❤️ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЁШКИ

ФИНСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЁШКИ

Ингредиенты: картофель – 6 шт.; яйцо – 2 шт.; мука – 100 г; соль, перец; семена кунжута; растительное масло. Приготовление Сделать пюре, посолить его и поперчить. Добавить взбитое яйцо и перемешать. Ввести муку, замесить тесто. Разделить его на 6 частей. Картофельные финские лепешки на сковороде обжарить на масле с двух сторон.

ЛЕПЁШКИ С КАРТОШКОЙ И СЫРОМ

Ингредиенты: картофельное пюре – 300 г; яйца – 2 шт.; сыр – 100 г; мука – 2 ст. л.; соль; масло растительное – 100 мл. Приготовление Сделать пюре, вбить в него яйца, посолить. Перемешать с потертым сыром. Вводить постепенно муку и замешивать тесто. Сделать из него 6 лепешек. Лепешки из вареной картошки обжарить в масле на сковороде.

АВАРСКИЕ ЛЕПЁШКИ С КАРТОШКОЙ И ЛУКОМ Ингредиенты: мука – 700 г; кефир – 500 мл; сода – 1 ч. л.; соль – 0,5 ч. л. Для начинки: картофель – 800 г; лук – 1 шт.; сливочное масло – 100 г; растительное масло – 1 ст. л.; молоко – 100 мл. Приготовление Вылить кефир в ёмкость, всыпать соль, муку и сделать замес. Поставить тесто в холод на 40 минут. Сделать пюре с молоком, в которое добавить жареный лук. Разделить тесто на 12 частей, сформировать лепешки с начинкой их пюре. Картофельные лепешки обжарить на сухой сковороде.

ТАТАРСКИЕ ЛЕПЁШКИ С КАРТОШКОЙ КЫСТЫБЫЙ Ингредиенты: молоко – 0,5 стакана; масло сливочное – 50 г; сахар – 1 ст. л.; соль – 1 ч. л.; яйцо – 1 шт.; мука – 2,5 стакана. Для начинки: картофель – 1 кг; лук – 1 шт.; масло сливочное – 50 г; молоко – 1/3 стакана; растительное масло – 3 ст. л. Приготовление Молоко подогреть, растворить в нем сахар. Масло растопить. Все смешать. Добавить яйцо, соль, перемешать. Ввести муку и сделать замес. Оставить его на 20 минут. Картофель отварить, добавить в него молоко и обжаренный лук. Тесто разделить на 7 частей, сделать лепешки, обжарить их с двух сторон. На одну половину лепешки выложить начинку и прикрыть её другой половиной.

ЛЕПЁШКИ ИЗ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ Ингредиенты: картофельное пюре – 300 г; яйца – 2 шт.; сыр – 70 г; чеснок – 1 зубчик; мука – 2 ст. л.; соль, перец; масло растительное. Приготовление В пюре добавить яйца, измельченный чеснок, соль и перец, тертый сыр. Массу перемешать. Постепенно всыпать муку и сделать замес. Разделить тесто на 6 частей, сформировать лепешки. Картофельные лепешки на сковороде обжарить в масле по 3 минуты с обеих сторон.

АЛУ ПАРАТХА (ИНДИЙСКИЕ ЛЕПЁШКИ С КАРТОФЕЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ) АВТОР: Другая Кухня-Валерия Очень довольна новым рецептом, просто влюблена! Лепешки получились нежными, а в начинке все, что я обожаю! В меру остренько и очень ароматно! Одним словом – индийский рецепт! Готовьте на здоровье, почувствуйте Индию на вкус! ПРОДУКТЫ Для теста: Мука - 420 г Масло оливковое - 2 ст. ложки Вода - 220 мл Соль - щепотка Масло сливочное - для смазывания* Для начинки: Картофель (отварной) - 2-4 шт. Масло растительное - 2-3 ст. ложки Зира - 1/2 ч. ложки Кориандр - 1 ч. ложка Чеснок - 4 зубчика Лук репчатый - 2 шт. Перец чили зеленый - 1 шт. Перец красный острый молотый - по вкусу Карри порошок острый - 1 ч. ложка Лук зеленый - 1 пучок Соль - по вкусу Лимон (сок) - 0,5 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Приготовление индийской лепёшки начнём с начинки. В разогретый вок вливаем небольшое количество растительного масла и всыпаем зиру. Пусть она отдаст все ароматы.1 Добавляем мелко нарезанный чеснок и обжариваем секунд 30. Добавляем лук, нарезанный соломкой. Пока лук обжаривается, мелко нарезаем острый перец и пучок зеленого лука. Картофель натираем на крупной терке. Как только лучок слегка подзолотится, добавляем в вок карри, кориандр, острый перец, перец чили и зелень. Все хорошо перемешиваем и слегка обжариваем (несколько минут). Добавляем натёртый картофель и солим. Выдавливаем сок лимона (1 дес. ложка) непосредственно в вок. Даем всему хорошо прогреться, перемешиваем и выключаем. Начинка готова, осталось остудить. Теперь займёмся тестом, продуктов минимум. Замешиваем крутое эластичное тесто. Всегда при замесе ориентируйтесь на свою муку, у всех дома влажность разная. Тесту даем отлежаться минут 30. Делим тесто на шесть частей, подкатываем в колобки. Накрываем пленкой, чтобы не подсыхали. Каждую заготовку раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Края лепешечек должны быть намного тоньше середины. Делим начинку на шесть частей, по количеству лепешек. Выкладываем часть начинки в центр лепешки и тонкие края собираем к середине. Теперь аккуратно разравниваем лепёшки с начинкой скалкой. Чтобы не порвать тесто, первые движения можно сделать руками. Не торопитесь и, если надо, припылите стол мукой. Жарим лепешки в небольшом количестве растительного масла. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Если при формировании вы не повредили тесто, тогда лепёшки будут надуваться на сковороде. Горячие лепёшки смазываем сливочным маслом. Лепёшки с индийским привкусом готовы. :) И тесто, и начинка получились невероятно нежными! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #ИндийскаяКухня #ДругаяКухня