Для приготовления кетчупа из слив и помидоров на зиму понадобится: помидоры - 2 кг; сливы - 1 кг; яблоки - 3 шт.; перец болгарский - 3 шт.; перец острый - 2 шт.; чеснок - 1 головка; репчатый лук - 4 шт.; соль - 1,5 ст. л.; сахар - 1,5 стакана; уксус - 100 мл; растительное масло - 100 мл. На выходе получается 4 литра. Помидоры вымыть, выложить в очень глубокую миску. Помидоры вымыть, выложить в очень глубокую миску.Затем залить помидоры крутым кипятком, подержать минут 10-15, затем вынуть из воды и снять с них кожицу. Затем залить помидоры крутым кипятком, подержать минут 10-15, затем вынуть из воды и снять с них кожицу. Сливу вымыть. Сливу вымыть.Удалить из слив косточки. Удалить из слив косточки. Болгарский и острый перец вымыть, разрезать, очистить от семечек. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Болгарский и острый перец вымыть, разрезать, очистить от семечек. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Помидоры вместе с острым перцем нарезать на небольшие куски и измельчить в блендере (в отсутствии блендера можно использовать мясорубку). Выложить в глубокую кастрюлю для варки, желательно алюминиевую. Помидоры вместе с острым перцем нарезать на небольшие куски и измельчить в блендере (в отсутствии блендера можно использовать мясорубку). Выложить в глубокую кастрюлю для варки, желательно алюминиевую.Затем измельчить в блендере сливы и добавить к измельченным помидорам. Затем измельчить в блендере сливы и добавить к измельченным помидорам.Следом измельчить болгарский перец и яблоки в блендере и добавить к измельченным помидорам и сливам. Следом измельчить болгарский перец и яблоки в блендере и добавить к измельченным помидорам и сливам.Репчатый лук очистить, нарезать и измельчить в блендере. Добавить к измельченным помидорам, сливам и болгарскому перцу с яблоками. Репчатый лук очистить, нарезать и измельчить в блендере. Добавить к измельченным помидорам, сливам и болгарскому перцу с яблоками.Поставить кастрюлю с измельченными овощами на плиту, довести до кипения и варить на маленьком огне под крышкой, периодически помешивая, чтобы смесь не подгорела, часа 1,5. Затем добавить соль и сахарный песок, перемешать и варить кетчуп из слив и помидоров под крышкой ещё минут 10. Поставить кастрюлю с измельченными овощами на плиту, довести до кипения и варить на маленьком огне под крышкой, периодически помешивая, чтобы смесь не подгорела, часа 1,5. Затем добавить соль и сахарный песок, перемешать и варить кетчуп из слив и помидоров под крышкой ещё минут 10. Чеснок очистить и натереть на крупной тёрке. Чеснок очистить и натереть на крупной тёрке.Добавить натёртый чеснок в будущий кетчуп вместе с растительным маслом и уксусом, перемешать. Довести до кипения и выключить. Добавить натёртый чеснок в будущий кетчуп вместе с растительным маслом и уксусом. Довести до кипения и выключить. Разложить горячий кетчуп по простерилизованным банкам (я стерилизую в микроволновке, очень удобно), закатать крышками. Поставить закатанные банки с кетчупом крышками вниз, закутать в плед или одеяло и оставить в таком виде до полного остывания. Хранить в квартире в тёмном месте. Разложить горячий кетчуп по простерилизованным банкам (я стерилизую в микроволновке, очень удобно), закатать крышками. Поставить закатанные банки с кетчупом крышками вниз, закутать в плед или одеяло и оставить в таком виде до полного остывания. Хранить в квартире в тёмном месте. Вкусный, яркий кетчуп из слив и помидоров подойдет к разнообразным блюдам и прекрасно разнообразит зимнее меню. Вкусный, яркий кетчуп из слив и помидоров подойдет к разнообразным блюдам и прекрасно разнообразит зимнее меню. Приятного аппетита! Приятного аппетита! #консервация #рецепты #соусы