Яйцо и ломтик красной рыбы – идеальное сочетание. Но с голландским соусом и на тосте всё это ещё вкуснее. Рецепт из ресторана «Forte Bello» от бренд-шефа Кирилла Бергера. Фото предоставлено рестораном «Forte Bello» ИНГРЕДИЕНТЫ: Хлеб цельнозерновой – 4 кусочка Нерка или лосось слабосолёный – 200 г Масло сливочное – 50 г Яйцо куриное – 8 шт. Для голландского соуса: Желток куриного яйца – 3 шт. Вино белое сухое – 50 г Масло сливочное – 60 г Сок лимона – 1 ст. л. КАК ПРИГОТОВИТЬ: Желтки взбить венчиком на водяной бане, продолжая помешивать, добавить растопленное сливочное масло, белое вино и сок лимона (соль по вкусу). Рыбу нарезать ломтиками, приготовить яйца пашот. Тосты обжарить на сливочном масле, сверху выложить ломтики нерки или другого лосося и по два яйца пашот на каждый тост. Сверху полить голландским соусом и посыпать зелёным луком. #БутербродСэндвичГренки #ЯйцаОмлетыЯичницы #СоусыПодливкиИЗаправки #РыбаИМорепродукты #РыбныйДень #рыба #РыбаКрасная #лосось #нерка