Ароматная курочка, сваренная в овощном бульоне, мягкая перловка, лимон – не долька, а целый! – таронский суп ни с чем не перепутаешь. Это надо попробовать! Таронский (армянский) куриный суп с перловкой и лимоном вас совершенно точно не разочарует. Даже если вы не можете вспомнить, когда последний раз ели перловую крупу, и не представляете, зачем в суп добавлять целый лимон, обязательно сварите этот наваристый, ароматный суп с приятной кислинкой. Главное – не торопиться, этот суп за полчаса не сделаешь, но результат получается превосходный! Армянская кухня считается самой древней в Закавказье. Традиции кулинарного искусства бережно сохраняются на протяжении тысячелетий (да-да!). Блюда армянской кухни оригинальны, часто сложны по составу и способу приготовления и очень вкусны! ЧТО ПОНАДОБИТСЯ: сито для процеживания бульона. ИНГРЕДИЕНТЫ Курица — 1 шт. Вода — 7 стаканов Лук репчатый — 4 шт. Морковь — 1 шт. Сельдерей — 1 шт. Перловка — 0,5 стакана Желток яичный — 2 шт. Лимон — 1 шт. Перец горошком чёрный — 5 шт. Соль — по вкусу Лавровый лист — 2 шт. ЭТАПЫ ГОТОВКИ 1 Морковь и корень сельдерея вымыть, очистить, разрезать пополам. Две луковицы очистить, разрезать пополам. 2 Потрошёную курицу промыть и отварить вместе подготовленными овощами до готовности (примерное время варки – 1 час). 3 Курицу вынуть из бульона. Мясо отделить от костей, нарезать мелкими кубиками. 4 Овощи вынуть из бульона. Бульон процедить. 5 Перловку перебрать. Промыть 3 раза в тёплой воде, 1 раз в горячей, замочить на 1 час. 6 Через час залить перловку кипятком, отварить до мягкости, отвар слить. 7 Оставшийся лук очист.дить, мелко нарезать. 8 Сваренную перловку, нарезанный лук, перец горошком, нарезанную курицу залить горячим бульоном. Посолить, проварить 15-20 минут. 9 Лимон вымыть, цедру срезать. Нарезать мякоть, предварительно удалив плёнки. 10 Добавить в суп цедру и мякоть лимона, проварить 1 минуту, выключить огонь. Цедру вынуть из супа. Дать супу настояться 5-10 минут. 11 В охлаждённом бульоне (полстакана) развести яичные желтки, влить их тонкой струйкой в суп. Довести до кипения. 12 Подавать суп с зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!

#СупыЩиБорщи #курица #перловка #сельдерей #АрмянскаяКухня #СообщенияПользователей #ВераВасильева #замена