Давайте приготовим торт «Монастырская изба» по классическому рецепту из СССР. Десерт состоит из песочных сладких трубочек с начинкой из ягод вишни, сложенных в виде избы. Чаще всего для торта используется простой сметанный крем. Для теста выберите качественное сливочное масло 82% жирности и мёд с нейтральным вкусом (разнотравье или липовый). Для рецепта понадобится белая пшеничная мука высшего сорта. В качестве начинки подойдет: свежая, консервированная или замороженая вишня без косточек. Для крема идеально подойдет жирная сметана 21% или домашние сливки. Украсить «избу» можно тертым шоколадом, измельченными орехами, какао или глазурью по вашему выбору. Рецепт дан из расчета на большой торт весом около 2 кг. Итак, готовим торт Монастырская изба с вишней, со сметанным кремом. Рецепт с фото пошагово в домашних условиях. ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: сливочное масло – 190 г; яйца – 5 штук; мёд – 4,5 столовые ложки; сахар – 1,5 стакана (250 мл); мука – 4,5 -5 стаканов (250 мл); сода – 1,5 чайные ложки; соль – щепотка; Начинка: вишня консервированная – 2 стакана (250 мл). Крем: сметана – 1,2 литра; сахар – 1,5 стакана. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мягкое сливочное масло нарезать небольшими кусочками, выложить кастрюлю. Добавить мед, соль и сахар. Нагреть компоненты до кипения при постоянном помешивании. В горячую массу высыпать соду. Масса начнет пениться и подниматься. Остудить содержимое кастрюли. Добавить яйца, перемешать венчиком сладкую массу. Всыпать просеянную муку и замесить липкое тугое тесто. Охладить его в холодильнике в течение часа. Достать половину теста, разделить его на 5 частей. Каждую часть раскатать в трубочку, размять пальцами в ленту. Выложить по центру вишню и слепить края. Противень для выпечки застелить пергаментом, выложить пять трубочек. Выпекать в духовке в течение 20 минут при температуре 190 градусов до зарумянивания. Аналогично выполнить трубочки из оставшегося теста. Остудить изделия. Сметану с сахаром выложить в миску и взбить массу блендром или миксером. Собрать торт. Выложить 4 трубочки, смазать их кремом. Следующие слои – 3-2-1 бревнышко. Каждый слой покрывать кремом. Крем может стекать, поливать торт сверху для создания иллюзии заснеженного домика. Торт Монастырская изба со сметанным кремом оставить для пропитывания на 2 часа при комнатной температуре и на 3 часа в холодильнике. Часть торта переложить на тарелку для подачи, посыпать тертым шоколадом подать к столу. У «монастырской избы» сладкий вкус с легкой кислинкой крема и вишни. Выпечка отлично подойдёт для подачи на небольшое семейное торжество. #КухняСсср #ТортыИПирожные #ВыпечкаСладкая #десерты #сладости #КЧаю #ВишняИЧерешня #МонастырскаяИзба #ТестоПесочное #медовики