ВКУСНЫЙ КАРТОФЕЛЬ «БУЛАНЖЕ" ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг картофеля 2 головки репчатого лука 60 гр. сливочного масла 400 мл. молока соль молотый чёрный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками — примерно 2 мм толщиной. Лук нарежьте тонкими кольцами. Посолите и поперчите ломтики картофеля. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите в форму слой картофельных ломтиков, затем слой лука, повторите так несколько раз. Аккуратно выложите последний слой картофеля: он должен красиво смотреться, когда приготовится. Залейте слои картофеля горячим молоком. Молоко должно дойти до верхнего слоя картофеля, но не покрывать его. Верхний слой перед запеканием полейте растопленным сливочным маслом. Накройте форму фольгой и запекайте картофель 40 минут при 200 градусах. Далее снимите фольгу, убавьте температуру до 180 градусов и запекайте блюдо еще 40 минут. Готовый картофель можно подавать горячим вместе с небольшим количеством растопленного масла в качестве соуса. Более насыщенный и интересный вкус блюду придаст мелко натертый чеснок, добавленный в несколько слоев. Хорошо комбинируется запечённый картофель со свежей зеленью и тёртым сыром. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #ФранцузскаяКухня

КАРТОФЕЛЬ БУЛАНЖЕР С РОЗМАРИНОМ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Листочки розмарина оборвать с веточек, слегка помять их в ступке. Лук (я почти всегда использую шалот, он нежнее и мельче размером, чем репчатый, что имеет значение в моей семье, где присутствие лука в блюде приходится скрывать) очистить, луковицы разрезать вдоль и нарезать каждую половинку тонкими полукольцами. Картофель очистить и тоже порезать кружками, но не очень тонко. В форму для запекания выкладываем слой картофеля, затем слой лука, присыпаем розмарином, солим и перчим. Последним слоем кладем картофель, выкладываем его чуть внахлест, как черепицу. Бульон смешиваем с молоком (у меня не было бульона, я взяла чуть больше молока и просто добавила воды) и выливаем полученную жидкость на картофель. Приправляем верхний слой, посыпаем листиками розмарина и выкладываем сверху маленькие кусочки сливочного масла. Ставим форму с картошкой в разогретую до 180* духовку на верхний уровень на 60 минут пока картофель сверху станет хрустящим и золотистым, а снизу мягким и нежным. ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ Рецепт из книги Делии Смит. Название его происходит от франц. Boulangerie - булочная, потому что во Франции картофель отдавали местному булочнику, чтобы приготовить его в печи для хлеба. Очень вкусный картофель может служить гарниром для мясных или рыбных блюд, а может вполне быть и самостоятельным блюдом. Из комментариев: Это правда, очень вкусно. Я картошку ем редко, но тут не могла себе отказать в удовольствии. Я тоже не большой любитель картошки,но от такой не отказалась бы. Очень уважаю именно с хорошим СЛИВОЧНЫМ маслом, - совсем другой аромат и вкус. 5! У нас всегда такой картофель пекут со оливковым маслом. Вошёл в моду где то в 80-е годы и у многих застрял на всегда. У Делии Смит отменный вкус))) Розмарин совсем недавно оценила...по достоинству)) вкуснота )))особенно, если картошка жёлтая, типа сорта Ред Скарлет. А ещё есть предложение - чтоб не мучиться кусочки масла сверху выкладывать, можно масло положить в морозилку минут на 15, а потом натереть на крупной тёрке )Спасибо за рецепт) свежего розмарина нет. Можно сухим?))) --- Можно, конечно. Сушеный розмарин не утрачивает аромата. ..Не пропеклась почему то.Сырая-разсырая из духовки вышла хотя час в ней просидела ~:о( Расстройство. --- Ну я не знаю, при достаточном количестве жидкости за час в духовке при указанной температуре должна была пропечься картошка. Мне очень жаль. Видимо, особенность духовки. Попробуйте увеличить время и температуру.

КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЁННЫЙ В КЕФИРЕ ПОД СЫРОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: Картофель — 10 шт Кефир — 1/2 стакан Лук репчатый — 1 шт Чеснок — 3 зубчик Сыр — 150 г Соль, перец, укроп — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Картофель очистить, нарезать, выложить в противень. Лук порезать полукольцами, поджарить 3-5 минут на оливковом масле. Выложить лук на картошку. Кефир вылить в миску, добавить измельченный чеснок, укроп, соль, перец. Залить получившимся соусом картошку. Поставить в духовку на полчаса. Затем достать, посыпать тёртым сыром и поставить в духовку еще на 15 минут. #картофель #запекание

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН Кто не любит картофельный гратен? Кто не любит нежнейшую картошечку, которая целый час напитывалась ароматами сливочного соуса и специй? Честно признаюсь: я обожаю картошку в любом виде! Искренне не понимаю, что люди вообще ели, пока картофель не завезли в Европу. Ведь сколько блюд из нее можно приготовить! Помните, в "Девчатах": "Картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай..." И дальше - перечисление массы блюд. Но нет среди них почему-то гратена... А ведь это такая классика, что просто обидно. Я не могу повторить ошибку Тоси Кислициной, поэтому у меня в блоге гратен будет! Гратен - это восхитительная запеканка. Картофельный гратен - это калорийно. Это сытно. И это настолько вкусно, что устоять невозможно! Картофель не просто запекается под сыром, не просто тушится в молоке, а томится в сливочном соусе. И потом под румяной сырной корочкой обнаруживается нежнейшая картошечка. А какие ароматы всего лишь благодаря добавлению чеснока и тимьяна (я давно признаюсь в любви этой специи)! Отличие этого рецепта в том, что вместо жирных сливок, которые, как правило, используются для приготовления гратена, мы берем смесь 2 частей молока и 1 части воды. Так получается менее жирно, но соус сохраняет свою сливочность. Вообще все дело тут в соусе. Чтобы приготовить соус для гратена, мы сначала обжариваем до мягкости лук. Дальше работаем быстро: - добавили чеснок, перемешали. Как только кухню заполнил потрясающий аромат, засыпаем муку и тимьян - быстро перемешали; - залили молоко, воду, убавили огонь и томим соус, постоянно помешивая. Он должен не кипеть, а быть в таком подрагивающем состоянии. Вы поймете, когда соус начнет приобретать нужную консистенцию - он перестанет быть водянистым и начнет напоминать скорее кисель. Все, выключаем огонь. Подобный соус, но без воды и с грибами я готовлю для гратена из пасты. Это потрясающе вкусно! Как приготовить картофельный гратен Картофельный гратен - блюдо из картофеля, который запекается со сливочным соусом под сыром. ИНГРЕДИЕНТЫ: ок. 1 кг картофеля 1 крупная луковица 4 зубка чеснока 1 ст. молока 1/2 ст. воды 200 г твёрдого сыра 2 ст.л. муки 1 ч.л. тимьяна соль чёрный молотый перец сливочное масло растительное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогреваем духовку до 200-220 градусов (ориентируемся на мощность духовки - каждая ведет себя индивидуально). Картофель чистим и нарезаем кружочками толщиной 2-3 мм. Лук режем мелко, чеснок придавливаем ножом, чтобы пустил сок, и тоже мелко рубим. Сыр трём. Разогреваем в сковороде смесь сливочного и растительного масла. Выкладываем лук, обжариваем до мягкости, добавляем чеснок. Готовим 1-2 минуты. Добавляем в сковороду муку, тимьян, соль и перец, перемешиваем. Еще через минуту убавляем огонь, вливаем молоко и воду. Готовим соус на медленном огне, не доводя до кипения, помешивая, пока он не начнет густеть. Снимаем с огня. Смазываем форму сливочным маслом. Выкладываем половину картофельных ломтиков, немного солим. Поливаем половиной соуса, посыпаем половиной сыра. Повторяем. Накрываем форму фольгой, ставим в духовку и запекаем 30 минут. Снимаем фольгу и оставляем в духовке еще на 20-30 минут, пока верх не зарумянится, а картофель не приготовится полностью. Посыпаем тимьяном и подаем к столу.