Если Вас иногда посещают воспоминания о вкусностях из СССР, то предлагаем приготовить эти лепёшки. Кстати, именно такую лепёшку откусывает Ниночка из "Кавказской пленницы", и закусывает виноградом. Помните?

Вот её и будем печь. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В тёплой воде растворить дрожжи, оставить на 5 минут, чтобы они "проснулись". Затем добавить 1-2 ст. л. муки так, чтобы получилась довольно густая опара, похожая на жидкое тесто. Миску или другую посуду с опарой накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и поставить в тёплое место. Конкретного времени подхода опары нет. Нужно ориентироваться на то как она будет пузыриться, и не упустить момент оседания – он очень важен! Значит пора переходить непосредственно к тесту. 2. Перетереть руками муку со сливочным маслом в крошку. Можно порубить ножом. Затем аккуратно ввести сахар и сметану. Полученный полуфабрикат оставить на столе на 7-10 минут. 3. Ввести опару в мучную массу и хорошенько вымесить тесто. Не менее 10 минут. Тесто получится довольно плотное, приятное для рук и не прилипающее к столу. Просто невероятное и даже чуточку роскошное тесто! 4. Переложить тесто в узкую высокую кастрюлю, немного присыпанную изнутри мукой. Прикрыть посуду чистым полотенцем и убрать для подхода в тепло. Очень важно, чтобы тесто подошло два-три раз. Каждое увеличение в объёме нужно очень нежно и предельно бережно осаживать тесто. Двух раз в принципе достаточно. 5. Разделать тесто на 8 одинаковых шариков. Оставить на 5-7 минут. Затем из теста сформировать лепёшки в 1-1,5 см. Перенести лепёшки на противень, застеленный пекарской бумагой. Дать заготовкам расстояться 30-40 минут. 6. При помощи деревянной палочки или карандаша сделать на лепёшках неглубокие проколы по поверхности. Смазать сверху взбитым яичным желтком. 7. Выпекать лепёшки при 180⁰С около 20-30 мин. до яркой красивой корочки у готовых изделий. Аромат также подскажет, так как его сдобно-ванильный запах привлечёт всех домашних на кухню. Самое время ставить чайник и заваривать вкусный чай. Лепёшки сметанные по ГОСТу готовы! Здоровья Вам всем и терпения! Всё будет хорошо! ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! #ПирожкиИЛепёшки #ВыпечкаСладкая #десерты #сладости #КЧаю #ТестоСдобноеДрожжевое #сдоба #булочки