Маш я покупаю давно. А вот проращивать его ещё не доводилось. Это мой первый опыт. В пророщенном маше много полезных микроэлементов и витаминов. Поэтому его надо чаще включать в свой рацион, особенно в начале весны, когда ещё мало свежих овощей. А такой маш восполнит нехватку витаминов и минеральных веществ. Он хорош и для тех, кто соблюдает пост. Ведь в пост нельзя употреблять мясо и продукты животного происхождения. А белок нужно же откуда-то брать? Вот маш вам в этом и поможет. Маш проращивается в течение 4—5 дней. Но пусть вас это не пугает, потому что весь процесс происходит практически без вашего участия. От вас требуется лишь изредка подходить к ёмкости с машем и промывать бобы, чтобы они не закисли. Но обо всём по порядку. День первый. Вечер Отмерьте нужное количество маша, насыпьте в миску. Я взяла 1 стакан маша, но уже потом поняла, что для 2-литровой банки нужно было брать всего полстакана бобов. Так что имейте это в виду. Переберите, удалив камешки и поломанные зёрна. Промойте его. Воду слейте.

Пересыпьте маш в банку. Залейте холодной водой.

Закройте крышкой с дырочками. Её можно купить в хозяйственном магазине или проделать отверстия самим. Главное, чтобы дырочки были меньше, чем маш, иначе он через них будет высыпаться. Банку оставьте на столе на ночь. День второй Утром банка с машем выглядела вот так.

Вода слегка позеленела, а сами бобы слегка набухли. Некоторые из них полопались, и даже появились зачатки корешков. Воду слейте. Налейте новую воду, аккуратно промойте маш, а затем вылейте воду через крышку с отверстиями. Оставьте в банке совсем чуть-чуть воды. Положите банку на бок, распределив маш ровным слоем.

Накройте плотной тканью. Чтобы маш не закис, примерно каждые 3—4 часа нужно промывать его холодной водой (прямо в банке), сливать жидкость и снова класть банку набок. Как видите, к вечеру маш стал ещё больше.

Ночью маш не промывается. День третий Утром вас будет ждать вот такой маш. Уже появились корешки, а оболочка со многих бобов слезла.

Аккуратно промойте маш.

Снова положите банку набок. Опять накройте тканью. Не забывайте 2—3 раза в течение дня промыть ростки холодной водой. Делать это нужно аккуратно, чтобы не поломать корешки. Поздно вечером маш значительно увеличится в размере и объёме. А на внутренней стороне банки появится конденсат.

Промойте маш.

День четвёртый Вот так подрос маш!

Он занял всё пространство банки. По идее надо было бы его ещё подержать в банке денёк. Но, как я писала выше, я взяла много маша. Если бы я оставила его в банке ещё на день, то он бы весь спрессовался, и я бы не смогла его вынуть из тары, не повредив ростков. А ростки уже собрались даже через крышку вылезать на волю.

Теперь надо ростки аккуратно переложить в большую миску.

Если честно, здесь мне пришлось помучиться. Я в который раз пожалела, что не взяла маша меньше. Но я справилась.

Маш залейте большим количеством воды. Аккуратно промойте ростки.

Все зелёные оболочки всплывут на поверхность, и их можно будет легко удалить. Хотя многие их и не убирают, так как это дополнительный источник клетчатки.

Я считаю, что оболочек слишком уж много.

Как прорастить маш И из-за эстетических соображений зелёные оболочки лучше убрать. Пророщенный маш готов.

Его можно есть и сырым, и использовать для приготовления различных блюд.

Как хранить пророщенный маш Маш переложите в контейнер. Закройте крышкой. Уберите в холодильник.

В холодильнике маш хранится 2 дня (максимум – три). Где-то я читала, что крышка должна быть приоткрыта. Но я считаю, что контейнер лучше держать закрытым, чтобы не испарялась влага. Перед использованием ростки нужно промыть холодной водой. Вот и всё. БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ! #ГорохФасольСояЧечевица #Маш #проростки #КакПрорастить