Папоротник - необыкновенно ценное  природное растение и по вкусу  напоминает белые грибы, он не  только вкусен, но и полезен: стимулирует обмен веществ, содержит  много йода. Папоротник можно  использовать как свежий, а также его  засаливают в соляном растворе, как  солёные грибы или огурцы, или сушат,  как грибы. Рецепты и украшение салатов с ПАПОРОТНИКОМ. Очень люблю папоротник и у нас на Дальнем Востоке все с нетерпением ждут весны, потому что снова можно будет отведать яркой черемши и нежных побегов папоротника. Вкуснейший салат из папоротника пользуется у нас особой популярностью. Молодые – 10–15-дневные – ростки папоротника (Орляка) по вкусу напоминают белые грибы. Лучшими считаются те, у которых еще не развернулись листовые пластинки, с длиной черешка около 20 см. Папоротник Орляк - многолетнее необыкновенно ценное природное растение. В пищу идут очень хрупкие молодые побеги длиной 15 - 30 см. с неразвернувшейся лапой, загнутой в крючок, при сгибании они легко ломаются руками. Вкусные и нежные молодые побеги папоротника являются деликатесом, из него любят готовить разнообразные блюда, а также из солёного, маринованного и сушёного папоротника.  Какой процесс приготовления этого деликатеса?  В свежем виде Прежде всего, необходимо очистить его от горечи. Молодые побеги папоротника хорошо сполосните под проточной водой и дайте немного постоять в воде. Побеги папоротника сложите в кастрюлю, вскипятите чайник и залейте папоротник кипятком. Оставьте его на пять минут, не больше. Свежий папоротник обязательно нужно отварить. Только так он отдаст свою горечь. Кипяток слейте и залейте папоротник обычной водой. Теперь можно отправлять его на плиту. Конфорку включите посильнее. Как только папоротник закипит, снова отсчитайте пять минут (как только головки папоротника свернутся в красивые зеленые колечки). Важно при кипении постоянно проверять стебли на ломкость и мягкость. Главное не переварить, иначе получится "размазня". Затем их следует снять с огня и откинуть на дуршлаг. Дайте лишней воде стечь. Нарезаем размером на ваш вкус. Солёный, маринованный или сушённый  папоротник Главное в приготовлении нужно папоротник тщательно вымочить в течении 10 - 12 часов (лучше в течение ночи), мелко нарезать и выложить на сковороду, в разогретое масло, потушить или обжарить, чтобы избавиться от излишков влаги.

Салат с папоротником "Праздничный" Для приготовления салата взять: - папоротник соленый - 300 г,  - 4 отварных яйца,  - 150 г ветчины,  - 150 г репчатого лука,  - масло для обжарки лука и папоротника,  - 1 ложка майонеза,  - небольшой стебель сельдерея  для украшения салата  - 1 средний консервированный огурец. - Папоротник вымочить в холодной воде 10-12 часов.  - Лук очистить, порезать мелко и обжарить на масле.  - В конце обжарки добавить к луку нарезанный мелко  папоротник и обжарить вместе 5 минут, остудить. - Ветчину, отварные яйца и огурец нарезать кубиками. - 2 яйца (желтки натереть на терке) и белки(цветочки) использовать для украшения салата. - Все перемешать и заправить ложкой майонеза. - Салат выложить на блюдо и украсить тертым желтком, кольцами стебля сельдерея и цветами из яиц.

Простой салат из папоротника  "По-корейски" Для приготовления салата взять: - папоротник – 100 г; - репчатый лук – 1 шт.; - кинза – 1 пучок; - чеснок – 2 зубка; - соевый соус – 1 ст. л.; - растительное масло – 4 ст. л.; - красный острый молотый перец – 0,5 ч. л.; - черный молотый перец – 0,5 ч. л.; - молотый кориандр – 1 ч. л.; - соль – по своему вкусу. Процесс приготовления: - Поместите папоротник (свежий или солёный)в емкость и влейте кипящую воду. Оставьте на восемь часов, затем папоротник можно использовать в салат. Слейте воду и нарежьте. - Далее приготовим соус к салату. Почистите репчатый лук и нарежьте не большими кусочками. На сковороде с растительным маслом пропассеруйте лук до золотистости. В готовый лук киньте молотый кориандр и перец. - Затем добавляем подготовленный папоротник, по своему вкусу солим и добавляем рубленый мелко чеснок. Перемешиваем ингредиенты и вливаем соевый соус. Под крышкой на слабом огне протушите папоротник с луком пять минут. - Снимаем сковороду с огня, добавляем измельченную кинзу и по вкусу соль и перец. Перемешиваем салат и даем немного настояться. Этот необыкновенный салат можно подавать на стол холодным и горячим.

Салат из папоротника по-корейски  с говядиной Для приготовления салата взять: - папоротник – 100 г; - говядина – 200 г; - репчатый лук – 1 шт.; - чеснок – 2-3 зубка; - кориандр – щепотка; - перец красный (свежий для украшения) - капуста пекинская (для украшения) - майонез. - растительное масло; - соль – по вкусу. - Папоротник вымочить в воде (лучше на ночь), отварить в течение 10 минут, остудить, нарезать и обжарить. - Ополосните говядину и нарежьте тоненькой соломкой.  -Почистите репчатый лук и нарежьте тонкими полуколечками. - В сковороду налейте растительное масло и доведите мясо до золотистой корочки, затем киньте измельченный лук и продолжайте обжаривать.  - Когда мясо с луком будут готовы, отправьте в сковороду папоротник, предварительно нарезанный. - Продолжайте готовить еще десять минут. Затем уберите блюдо с огня и киньте мелко рубленый чеснок, молотый кориандр, соль и майонез по своему вкусу.  Все тщательно перемешайте и дайте салату настояться. - Готовый салат красиво выложить и украсить как на картинке или по своему желанию. Розу можно сделать из ветчины или отварной говядины.

Салат с папоротником "Весенний" Для приготовления салата взять:  - соленый папоротник,  - отварные яйца,  - морковь,  - лук,  - отварная курица,  - майонез. - Соленый папоротник заранее вымочить. - Вымоченный папоротник порезать и  обжарить с луком и морковью. - Отварные яйца и куриное мясо порезать  (одно яйцо оставьте на отделку). - Все смешать и заправить майонезом.

Салат с папоротником Для приготовления салата взять: - солёный папоротник - лук - морковь - немного ветчины - немного копчёной колбасы - свежий огурец - майонез - Соленый папоротник вымочить  (можно в течение ночи), мелко нарезать и обжарить. - Лук и морковь обжарить вместе с ветчиной. - Копченую колбасу и свежий огурец мелко нарезать. - Все перемешать и заправить майонезом. 

Салат с папоротником и маслинами Для приготовления салата взять: - папоротник свежий или солёный - соленый папоротник вымочить (можно в течение ночи), - яйца отварные - огурцы свежие - немного мяса копчёной курочки - луковицу - маслины - масло для обжарки папоротника - майонез - Порезать кубиками лук, яйца, огурцы свежие,  мясо копченой курочки,  - Добавить маслины и обжаренный на масле папоротник. - Все перемешать, посолить и заправить майонезом. 

Салат с черемшой (черемша - дикий чеснок) Рецепт Состав салата:  *черемша,  *отварные яйца,  *свежий огурец,  *укроп,  *лук зеленый,  *сметана. *Соль по вкусу. _______________ *Все порезать, посолить, перемешать  и заправить сметаной. *Украсить цветочками из яиц и огурца

Салат со щавелем Рецепт Состав салата:  *пучок щавеля,  *большое сладкое яблоко,  *редис или дайкон,  *зеленый лук,  *укроп,  *сметана или майонез, *соль по вкусу. _________________ *Щавель и зелень мелко порезать.  *Яблоко и редис или дайкон натереть на терке. *Все перемешать, посолить и заправить  сметаной или майонезом. *Украсить цветочками из яблок, редиса или дайкона.

"И в праздник и в будни" Этот простой и вкусный салат можно подать  и в будни, и в праздник, если красиво его оформить. Рецепт Для салата взять: *отварную говядину 100-150 грамм,  *редьку (можно Дайкон)  *редиску (всего 200 грамм),  *обжаренный на масле  полукольцами репчатый лук,  *отварные яйца ( 2 шт)  *майонез. _________________ *Все порезать соломкой  *Желток натереть на терке -  им покрыть салат сверху. *Украсить можно редисом, редькой и зеленью. 

Салат с черносливом Рецепт - Все натереть на терке. - Салат выкладываем слоями, каждый слой смазываем майонезом и солим по вкусу. - 1-й слой - #КрабовыеПалочки - 2-й слой - отварные яйца - 3-й слой - сыр - 4-й слой - немного сливочного масла - 5-й слой - мелко нарезанный чернослив - 6-й слой - крабовые палочки

Салат к мясу Рецепт Для салата потребуется:  *1 крупная редька или  дайкон (белая сладкая редька)  *1 крупная луковица репчатого лука,  *майонез,  *соль. _________________ *Лук почистить, мелко порезать,  обжарить на масле и остудить. *Редьку или дайкон очистить,  натереть на терке, сок отжать. *На блюдо в середину выложить жареный лук,  по краям редьку. *Посолить и сделать сеточку из майонеза. *Украсить. *Салат подать к мясу. ___________________________________ Радуйте своих родных и близких не только вкусными,  но и красивыми блюдами. И если ваше блюдо  приготовлено с любовью - оно будет самым вкусным!

#салаты #папоротник #калба #черемша #УкрашениеБлюдИСтола #подборки #щавель #ЩавельИРевень #КрабовыеПалочки