ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 литра молока(свежего или скисшего) 300гр сметаны(20% жирности) 4-5 яиц 1 столовая ложка соли(с горкой) 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Все ингредиенты кладём в кастрюлю с молоком,яйца обязательно немного взбить! На видео не видно, как я добавила уксус, но он там присутствует. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Время от времени помешивая, чтоб не подгорело. Как только закипит, забулькает, снимаем с огня и настаиваем минут 15-20. Вся творожная масса поднимется наверх. Сито ставим в чашку, укладываем поверх марлю (4 слоя). У меня марли не было, я использовала скатерть(кстати отлично подошла), буду использовать теперь её в таких целях. Масса очень горячая,поэтому отжать её сразу не получится, даём минут 20 остыть. Затем хорошенько отжимаем и собираем шарик. Сворачиваем и ставим под пресс на ночь. Утром сыр будет ждать Вас готовенький и вкусненький. Сыворотку не выливаем! Она отлично подходит для приготовления лепёшек, блинчиков, окрошки, теста и и.д. Если Вы не планируете съесть сыр сразу, то лучше его хранить в рассоле. Рассол делается из той же сыворотки,с добавлением соли(по вкусу). Если Вы не любите соленый сыр,то соль в рецепте будет предостаточно. Мне в самый раз! . P.s. Молоко для сыра не должно быть совсем кислым и забродившим, иначе получится не очень вкусный сыр. У меня было молоко на стадии истечения срока годности, но оно хранилось в холодильнике и на вкус совсем не было кислым(просто свернулось). Надеюсь мой рецепт был Вам полезен! #сыр #МолокоМолочныеПродукты