Анкл-бенс из кабачков — один из полюбившихся многим осенних рецептов. Этот яркий и вкусный овощной салат можно заготовить впрок, а можно и сразу подавать на стол. Приготовить такую закуску можно в любое время года, но все-таки это хит осени с её изобилием овощей. Рецепт приготовления: Анкл-бенс из кабачков Примечание: из приведенного количества продуктов получается примерно 5 баночек по 800 мл. СОСТАВ ПРОДУКТОВ: лук репчатый — 10 средних головок кабачки — 2 кг перец болгарский — 5 шт помидоры спелые, но не мягкие — 10 шт для соуса масло растительное — 1 стакан сахар — 1 стакан соль — 2 ст. ложки уксусная эссенция — 1 ст. ложка помидоры для прокручивания — 1,5 кг или (вместо помидоров) томатная паста — 350 г + вода — 1 литр ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРАТКО: смешать всее компоненты соуса закипятить порезать овощи по очереди закладывать и кипятить лук, кабачки, перцы, помидоры горячим закатывать в банки ПОДРОБНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПО ШАГАМ Важно соблюдать время проваривания каждого компонента, чтобы сохранилась нужная консистенция, и кусочки кабачков не размякли, а сохранили приятную легкую хрустящесть. Для приготовления соуса помидоры прокручиваем на мясорубке или трем на терке (если используем томатную пасту, то просто разводим ее водой): Смешиваем с солью, сахаром, растительным маслом, уксусной эссенцией и на плите доводим до кипения. Репчатый лук нарезаем полукольцами: Опускаем нарезанный лук в кипящий соус на 10 минут. Следующими идут кабачки, их очищаем от шкурки и режем кубиками: И держим 20 минут в кипящем на слабом огне соусе. Приступаем к болгарскому перцу, который моем и очищаем от семян: Режем перец соломкой и опускаем в кипящую смесь, засекаем 10 минут. Последними пойдут помидоры — лучше использовать спелые и крепкие плоды: Которые режем кусочками и добавляем к смеси тоже на 10 минут. После этого горячим закатываем наш анкл-бенс из кабачков в банки: Самое проблематичное — чтобы этот салатик достоял до той самой зимы, на которую делаем запасы, потому что очень уж вкусно! #СоусыПодливкиИЗаправки #КабачкиИПатиссоны #перцы #помидоры #ЗаготовкиИКонсервация #СоленьяИМаринады #НаЗиму #впрок #АнклБэнс #АнклБенс