Как ни странно, суп из минтая (я брал филе, чтобы не тратить время на разделку), получается очень ароматным и аппетитным. При этом он готовится за 15 минут. Правда, потом еще столько же времени ему лучше дать настояться. Поскольку это быстрый вариант супа, здесь нет заранее приготовленного бульона. Если есть время и желание, то, конечно, отварите его заранее – сюда подойдет, как и из рыбы, так и из чего угодно еще – курицы, костей, говядины, овощей. Но суп и без наваристого бульона будет очень вкусным. И удивительно простой в приготовлении.

Нам понадобится (на 3-4 порции): Минтай (или филе) – 400-500 гр Картофель – один клубень Лук репчатый – половина средней луковицы Сладкий болгарский перец – 1/3 перца Морковь – половина средней или одна маленькая Сливочное масло – 50 гр Вода – 1 литр Приправы: Сухие сельдерей, укроп и лук, черный молотый перец - по щепотке, один зубчик чеснока. Как готовить: Поставьте воду закипать, порежьте картофель кубиками и бросьте в воду. В это время мелко порубите лук, морковь и перец. Сковороду разогрейте и растопите половину того масла, которое заранее приготовили. В этом масле на сильном огне поджарьте овощную нарезку, помешивая. Когда немного схватятся, уберите зажарку в кастрюлю с картофелем.

Пары минут на сильном огне будет достаточно. Как только варево закипит, добавьте крупно порезанную рыбу и вторую порцию сливочного масла, посолите и оставьте вариться без крышки 10 минут. В самом конце добавьте все травы и порубленный мелко чеснок, уберите с огня, накройте крышкой и дайте настояться минут 10-15.

Пусть настоится минут 10-15. Подавать можно и без заправки, и со сметаной/сливками/майонезом – вкусной будет во всех случаях.

Обязательно попробуйте! Точно так же можно приготовить суп из трески. Палец вверх! Пожалуйста, готовьте, делитесь рецептом в соцсетях, и приятного аппетита! #ДомоседНафаня #ДомашняяКухня