Креветки под сливочным соусом

Время приготовления: 1 ч. 0 мин Отличное блюдо, которое хорошо сочетается с рисом. Любители морепродуктов особенно оценят креветки под сливочным соусом в домашних условиях. Описание приготовления: История умалчивает о том, когда впервые и кто приготовил креветки. Сегодня они популярны во всем мире, и готовят их разными способами. Популярным сочетанием являются креветки под сливочным соусом, приготовить которые можно менее, чем за час (вместе с гарниром). Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки/ Молочные продукты / Сливки Блюдо: Горячие блюда Ингредиенты: Креветки - 400 Грамм Сливки - 200 Грамм Зелень и специи - По вкусу Сок лимона - По вкусу Чеснок - 2 Зубчика Сливочное масло - 100 Грамм Количество порций: 2 Как приготовить "Креветки под сливочным соусом" 1. Благодаря высоким питательным веществам креветки пользуются спросом. Готовить и употреблять в пищу их можно по-разному. С ними хорошо сочетается сливочный соус, чеснок и зелень. 2. Пока отвариваются креветки, нужно сделать соус: чеснок измельчаем и отправляем на сковороду жариться на сливочном масле. 3. Добавляем сливки, тушим около 5 минут на слабом огне. 4. Отправляем к соусу зелень и специи, продолжаем тушить. 5. Креветки очищаем от панциря, в самом конце отправляем к соусу, тушим около 5 минут — и снимаем с огня. 6. Подаём в горячем виде как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром. Очень хорошо с креветками сочетается паста или рис. #креветки #КреветкиРакиКрабы #МакароныПастаЛагман

Итальянская кухня ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ: рецепты блюд с морской душой Паста с креветками в сливочном соусе: рецепты блюд с морской душой 18:53 0 История создания оригинального и изысканного блюда – пасты с креветками в сливочном соусе – окружена интересными легендами, из которых одна запоминается особенно ярко. Итальянец, владелец небольшого ресторана, не знал, чем помочь своей девушке, огонек жизни в которой угасал прямо на глазах. Видя, как силы покидают любимую, мужчина решил приготовить ей сюрприз: он приготовил пасту и полил ее соусом, в который вложил трепетное отношение и искреннюю любовь к этой женщине. Соус содержал сливки, масло и сыр. И произошло чудо – девушка стала выздоравливать. Немного истории В Италии пастой называют красивые фигурные макаронные изделия: фанфалле, спагетти, фетучини и др. В переводе с итальянского языка «паста» значит «тесто». А из теста можно приготовить и ароматные сдобные изделия, и хлеб, и большое количество разных по форме и размеру макарон. Первыми придумали пасту китайцы. Марко Поло, известного путешественника, восхитили блюда с использованием этого продукта, и он привёз его в Италию. Итальянцы подают пасту, как первое блюдо, за которым следует горячее, и используют разные вариации её приготовления. Лазанья, равиоли, салаты — всех кушаний и не перечесть. Но особенно ароматной, нежной и изумительно вкусной является паста, которой особенный вкус придают креветки в сливочной заливке. Набор продуктов и инструментов для приготовления блюда Самым дорогим компонентом являются креветки, поэтому их нужно выбирать с особой тщательностью. Лучше переплатить 40-50 рублей и купить очищенный морепродукт, чем тратить время на очистку креветок от панцирей. Но за неимением таковых можно купить неочищенные замороженные креветки, твердая оболочка с которых легко удаляется после короткой тепловой обработки. В классическом варианте используется оливковое масло, но не всегда есть возможность приобрести дорогой продукт. Аналогом может выступить любое очищенное растительное масло. Зубчики чеснока лучше подобрать покрупнее — их легче чистить и резать. Пасту можно выбрать по своему усмотрению — разнообразие видов макарон значительно облегчают выбор. На упаковке со сливками нужно обязательно посмотреть время изготовления — продукт должен быть свежим. Вариаций приготовления этого блюда очень много. Для придания особенных вкусовых качеств используются дополнительные ингредиенты, такие как сыр, молоко, яйца куриные и пр. Бегая, сломя голову, по кухне в поисках нужной посуды, хозяйка отвлекается от процесса приготовления, и в итоге содержимое кастрюль «выбегает», подгорает или получается недоваренным. Поэтому заранее нужно приготовить: 2 сковороды с толстым дном (одна из них – вместительная, с высокими бортами, вторая – поменьше) или вместо 1-й сковороды используется кастрюля; деревянная лопатка для помешивания; хорошо наточенный нож; чеснокодавилка; дуршлаг; стакан; столовая и чайная ложки; кухонные весы.

Классический вариант Понадобится следующий набор продуктов: жирные сливки в количестве 300 г; креветки замороженные – 600 г; головка чеснока, из которой нужно взять 3-4 зубчика; немного оливкового масла (если его нет, подойдет очищенное растительное); базилик (свежий или в сушеном виде); немного соли; паста – 450 г. Порядок приготовления: Макаронные изделия можно выбрать по своему предпочтению. Длинные волокнистые или фигурные маленькие – одинаково вкусны и приятно выглядят. Макароны нужно всыпать в кипящую воду, варить около 8 минут до состояния «aldente» (слегка недоваренные, цельные, упругие) и откинуть на дуршлаг. Чеснок покрошить ножом (величина кусочков произвольная), слегка припустить на раскалённом растительном масле в сковороде так, чтобы чеснок пустил сок и дал аромат. Убрать чеснок из масла и поставить сковороду в сторону. Очистить размороженные креветки и обжарить их в другой ёмкости с толстым дном – до приятного золотистого цвета, затем оставить остывать. Сливки аккуратно залить в сковороду с чесночным маслом, в меру посолить, засыпать в жидкость щепотку базилика и держать на небольшом огне до того момента, как смесь слегка загустеет. Наступил самый ответственный момент: припущенные на масле креветки нужно засыпать в сливочное содержимое и томить на маленьком огне еще несколько минут. Креветки в сливочном соусе можно сразу перемешать с пастой или красиво полить ею порции с макаронами. И тот и другой вариант будет выглядеть восхитительно. Несмотря на то что в этом варианте используется ограниченный набор продуктов, блюдо получается очень вкусным.

В соусе со сливками и сыром Для приготовления пасты с креветками в сливочно-сырном соусе следует взять: 12-15 очищенных и размороженных креветок; нежирный сорт сыра вроде пармезана натереть на тёрке и оставить 2 столовых ложки для блюда; сметана или сливки высокой жирности – 1 столовая ложка; сливочное и растительное (лучше оливковое) масло в равных количествах – по 1 столовой ложке; 1 чесночный зубок (если чеснок мелкий, можно взять 3-4 зубчика); по 1 щепотке сухой смеси перцев и молотого чёрного перца; немного соли; свежий укроп в любом количестве (зависит от вкусовых пристрастий); упаковка пасты (стоит отдать предпочтение волокнистым, длинным макаронам) Процесс приготовления состоит из следующих этапов: Отварить макароны в течение 7-8 минут в подсоленной воде, бросить на дуршлаг, а когда стечет вода – оставить в кастрюле под крышкой. Брусок сливочного масла растопить на горячей сковороде и добавить растительное масло. Зубки чеснока разделить на 2-3 части каждый и опустить в разогретое масло. Как только чеснок даст аромат, добавить в содержимое сковороды креветки и обжаривать их вместе с чесноком 3-4 минуты. Затем чеснок убрать. Залить в сковороду сметану или сливки, засыпать мелко нарезанный укроп, смесь перцев. Прикрыть крышкой и оставить на среднем огне на 2-3 минуты. Засыпать в креветки готовую пасту, тщательно перемешать компоненты, добавить нужное количество соли, подержать на огне еще 2 минуты. Выложить получившуюся смесь на порции и посыпать их сырной стружкой. Домочадцы и гости будут в восторге от красивого и несложного в приготовлении блюда.

В сливочно-чесночном соусе с добавлением молока Набор продуктов включает в себя: пасту фарфалле (небольшие по размеру макаронины, похожие на бабочки) – примерно 250 г.; сливки – 2/3 стакана (жирность – чем больше, тем лучше); свежее молоко – 1 стакан; ½ головки лука репчатого; королевские креветки (понадобится 1 кг.); 3-4 чесночных зубчика; щепотка соли по вкусу; очищенное растительное масло (лучше оливковое) в количестве 2 столовых ложек; пшеничная мука высшего сорта – 2 столовых ложки; желток 1-го куриного яйца. Осталось лишь соединить компоненты: Креветки отваривать в подсоленной воде на протяжении 20-25 минут, затем воду слить и оставить морепродукт в кастрюле под крышкой. В разогретом растительном масле обжарить до золотистой корочки мелко порезанный лук, добавить измельченный чеснок. Засыпать креветки и обжаривать 3-4 минуты, не отходя от плиты и помешивая содержимое сковороды. Убрать ёмкость в сторону. Сварить пасту в подсоленной воде до состояния «aldente», предварительно добавив в воду 1 столовую ложку растительного масла. Слить воду. Взбить желток, влить в него молоко. Немного молока добавить в муку, мешать до исчезновения комочков. Влить молочно-мучную смесь в оставшееся молоко и снова взбить. Получившейся смесью залить креветки и потушить на огне в течение 1-2 минут. Добавить в содержимое сковороды сливки, посолить по вкусу и оставить на маленьком огне еще на 5 минут. Сливочным соусом с креветками полить пасту и перемешать. Фарфалле хороши тем, что окрашены в разные цвета: оранжевый, зелёный, красный. Комбинируя их, можно получить разноцветную, красивую пасту. ВИДЕОРЕЦЕПТЫ: С креветками и грибами Как приготовить пасту с креветками и грибами в сливочном соусе: https://youtu.be/0vslYvBNVMo

С лососем, креветками и цуккини Вкусная паста с креветками и дополнительными ингредиентами со сливочным соусом: https://youtu.be/ito8MKouTsA

В томатно-сливочном соусе Нежная, но пикантная паста с креветками в томатно-сливочном соусе https://youtu.be/Z5H3n3k6HDY

Красиво украшенное блюдо возбуждает здоровый аппетит К блюдам, которые подают в ресторанах, некоторое время и притрагиваться не хочется, до чего они восхитительно выглядят! Естественной реакцией организма становится обильное выделение желудочного сока. С большим аппетитом уплетается всё, что подаётся к столу. При минимуме усилий, приложив фантазию к оформлению блюда, можно добиться того же эффекта и в домашних условиях. Пасту с креветками в сливочном соусе, разложенную порционно, можно украсить веточками укропа или петрушки, разложив по краям посуды миниатюрные черри. Их можно разрезать пополам или использовать цельные помидоры. В качестве вкусного и ароматного дополнения к основному блюду подаются тушеная капуста брокколи или шампиньоны. Пасту перемешивать с ними не обязательно, можно красиво уложить их сбоку от горки макарон с креветками.

Полезные рекомендации Ёмкость, в которой готовится основное блюдо, должна быть вместительной, так как в конце приготовления ингредиенты смешиваются в один состав. В кипящую подсоленную воду пред тем, как отваривать пасту, нужно влить 1 столовую ложку масла, тогда макароны получаются целыми и рассыпчатыми, потому что не прилипают к друг другу и ко дну посуды в процессе варки. Для того, чтобы быстро разморозить креветки, следует подержать их некоторое время в холодной воде. Для обжарки продуктов следует использовать специальную посуду с толстым дном. Чугунная сковорода – идеальный вариант. В этой посуде продукты получаются равномерно обжаренными и не теряют своего вкуса. Перед тем как выбрать подходящую пасту, следует обратить внимание на упаковку. По окончанию названия можно определить, какого размера макароны лежат в упаковке: -oni (большие макароны), -etti (маленькие), -ini (очень маленькие м-ны). Если в качестве добавочного ингредиента используется сыр, предпочтение отдается нежирным сортам: пармезан, брынза и др., ведь сливочный соус сам по себе насыщенный и жирный. Один из непреложных законов кулинарного искусства гласит: в приготовление любого блюда нужно вкладывать часть своей души. Тогда еда получается вкусной и здоровой. А масса идей об оригинальном украшении блюда и красивой сервировке стола приходят в голову буквально за секунды. Поэтому к любому ответственному делу следует приступать только в хорошем настроении! Источник: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/s-krevetkami-i-slivkami.html #КреветкиРакиКрабы #креветки #МакароныПастаЛагман #ИтальянскаяКухня