Приготовить курицу, индейку или, например, утку можно буквально за считанные минуты. Быстрые рецепты хорошо выручают, когда просто нет времени готовить. Это может быть салат, суп, основное блюдо или же просто закуска - не важно. Главное, что это будет сытно, вкусно и быстро!

1. Утиная грудка в апельсиновом соусе ИНГРЕДИЕНТЫ грудки утиные 2 шт. апельсин - 1 шт. имбирь корень - 2 см чеснок - 2 зубчика соус вустерский - 1 ст.л. мед - 1 ч.л. уксус бальзамико темный - 1 ч.л. КАК ПРИГОТОВИТЬ Грудки вымыть, обсушить. На коже грудок сделать глубокие крестообразные надрезы. Смешать очищенный и мелко порубленный имбирь, выдавленный через пресс чеснок, бальзамический уксус, мед и вустерский соус. Обмазать этим маринадом грудки и поставить их мариноваться в прохладное место на час. Из апельсина отжать сок. Грудки посолить и поперчить по вкусу и обжаривать на сильно разогретой сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны (до образования румяной корочки), затем влить в сковороду оставшийся маринад и апельсиновый сок, уменьшить огонь до среднего и томить под крышкой минут 15. Приятного аппетита! 2. Бедро и голень курицы с капустой и острым соусом ИНГРЕДИЕНТЫ Лук репчатый 2 шт. Капуста квашенная 400 грамм Томатный соус 70 мл соль сахар по вкусу. Для соуса. Томатный сок 150 мл Чеснок 4 зубчика Тандури масала 1 ч.л. Кайенский перец на кончике ножа. Мало растительное для жарки 4 ст. ложки. КАК ПРИГОТОВИТЬ Квашеная капуста богата ценными витаминами. Так, всего 200 г этого продукта покрывают почти половину дневной потребности в витамине С. Полезна она и тем, что помогает сохранять фигуру. Калорийность ее ниже даже и без того низкокалорийной свежей капусты. В то же время она надолго создает ощущение сытости. Тартроновая кислота, содержащаяся в ней, мешает превращению сахара и других углеводов в жир. Лук порезать и обжарить на сковороде. Квашенную капусту промыть холодной водой и отжать. Добавить в сковороду к луку и пожарить. Влить томатный соус добавить сахар по вкусу и специи, перемешать и тушить 20 минут на среднем огне. Кусочки курочки разогреть на сковороде согласно инструкции. Приготовим острый соус в маленьком сотейнике выпарю томатный сок. Он должен немного загустеть. Добавить соль и пряности по вкусу, Выдавить чеснок или просто мелко порезать, взбить погружным блендером, тогда кусочки чеснока не будут ощущаться и масса

3. Курица по кхмерски ИНГРЕДИЕНТЫ Курица ср.- 1 шт.(1-1,5кг) Морковь - 0,4 кг Лук (мелкий, или шалот) - 0,2 кг Китайская капуста - 0,5 кг Чеснок - 2 головки Имбирь - 0,1 кг Петрушка - 1 пучок Растительное масло - 1 ст. ложка Черный перец молотый Соевый соус Рыбный соус (fish sauce) Устричный соус (если нет, можно без него) Вино белое сухое Рис басмати - 1 стакан КАК ПРИГОТОВИТЬ 1). Курицу рубим на мелкие кусочки (~3-5см.). 2). Сильно нагреваем широкую сковороду (лучше тефлон), вываливаем курицу и сразу переворачиваем несколько кусков курицы кожей вниз, чтобы жарка началась с вытапливания жира. Закрываем крышкой на 15 мин, на сильный жар. 3). Оставляем курицу в покое, в это время: - режем морковку (желательно не толстую) косыми срезами под 45 град. через 1-2см. одновременно поворачивая ствол морковки. Получаются косые срезы цилиндра с одним обрезанным краем - это для того, чтобы морковь правильно легла в блюде, не слоями; - мелкие луковицы режем вдоль сохраняя основание корня, чтобы луковица не рассыпалась (если шалот - пополам, если мелкий лук - на четыре дольки); - 1 головку чеснока (не давим) мелко режем; - кусок имбиря (~ размером с яйцо) мелко режем; - китайскую капусту тонко режем; - петрушку режем как можно мельче и рубим ножом «в пыль» (можно взять сушеную). 4). Открываем крышку сковороды. Перемешиваем курицу. Сдвигаем курицу на сковороде, двигаем сковороду на конфорке слегка в сторону "курицей от огня", на освободившееся на сковороде место наливаем чуть-чуть раст. масла, кладем чеснок с имбирем. Помешиваем, пока чеснок станет коричневатым. 5). Делаем средний жар. Закидываем морковку. Все в сковороде перемешиваем около 2-3мин. пока морковь не нагреется с курицей и не возобновится процесс жарки. (Перемешиваем одновременно двумя суповыми ложками от краев к центру, повернув ложки выпуклыми сторонами в центр (далее мешаем также, чтобы не повредить содержимое блюда)). При желании с морковью можно добавлять любые овощи доже огурцы (кроме крахмалистых и помидоров). 6). Кладем лук. Тем же манером помешиваем ~5 мин. 7). В процессе перемешивания: - режем оставшийся имбирь (размером с яйцо) толстыми (3мм.) слоями поперек волокон . Кидаем его в сковороду; - мелко режем и давим полотном ножа 1 головку чеснока, которую перемешиваем в отдельной посуде с полстакана вина, с 1-2 ст. ложкой соевого соуса (по вкусу соли), с 1-й ст. ложкой устричного соуса, с 1/3 стакана рыбного соуса. 8). Высыпаем китайскую капусту в сковороду, одновременно выливаем подготовленную жидкую смесь. Тем же манером мешаем. 9). Посыпаем петрушкой (не мешаем). Закрываем крышкой. Убираем с плиты. Готово! (Через 5 мин., пока расставляем тарелки или моем руки.) Подавать с рисом басмати. Один стакан риса заливаем 2-мя стаканами кипятка/воды, доводим до кипения, мешаем, выключаем, под крышкой накрываем полотенцем. Через 20 минут - сухой пышный как облако белый рис!!! 4. Куриные отбивные с сыром ИНГРЕДИЕНТЫ 500гр куриной грудинки; 150гр сыра; 2 яйца; 3ст.л майонеза; 3ст.л муки; Укроп; Соль, перец, масло для жарки; КАК ПРИГОТОВИТЬ Куриную грудку разрезать на порционные кусочки. Отбить, посолить и поперчить. Оставить немного настояться. Отдельно в тарелке смешиваем яйца, майонез, муку, зелень. Добавляем немного соли и перца. Сыр натираем на терке. На каждый кусочек отбитого мяса, с помощью ложки накладываем нашу яичную смесь. Выкладываем на раскаленную сковороду яичным соусом к низу. Сверху выкладываем сыр. Затем аккуратно ложкой заливаем отбивную соусом. Обжариваем с двух сторон до готовности.5.

5. Филе индейки по-деревенски ИНГРЕДИЕНТЫ Филе индейки (грудка) 600 гр. Грибы шампиньоны (не крупные) 10 шт. Томаты 2 шт. Лук красный 1 шт. Огурцы маринованные 3 шт. Морковь молодая 1 шт. Чеснок 2 зубчика. Лавровый лист 1 шт. Душистый перец горошком 2 шт. Паприка 1 ч/ложка. Смесь итальянских трав. Смесь перцев. Соль, оливковое масло. Рис для гарнира. КАК ПРИГОТОВИТЬ Индейку вымыть, очистить от пленок и нарезать средними кубиками. Морковь и лук очистить...морковь нарезать кружочками, а лук крупными кубиками. Грибы очиститить, вымыть и нарезать дольками. Огурцы нарезать кружочками, а помидоры крупными дольками. В оливковом масле сначала обжарить морковь, затем добавить лук...жарить до его прозрачности. Далее поместить в сковороду томаты, грибы и огурцы...тушить 2-3 минуты на слабом огне. Добавить кубики индейки, лавровый лист и душистый перец. Далее специи...паприку, смесь итальянских трав, смесь перцев, соль. Тушить на слабом огне до полной готовности мяса...примерно 20 минут...при необходимости добавьте немного воды. Тем временем отварить рис для гарнира. Чеснок измельчить и добавить к индейке и овощам за минуту до готовности. Подавать индейку с рисом и подливой. 6. Быстро - Просто - Вкусно - Гриль ИНГРЕДИЕНТЫ Куриные голени 10шт. (2кг.)! Соль 2ст.л.! Чёрный перец 1ст.л.! Красный перец 1ч.л.! Кориандр 1ст.л. (молотый)! Пиво тёмное 700мл.! Оливковое масло 4ст.л. (для смазки гриля) КАК ПРИГОТОВИТЬ Хочу поделится с вами очень простым,быстрым и вкусным рецептом приготовления курицы на гриле! Маринад даёт курице мягкость и сочность,а специи дополняют аромат гриля и вкус курицы! Берём куриные голени или ноги,можно с костью или без кости! Помещаем куриные голени в посуду и перемешиваем со всеми ингридиентами! Заливаем голени холодным пивом и ставим в холодильник на 12 часов! Разжигаем гриль,даём разгорется углям и выкладываем курицу на смазанную оливковым маслом решётку гриля! Жарим курицу переодически переворачивая и меняя местами,что-бы капающий жир не воспламенялся и курица не горела! Время жарки примерно 20 минут,или пока температура в нутри курицы не подымется до 75ти градусов! Сразу снимаем курицу с огня и подаём горячей с острым соусом и лёгким салатом на стол!

7. Куриные грудки в ореховой панировке с кунжутом ИНГРЕДИЕНТЫ 4 половинки куриных грудок 100 г любимых орехов 1 яйцо 1 ст.л. воды 50 г муки 2 ч.л. кориандра 3 ст.л. черного кунжута 1,5 ч.л. тмина соль, смесь перцев по вкусу КАК ПРИГОТОВИТЬ Смешать измельченные орехи, кориандр, кунжут и тмин. В другой миске чуть взбить яйцо с водой. Муку смешать с солью и перцем. Каждую куриную грудку обвалять в мучной смеси, затем в яичной, затем в орехово-кунжутной. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекать при 200*С около 25-30 минут. Подавать с любым гарниром. 8. Голени цыпленка запеченые с яблоками и черносливом в сметане ИНГРЕДИЕНТЫ Голени цыпленка -2шт. Яблоки -2шт. Чернолив -50гр. Апельсин-пару кружочков Сметана-4ст.л. Вино белое-4ст.л. Соль Перец душистый и горький по вкусу. КАК ПРИГОТОВИТЬ У яблок удаляете сердцевину, нарезаете крупными дольками. В горшоек для запекания кладете голень цыпленка, нарезанное яблоко и чернослив. Подсолите, пеперчите, положите пару горошин душистого перца. Влейте пару ложек белого вина, положите кружочек апельсина. На мясо цыпленка и фрукты положите сметану,закройте крышечкой и поставьте в горячую духовку запекаться на 20минут. Через 20 минут, не прилагая особых усилий , вы получиле изумительно вкусный ужин.Подавайте блюдо в горшочке.

9. Куриные котлеты с киноа и яблоком ИНГРЕДИЕНТЫ Филе куриное - 380 гр. (49 руб.) Яблоко зеленое - 190 гр. (11 руб) Киноа - 50 гр. (22 руб.) Масло раст. для жарки - 2 ст.л. (~3 руб.) Лук зеленый - 40 гр. (~7 руб.) Соль, перец - по вкусу КАК ПРИГОТОВИТЬ Филе куриное (я разделала грудку, а кожу припрятала в морозилку!) пропустить через мясорубку вместе с яблоком без кожицы и зеленым луком. Киноа промыть и отварить согласно инструкции на упаковке (15 минут в подсоленной воде), воду слить и соединить с куриным фаршем, добавить соль и перец. Мокрыми руками слепить небольшие котлетки и обжарить с двух сторон до румяной корочки. 10. Амок с курицей ИНГРЕДИЕНТЫ 200 мл кокосового молока 2 куриных филе 1 луковица 4-6 устричных грибов (вёшенка) 25 г шпината (или листьев мангольда) 2 ст. л. рыбного соуса 200 мл воды 1 ст. л. сахара 1 ч. л. соли Острый перец (по желанию) Для пасты карри: Корень имбиря Стебель лемонграсса Луковица шалот 2 зубчика чеснока Корень куркумы Для подачи: Листья банана КАК ПРИГОТОВИТЬ Приготовьте пасту карри (у меня была готовая). Мелко нарежьте очищенные корни имбиря и куркумы, стебель лемонграсса, луковицу шалот и чеснок. Смешайте ингредиенты и перетрите в ступке до получения однородной массы. Если не можете найти свежие ингредиенты, используйте соответствующие готовые приправы (имбирь, куркума). Также перетереть ингредиенты в пасту можно в блендере. Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Грибы разберите руками на полоски. Нарежьте лук тонкими полукольцами, листья шпината полосками и острый перец (по желанию). В разогретую сковороду влейте 100 мл кокосового молока, добавьте пасту карри и лук. Тушите на большом огне 2-3 минуты. Уменьшив огонь, добавьте куриное филе и грибы. Обжаривайте несколько минут, затем добавьте воду и тушите 5-6 минут. Добавьте листья шпината (мангольда), оставшиеся 100 мл кокосового молока, рыбный соус и острый перец (по желанию). Доведите до вкуса сахаром и солью. Тушите 10 минут до готовности. Подавайте амок с рисом. Для оригинальной подачи используйте листья банана: вырежьте из листьев большие квадраты, согните углы так, чтобы получилась "миска", и закрепите зубочистками. Приятного аппетита!

11. "Пармезан Чикен" или куриные грудки под пармезаном ИНГРЕДИЕНТЫ грудка куриная 3шт пармезан 100г домашние овощи консервированные (лечо) 3-4 ст.л соль и перец по вкусу КАК ПРИГОТОВИТЬ Разогреть духовку до 220 С. Куриные грдки промть и слегка обжарить до румяной корочки с добавлением растительного масла. Выложить грудки в форму для запекания, сверху на грудку выложить лечо и посыпать сыром. Запекать 15 мин. 12. Имбирная курица в кокосовом молоке ИНГРЕДИЕНТЫ Филе куриное – 1 кг Чеснок – 4 зубчика Свежий корень имбиря – 3 см Сок одного лайма Масло оливковое – 2 ст л Перец чили молотый – 0,5 чл Лук репчатый - 2 головки Куркума – 1 ч л Молоко кокосовое 4% жирности Перец чили свежий – 1 шт Петрушка – 0,5 пучка Перец черный, соль по вкусу КАК ПРИГОТОВИТЬ Куриное филе нарезать небольшими кубиками. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке и перемешать с одной столовой ложкой оливкового масла, соком лайма и рубленой петрушкой. В подготовленный маринад положить кусочки курицы, перемешать и убрать в холодильник на 5 часов (я оставила на ночь). Репчатый лук мелко нарезать и обжарить до мягкости, добавить куркуму и готовить еще 1 мин. Положить кусочки курицы вместе с маринадом к луку и готовить пока кусочки курицы не потеряют розовый цвет. Влить кокосовое молоко, добавить нарезанный чили, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 мин. Подавать горячей с легким гарниром! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

12. Филе цыпленка с соусом ИНГРЕДИЕНТЫ Рис круглый 200 гр (у меня "Японика" от Мистраль) Крупа киноа от Мистраль 100 гр масло оливковое 4 ст л филе цыпленка (грудка) 400 гр томатный сок 150 гр томатная паста 1- 2 ст л куриный бульон 100 гр лук 50 гр морковь 50 гр имбирь 1 ст л болгарский перец 100 гр консервир. ананас 60 гр соль 1 ч л (или по вкусу) сахар 1 ч л с горкой (у меня коричневый от Мистраль) сок лимона 1 ст л пикантная приправа (перец черный, красный + молотый кориандр) щепотка кукурузный крахмал 2 ч л КАК ПРИГОТОВИТЬ Промыть и отварить рис 1: 2 воды. (при желании добавить соль и масло) Промыть и отварить киноа 1: 2 воды. (при желании добавить соль и масло), я добавила только оливковое масло 2 ч л) Филе цыпленка порезать и приготовить с 2 ст л масла за 5- 7 мин. На отдельной сковороде приготовить с оставшимся маслом овощи, так, чтобы они были с легким хрустом, т. е. за 2-3 мин. Залить их бульоном и томатным соком, добавить томатную пасту, лимонный сок, кусочки ананаса, соль и специи и еще готовить 1-2 мин. Загустить крахмалом. Залить кусочки цыпленка соусом и готовить под крышкой, периодически помешивая 5 мин. Рис выкладываем на тарелку, делаем по середине и лучами углубления. В лучи помещаем коноа, а в середину- кусочки цыпленка с соусом. 14. Куриный шашлык с черносливом и курагой ИНГРЕДИЕНТЫ Куриная грудка - 600 г Приправа для курицы - 1 ст.л. Кетчуп - 1 ст. л. Чернослив - 100 г Курага - 100 г Оливковое масло - 1 ст.л. Соль морская - 1 ч. л. Соевый соус - 5 ст. л. Лук репчатый - 1 шт. КАК ПРИГОТОВИТЬ Шашлык готовится достаточно быстро. Получается сочное и нежное мясо курицы. А кисло-сладкие сухофрукты прекрасно сочетаются с курицей и создают непередаваемую гамму вкуса. Такой шашлык можно приготовить в духовке или на пикнике - на природе. 1. Филе куриной грудки моем и нарезаем кусочками. Мясо немного подсаливаем с учетом того, что в соевом соусе есть соль. Я не солила, достаточно было соевого соуса. Приправляем куриное филе специями по вкусу. У меня приправа для курицы с красный паприкой. 2. Готовим маринад для шашлыка. В мисочку наливаем соевый соус, 1 ст.л. оливкового масла и добавляем кетчуп. Хорошо перемешиваем. Выливаем приготовленный маринад на куриное мясо. 3. Репчатый лук чистим, моем и нарезаем кольцами и добавляем в миску к мясу. Тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки равномерно пропитались маринадом. Ставим мясо в холод минимум на 1 час. Можно и больше. У меня мясо мариновалось ночь. 4. Чернослив и курагу хорошо моем. Чернослив заливаем горячей водой и оставляем на 20 минут. После этого воду сливаем. 5. Курагу заливаем водой и ставим варить на плиту. Необходимо ее проварить до мягкости минут пять. Если у вас курага не жесткая, можно этого не делать. 6. Нанизываем маринованное мясо на деревянные шпажки, чередуя с курагой и черносливом. 7. Такие шашлычки можно приготовить и на мангале, и в духовке. Я готовила в разогретой духовке при t - 230 С, минут 20 - 30. Через каждые 10 мин. шашлычки надо переворачивать и поливать остатками маринада.

15. Паровая индейка с овощами ИНГРЕДИЕНТЫ 2 стейка индеки 1 молодорй кабачок 1 болгарский перец 2 стебля сельдерея соль растительное масло ореховая приправа от "Айдиго" КАК ПРИГОТОВИТЬ Стейки индейки вымыть, обсушить, посолить и сделать массаж ореховой приправой. В чашу мультиварки налить воды. Установить приспособление для приготовления на пару и выложить в него подготовленную индейку. Сельдейрей, кабачок и перец вымыть, обсушить. Черешки сельдерея порезать кусочками длиной примерно 1,5 см У перца удалить семенную коробочку и нарезатьь кубиками. Кабачок нарезать кружками толщиной 5 мм. Овощи смешать в миске, посолить, посыпать ореховой приправой, полить растительным маслом и перемешать. Выложить к индейке. Закрыть крышку мультиварки. Установить программу "На пару". Готовить до окончания программы (у меня 20 минут по умолчанию). Приятного аппетита! #БлюдаИзМяса #рецепты #БлюдаИзОвощей