Кабачковая икра “Царевна” – лучший рецепт на каждый день и для хранения в зиму! ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОНАДОБИТСЯ: • кабачки – 3 кг.; • морковь – 1 кг.; • лук – 1 кг.; • томатная паста – 4 ст.л.; • 70%-ный уксус – 1 ст.л.; • соль – 2,5 ст.л.; • сахар – по вкусу; • подсолнечное масло – 0,5 л. ВЫХОД: Из данного количества получается 4 литровые банки и одна 0,5-литровая банка. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.Нарезать очищенные продукты, отварить немного в воде одно за другим: морковь, кабачки, лук – в такой последовательности. 2. Варить чуть-чуть, не более 10 минут. 3. Остудить, перекрутить через мясорубку. Продукты получаются мягче, чем когда сырые овощи перекрутишь (не образуются твёрдые крупинки). 4. Тушить с маслом и водой от варёных овощей 1 час. Помешивать, следить, чтобы не подгорело. 5. Добавить уксус, соль, сахар и ещё тушить 1 час. 6. В горячем виде всё разложить в стерильные банки, закрутить крышками, перевернуть, закутать в одеяло до полного остывания. #КабачкиИПатиссоны #ЗаготовкиИКонсервация #НаЗиму #впрок #ИкраПаштетОвощиГрибы #НамазкиНаХлеб