Ну, во-первых, что это за слово такое? Звучит не очень. Зато вкусно очень. Пхали - это своеобразный овощной паштет в грузинском стиле. Герой закусочного стола, идеален для праздничной подачи, потому что украсит любое пиршество. Пхали готовят из фасоли, грибов, ботвы, но самым традиционным и популярным является пхали из шпината. ЧТО НУЖНО? (ИНГРЕДИЕНТЫ) На 15 средних штучек надо:

Два огромных пучка шпината Пучок кинзы и петрушки Горсть орехов (не старых! и не горьких!) Головка чеснока Половина красной луковицы 40-50 мл белого винного уксуса Зелёная аджика Соль, уцхо-сунели, перец. ГОТОВИМ: 1. Кипятим воду, тщательно промываем шпинат и отправляем его вариться. Закипит, минута, достаточно. Откидываем на дуршлаг, потом заливаем холодной водой. Потом хорошо отжимаем.

2. Орехи, лук, чеснок и зелень разбиваем в блендере или мясорубкой до мелкой крошки.

Вот, например, ореховая крошка 3. Также бьём блендером хорошо отжатый от воды и нарезанный шпинат. Добавляем зелёную аджику (это факультативно, просто у меня она есть), нет - добавьте немного больше чеснока и острый красный перец.

Классная, острая ферментированная аджика 4. Смешиваем всё, добавляем винный уксус, соль, уцхо и перец. 5. Формируем шарики, или колбаски, или ромбики, делаем углубление и украшаем. В идеале - гранатовым зёрнышком. Нет - чем душа пожелает. У меня были орешки.

Пхали готовы! Немного постоять в холодильнике и можно подавать! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ГЕНАЦВАЛЕ! (Это так по-грузински звучит слово "друзья") #ИкраПаштетОвощиГрибы #шпинат #ОрехиИСемечки #ОрехГрецкий #ГрецкийОрех #пхали #ГрузинскаяКухня #КавказскаяКухня