Любимый всеми торт «Птичье молоко» готовят по-разному: со сливочным муссом, манным кремом или яичным суфле. Я перепробовала все варианты, и каждый из этих десертов вкусен по-своему. Но, если у меня желания долго возиться на кухне, я готовлю этот торт именно с манкой, и предлагаю вам свой, проверенный временем рецепт. Торт «Птичье молоко» с манкой, рецепт с фото пошагово в домашних условиях НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОРТА: шоколадный бисквит: 3 столовых ложки темного какао; 3 столовых ложки муки; 5 куриных яиц; 5 столовых ложек сахара; 1 упаковка порошка для выпечки. манный крем: 4 столовых (с горкой) ложки манной крупы; 700 миллилитров молока; 4 столовых ложки сахара; 150-200 грамм сливочного масла. шоколадная молочная глазурь: 2 столовых ложки кукурузного крахмала; 2 столовых ложки сахара; 2 столовых ложки темного какао; 50 грамм сливочного масла; полрюмки коньяка; 1 стакан (200 миллилитров) молока. КАК ГОТОВИТЬ торт «Птичье молоко» с манкой: До стойкой пышной структуры взбиваем 5 белков, добавляя в процессе взбивания сахар. Белковую пену аккуратно размешиваем с яичными желтками. Соединяем муку, порошок для выпечки и какао. Всыпаем сухую смесь в яично-сахарную массу. Перемешиваем до однородности все ингредиенты. Шоколадное бисквитное тесто должно быть густым, но легкой и воздушной консистенции. Выливаем его в круглую форму (диаметр 26 сантиметров). Ставим форму с тесто в разогретую до 250 градусов духовку, выпекаем примерно 35-40 минут. Испечённый бисквит получается пышным и высоким. Даем коржу остыть, затем разрезаем на 2 продольные части. Для крема из манки всыпаем в молоко сахар и доводим на среднем огне до кипения. Когда молоко начнет закипать, всыпаем крупу. Варим 10-15 минут на слабом огне, пока каша не разварится и не станет густой. Готовый крем остужаем. Тем временем займемся молочной глазурью. Смешиваем в сотейнике крахмал, какао и сахар. Вливаем молоко, перемешиваем до однородной смеси. Провариваем глазурь в течение 10-15 минут до загустения. Снимаем с огня, добавляем масло и коньяк и перемешиваем, пока масло полностью не растопится. Вот так выглядит шоколадная молочная глазурь, она глянцевая, с гладкой структурой. Когда манная каша остынет, взбиваем ее с мягким маслом. Смазываем манным кремом одну половину бисквита. Так как глазури получается довольно много, я полила ею не только верхнюю, но нижнюю часть торта. Сверху накрываем вторым бисквитом и смазываем весь десерт, включая бока оставшимся кремом. Выливаем на середину торта глазурь и разравниваем круглым ножом к краям, чтобы она стекала по бокам. Сразу ставим торт в холодильник, чтобы застыла глазурь. Через 5-6 часов торт полностью пропитается кремом, поэтому можем разрезать его на порционные кусочки и наслаждаться нежным шоколадным вкусом, знакомым с детства. #ТортыИПирожные #ВыпечкаСладкая #десерты #сладости #КЧаю #ВыпечкаШоколадная #ПтичьеМолоко #манка

ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» С МАНКОЙ И ЛИМОНОМ Этот торт — один из вариантов, придуманный хозяйками, пытающимися повторить легендарный торт «Птичье молоко». Он имеет такое же название, но вкус и рецепт отличается коренным образом. Нежный манный крем с явно лимонным вкусом приятно сочетается с ванильным и шоколадным коржом. Торт покрыт шоколадной глазурью. Всем хорошего настроения! КАК ПРИГОТОВИТЬ рецепт торт «птичье молоко» с манкой и лимоном: 1) Бзбиваем масло с сахаром. Добавляем по одному яйца и взбиваем на высокой скорости дальше. 2) Смешаем муку с разрыхлителем и вмешиваем в яично-масляную массу до однородного теста. 3) Делим тесто на 2 части. В одну добавим ванильный сахар, в другую какао. 4) Тесто помещаем в формы, выстланные бумагой. Выпекаем в разогретой духовке при 180°С около 25 минут. Остудим. 5) Подогреем молоко и ещё не в кипящее засыпем манную крупу и сахар. Варим на малом огне, постоянно мешая до готовности около 5-15 минут. Натираем цедру лимонов и выжимаем сок и вмешиваем в манку. 6) Взбиваем масло и добавляем остывшую манку, взбиваем дальше до однородного крема. 7) Каждый корж разрезаем пополам, получится 4. На 1-й корж выкладываем крем, накрываем вторым коржом другого цвета и т.п. 8) Верхний корж покрываем тёплым абрикосовым конфитюром. Дадим подсохнуть. 9) Подогреем сметану с какао и сахаром. При постоянном мешании доводим до кипения и проварим на малом огне 3-4 минуты. Добавим масло о мешаем пока не растаит. Дадим глазури остыть, но не полностью. 10) Покрываем торт глазурью и убираем в холодиьник для застывания. Украшаем перед сервированием. Наслаждаемся. ИНГРЕДИЕНТЫ для рецепта «торт «птичье молоко» с манкой и лимоном»: Тесто: 130 гр.сливочного масла, 220 гр.сахара, 4 яйца, 160 гр.муки, 1 ч.л.разрыхлителя, 30 гр.какао, 1 пакетик ванильного сахара. Крем: 1 ч.л. ванильного сахара, 300 гр. сливочного масла, 180 гр. сахара, 50 гр. манной крупы, 500 мл. молока, 2 лимона. Глазурь; 100 гр. сметаны, 60 гр. какао, 60 гр. сахара, 40 гр. сливочного масла. 2-3 ст.л.абрикосового конфитюра