взбитые яйца и отправьте в тарелку с сухарями. Затем, повторите процесс, только уже без муки. Теперь у нас мощная корочка.

5. Поставьте кордон блю в холодильник на 10 минут.

6. За это время разогрейте 1 см слой масла в сковороде, а также духовку, до 180°С.

7. Быстро обжарьте кордон блю в масле до золотистого цвета.

8. Доведите котлеты в духовке до готовности, 5–7 минут.

Подавать с различными гарнирами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

#мясо #ГовядинаИТелятина #БифштексыСтейкиОтбивные

КОРДОН БЛЮ ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Сначала займёмся начинкой.
Луковицу и чеснок мелко порубить и обжарить на сливочном масле,как только лук станет золотистым кидаем туда же промытый шпинат.Тушим всё вместе пару минут.
Начинку солим, перчим, посыпаем приправой карри.
Теперь займёмся рыбкой.
Филе рыбы нужно будет распластать на столе или рaзделочной доске, как на первом фото, желательно для этого блюда брать филе подлиннее.
На один кончик филе ложим кусочек сыра, на сыр нашу начинку, и на начинку ещё один кусочек сыра, затем накрыть другим концом рыбного филе.
Взбиваем яйца, солим, перчим.
Сначала наш кордон блю обмакиваем в муку, затем в яйца и в последнюю очередь в панировочные сухари.
Подготовленные таким образом кордон блю обжариваем на среднем огне до готовности, это около 5 мин. на каждой стороне.
На гарнир у меня был отварной картофель.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

#РыбаИМорепродукты #рыба #РыбныйДень #РыбаКрасная #лосось

ЗРАЗЫ А-ЛЯ КОРДОН БЛЮ В МУЛЬТИВАРКЕ

Нежные куриные котлетки с тягучей ароматной начинкой. Готовим в мультиварке Vitek VT-4205 BK.

Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 6
Параметры приготовления в мультиварке:
Программа: Поджаривание (60 минут)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовим фарш для котлет: смешать фарш, яйца, соль, перец, мякиш батона (размоченный в молоке).

Если фарш получится жидким, добавьте панировочных сухарей, и он станет более податливым для лепки.

Сыр я взяла такой — моцарелла для пиццы. Он твёрдый и прекрасно плавится.
Нарезаем на пластинки ветчину,
сыр — брусочками.

Берём шарик фарша.
Расплющиваем. Кладём в центр сэндвич: ветчина/сыр/ветчина.

Формируем зразу.
Обваливаем каждую в панировочных сухарях.

На режиме Поджаривание подогреваем растительное масло.

Обжариваем зразы со всех сторон до румяных бочков.

ПРОШУ К СТОЛУ!

#мультиварка

КОРДОН БЛЮ ИЗ ФАРША

1 ч. 0 мин
количество порций 6-8
Автор рецепта — Марина Золотцева

Спешу поделиться с вами очень интересным вариантом, как приготовить Кордон блю из фарша с традиционной начинкой из ветчины и сыра. Сытно, очень аппетитно и нереально вкусно!ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1
Первым делом замочите в воде или молоке хлеб. Филе вымойте, обсушите и пропустите через мясорубку. Туда отправьте яйца, соль, перец, специи по вкусу и хлеб.

Шаг 2
Всё тщательно перемешайте. Масса не должна получиться слишком жидкой, иначе котлетки будут плохо лепиться.

Шаг 3
Наберите в руку немного фарша, разомните в лепёшку и выложите в центр по тонкому ломтику ветчины и сыра.

Шаг 4
Аккуратно залепите фарш так, чтобы начинка осталась полностью внутри.

Шаг 5
Сформированные котлетки обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях. На сковороде разогрейте растительное масло.

Шаг 6
Жарьте на среднем огне с двух сторон до румяности. Вот и весь секрет, как приготовить Кордон блю из фарша.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

#КотлетыТефтелиФрикадели #фарш

ВЕГАНСКИЙ НЕЖДАНЧИК:
КАРТОФЕЛЬНЫЙ КОРДОН БЛЮИНСТРУКЦИИ:

1. Очистить картофель, мелко нарезать и варить до готовности, добавив тмин. Тем временем нагреть немного оливкового масла в сковороде и обжарить лук-порей до полупрозрачности. Как только картофель будет готов, слить воду и размять его любым удобным способом. Когда пюре немного остынет, добавить лук и остальные ингредиенты и смешать до консистенции однородного теста.

2. С помощью столовой ложки набрать большую порцию теста в руку и сформировать шар, слегка придавив его ладонями. В центр добавить авокадо и томат, затем сложить тесто и сильно примять.
3. Смешать муку с хлебными крошками и в отдельной миске взбить молоко с маслом. Разогреть масло в сковороде на среднем огне. Окунуть каждую котлету сначала в смесь молока и масла, а затем обвалять в сухарях.

Обжарить до золотисто-коричневатой корочки и выложить на бумажные полотенца, чтобы впитать остатки масла.

#картофель #помидоры #авокадо #ПостноеМеню #ВегетарианствоИВеганство

КОРДОН БЛЮ С КОПЧЁНОЙ КОЛБАСОЙ И СЫРОМ

Приготовление 30 минут
Рецепт на 2 персоны

Пищевая ценность порции
Калорийность 524 кКал
Белки 67 г
Жиры 28 г
Углеводы 1 гПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг №1
С грудки снять кожу. Сделать надрез карманом.

Шаг №2
Начинить сыром и колбасой. Соль не добавляю, она содержится в сыре и колбасе.

Шаг №3
Скрепить зубочистками.

Шаг №4
Выложить на сковороду с разогретым маслом. Обжарить на сильном огне с двух сторон по 5 минут, чтобы схватилась золотистая корочка. Поставить в разогретую духовку на 20 минут при 190°C.

Шаг №5
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

КОРДОН БЛЮ ПО-ШВЕЙЦАРСКИ ИЗ СВИНИНЫ
С ШАМПИНЬОНАМИ И СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо разрезать на 4 кусочка. В каждом сбоку острым ножом прорезать глубокий «кармашек». Мясо посолить и поперчить. В «кармашки» вложить сыр и ветчину.
Яйца слегка взбить. Мясо с сыром и ветчиной обмакнуть в яйца, затем обвалять в муке, снова обмакнуть в яйца и обвалять в сухарях. Убрать в морозилку на 15 мин.

Шампиньоны нарезать ломтиками. Фасоль отварить в течение 5 мин. Грибы слегка подрумянить на 2 ст. л. растительного масла, добавить фасоль и влить сливки. Приправить и тушить 5 мин.

Мясо с начинкой обжарить на оставшемся масле со всех сторон. На стол подать с тушёными шампиньонами. Украсить листочками петрушки.

#грибы #шампиньоны #СпаржаСтручковаяФасоль #ШвейцарскаяКухня

КОРДОН-БЛЮ ИЗ КАБАЧКОВ

Блюдо, для которого нужны большие кабачки.
Кордон блю из огородного монстра!

Дорогие любители поесть, я принес вам прекрасное. Рецепт, в котором используются большие кабачки. Желательно, конечно, чтобы эти акселераты были отстающими в развитии — то есть. не стремились к размножению и семечки у них к этому моменту не одеревенели полностью.

Если у вас такое счастье завалялось (а еще, говорят, есть такие сорта кабачков, которые мякоть в серединке формируют недоразвитую, несмотря на свой крупны йразмер), то оно в самый раз.

Делаем из кабачков кордон блю.КАК ГОТОВИМ:

Кабачки нарезаем пластиками потоньше сантиметра. Иначе долго прожариваться будут.

Ломтик кабачка солим и перчим с одной стороны, кладем на него по пластику сыра и ветчины, солим и перчим сверху, накрываем ещё одним кабачковым кругляшом.

Обваливаем в муке, обмакиваем в яйцо (без муки оно не задерживается на кабачке толком), обваливаем в сухарях. Ну, и жарим на раскаленной сковородке с маслом.

Можно, конечно, и гарнир к такому подать, но съедается безо всякого гарнира просто на ура!

#КабачкиИПатиссоны #кабачки #жареное

"КОРДОН БЛЮ"
ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ОКОРОКОМ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Обожаю я тест-драйвы продукции! Когда тестируемый продукт нужно парить, жарить, варить, запекать, морозить... То есть экспериментировать с ним. :) Эксперименты я обожаю! Вот и сегодня будем пробовать окорок в новом качестве! В качестве дополнения к баклажану!

Итак, приступим...

1. Баклажан моем, режем на тонкие кружки, солим и отставляем в сторону.

2. Сыр режем тонкими ломтиками. Окорок нарезаем так же тонко.

3. В отдельной плошечке разбалтываем яйцо, солим.

4. Собираем конструкцию: ломтик баклажана, сыр, окорок, баклажан. Обмакиваем в яйцо, обваливаем в панировочных сухарях, опять в яйцо, опять в сухари.

5. Выкладываем в предварительно разогретое растительное масло, обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки.

6. Выкладываем на салфетку, чтобы ушли излишки масла. Сервируем тёплыми, подаём к столу!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

#баклажаны

KOHLRABI CORDON BLEU

#кольраби



КОРДОН БЛЮ СО ЩАВЕЛЕМ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

#ЩавельИРевень #ФранцузскаяКухня

#мясо #КордонБлю #КотлетыТефтелиФрикадели #РулетИзМясаРыбыОвощей #ССыром #СКолбасой #пп #ПравильноеПитание

#Домовница
https://www.ok.ru/domovnicca